Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Печень куриная, вареная на медленном огне 290 г
Морковь отварная по 2-40 200 г
Сметана 10% жирности 50 г
Огурец с кожурой 300 г
Укроп 15 г
Петрушка свежая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.8 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2193 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 15.2% 854 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 6.5% 2000 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 2% 6636 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.2% 2500 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 4.8% 2732 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1822 мкг 900 мкг 202.4% 263.5% 49 г
Ретинол 1.329 мг ~
альфа Каротин 7.46 мкг ~
бета Каротин 2.965 мг 5 мг 59.3% 77.2% 169 г
бета Криптоксантин 12.632 мкг ~
Ликопин 7 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 35.598 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 10.5% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.698 мг 1.8 мг 38.8% 50.5% 258 г
Витамин В4, холин 101.92 мг 500 мг 20.4% 26.6% 491 г
Витамин В5, пантотеновая 2.334 мг 5 мг 46.7% 60.8% 214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 17.8% 733 г
Витамин В9, фолаты 198.017 мкг 400 мкг 49.5% 64.5% 202 г
Витамин В12, кобаламин 5.64 мкг 3 мкг 188% 244.8% 53 г
Витамин C, аскорбиновая 15.48 мг 90 мг 17.2% 22.4% 581 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.453 мг 15 мг 3% 3.9% 3311 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.127 мг ~
Витамин Н, биотин 0.208 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 24038 г
Витамин К, филлохинон 35 мкг 120 мкг 29.2% 38% 343 г
Витамин РР, НЭ 4.0201 мг 20 мг 20.1% 26.2% 498 г
Ниацин 0.218 мг ~
Бетаин 4.301 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.45 мг 2500 мг 8% 10.4% 1247 г
Кальций, Ca 28.63 мг 1000 мг 2.9% 3.8% 3493 г
Кремний, Si 0.286 мг 30 мг 1% 1.3% 10490 г
Магний, Mg 23.88 мг 400 мг 6% 7.8% 1675 г
Натрий, Na 34.13 мг 1300 мг 2.6% 3.4% 3809 г
Сера, S 86.44 мг 1000 мг 8.6% 11.2% 1157 г
Фосфор, P 161.8 мг 800 мг 20.2% 26.3% 494 г
Хлор, Cl 7.98 мг 2300 мг 0.3% 0.4% 28822 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.9 мкг ~
Бор, B 1.4 мкг ~
Ванадий, V 0.57 мкг ~
Железо, Fe 4.177 мг 18 мг 23.2% 30.2% 431 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.5% 23810 г
Кобальт, Co 0.147 мкг 10 мкг 1.5% 2% 6803 г
Литий, Li 0.397 мкг ~
Марганец, Mn 0.1716 мг 2 мг 8.6% 11.2% 1166 г
Медь, Cu 185.82 мкг 1000 мкг 18.6% 24.2% 538 г
Молибден, Mo 0.415 мкг 70 мкг 0.6% 0.8% 16867 г
Никель, Ni 0.271 мкг ~
Олово, Sn 0.75 мкг ~
Рубидий, Rb 0.9 мкг ~
Селен, Se 27.641 мкг 55 мкг 50.3% 65.5% 199 г
Стронций, Sr 2.74 мкг ~
Фтор, F 5.7 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 70175 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 1.4% 8772 г
Цинк, Zn 1.447 мг 12 мг 12.1% 15.8% 829 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.355 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.528 г ~
Валин 0.476 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.389 г ~
Лейцин 0.719 г ~
Лизин 0.635 г ~
Метионин 0.205 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.393 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.474 г ~
Аспарагиновая кислота 0.762 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.407 г ~
Глутаминовая кислота 1.05 г ~
Пролин 0.346 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 13.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.828 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.379 г ~
18:0 Стеариновая 0.309 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.648 г min 16.8 г 3.9% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.427 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.701 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.249 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.24 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.169 г ~
Трансжиры 0.03 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 76,8 кКал.

  • Порция = 260 гр (199.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.8 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 83.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 202,4 %, бэта-каротином - 59,3 %, витамином B2 - 38,8 %, холином - 20,4 %, витамином B5 - 46,7 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B9 - 49,5 %, витамином B12 - 188 %, витамином C - 17,2 %, витамином K - 29,2 %, витамином PP - 20,1 %, фосфором - 20,2 %, железом - 23,2 %, медью - 18,6 %, селеном - 50,3 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 76,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты