Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 200 г
Кунжут 70 г
Чеснок 10 г
Сок лимонный 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.9 ккал 1684 ккал 15.3% 6% 656 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 7% 555 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 7.7% 505 г
Углеводы 24.8 г 219 г 11.3% 4.4% 883 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 11.7% 333 г
Вода 38.7 г 2273 г 1.7% 0.7% 5873 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8 мкг 900 мкг 0.9% 0.4% 11250 г
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.4% 9615 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 6.7% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 3.3% 1176 г
Витамин В4, холин 53.64 мг 500 мг 10.7% 4.2% 932 г
Витамин В5, пантотеновая 0.778 мг 5 мг 15.6% 6.1% 643 г
Витамин В6, пиридоксин 0.193 мг 2 мг 9.7% 3.8% 1036 г
Витамин В9, фолаты 40.893 мкг 400 мкг 10.2% 4% 978 г
Витамин C, аскорбиновая 3.29 мг 90 мг 3.7% 1.4% 2736 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.849 мг 15 мг 5.7% 2.2% 1767 г
Витамин Н, биотин 0.347 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14409 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 1.5% 2553 г
Витамин РР, НЭ 2.7828 мг 20 мг 13.9% 5.4% 719 г
Ниацин 0.765 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 601.82 мг 2500 мг 24.1% 9.4% 415 г
Кальций, Ca 379.93 мг 1000 мг 38% 14.8% 263 г
Кремний, Si 83.519 мг 30 мг 278.4% 108.4% 36 г
Магний, Mg 164.58 мг 400 мг 41.1% 16% 243 г
Натрий, Na 354.84 мг 1300 мг 27.3% 10.6% 366 г
Сера, S 132.55 мг 1000 мг 13.3% 5.2% 754 г
Фосфор, P 364.8 мг 800 мг 45.6% 17.8% 219 г
Хлор, Cl 498.12 мг 2300 мг 21.7% 8.4% 462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21 мкг ~
Бор, B 283.9 мкг ~
Ванадий, V 10.1 мкг ~
Железо, Fe 4.32 мг 18 мг 24% 9.3% 417 г
Йод, I 2.31 мкг 150 мкг 1.5% 0.6% 6494 г
Кобальт, Co 5.58 мкг 10 мкг 55.8% 21.7% 179 г
Литий, Li 14.151 мкг ~
Марганец, Mn 1.3794 мг 2 мг 69% 26.9% 145 г
Медь, Cu 611.81 мкг 1000 мкг 61.2% 23.8% 163 г
Молибден, Mo 35.493 мкг 70 мкг 50.7% 19.7% 197 г
Никель, Ni 140.809 мкг ~
Рубидий, Rb 3.8 мкг ~
Селен, Se 18.27 мкг 55 мкг 33.2% 12.9% 301 г
Стронций, Sr 3.11 мкг ~
Титан, Ti 117.74 мкг ~
Фтор, F 26.88 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 14881 г
Хром, Cr 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 1.6% 2381 г
Цинк, Zn 3.3738 мг 12 мг 28.1% 10.9% 356 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.846 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.981 г ~
Аргинин* 0.347 г ~
Валин 0.162 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.143 г ~
Лейцин 0.245 г ~
Лизин 0.101 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.159 г ~
Треонин 0.14 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.162 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.292 г ~
Заменимые аминокислоты 2.355 г ~
Аланин 0.143 г ~
Аспарагиновая кислота 0.304 г ~
Глицин 0.253 г ~
Глутаминовая кислота 0.721 г ~
Пролин 0.137 г ~
Серин 0.173 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 4.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 38.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 38.381 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.768 г ~
18:0 Стеариновая 0.402 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.564 г min 16.8 г 21.2% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.546 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.582 г от 11.2 до 20.6 г 32% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.582 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 256,9 кКал.

  • Порция = 96 гр (246.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 256.9 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 24.8 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 38.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,1 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином PP - 13,9 %, калием - 24,1 %, кальцием - 38 %, кремнием - 278,4 %, магнием - 41,1 %, фосфором - 45,6 %, хлором - 21,7 %, железом - 24 %, кобальтом - 55,8 %, марганцем - 69 %, медью - 61,2 %, молибденом - 50,7 %, селеном - 33,2 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 256,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты