Рецепт Свиная котлета a-la bachmaque. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиная котлета a-la bachmaque

Свинина, котлетное мясо (Жарка котлеты) 400 г
Уксус бальзамический 15 г
Чеснок 12 г
Тимьян, сушеный 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиная котлета a-la bachmaque".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 405.2 ккал 1684 ккал 24.1% 5.9% 416 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 3.9% 639 г
Жиры 38.2 г 56 г 68.2% 16.8% 147 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.3% 7300 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 1.5% 1667 г
Вода 40.6 г 2273 г 1.8% 0.4% 5599 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37 мкг 900 мкг 4.1% 1% 2432 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 0.311 мкг ~
бета Каротин 0.057 мг 5 мг 1.1% 0.3% 8772 г
бета Криптоксантин 1.075 мкг ~
Ликопин 0.518 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 36.308 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.556 мг 1.5 мг 37.1% 9.2% 270 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 1.8% 1364 г
Витамин В4, холин 58.52 мг 500 мг 11.7% 2.9% 854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.725 мг 5 мг 14.5% 3.6% 690 г
Витамин В6, пиридоксин 0.494 мг 2 мг 24.7% 6.1% 405 г
Витамин В9, фолаты 9.013 мкг 400 мкг 2.3% 0.6% 4438 г
Витамин В12, кобаламин 1.083 мкг 3 мкг 36.1% 8.9% 277 г
Витамин C, аскорбиновая 0.96 мг 90 мг 1.1% 0.3% 9375 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.2% 12821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.698 мг 15 мг 11.3% 2.8% 883 г
гамма Токоферол 0.17 мг ~
Витамин Н, биотин 4.43 мкг 50 мкг 8.9% 2.2% 1129 г
Витамин К, филлохинон 27 мкг 120 мкг 22.5% 5.6% 444 г
Витамин РР, НЭ 2.6003 мг 20 мг 13% 3.2% 769 г
Ниацин 0.037 мг ~
Бетаин 0.231 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.83 мг 2500 мг 7.8% 1.9% 1277 г
Кальций, Ca 60.47 мг 1000 мг 6% 1.5% 1654 г
Кремний, Si 0.08 мг 30 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Магний, Mg 26.58 мг 400 мг 6.6% 1.6% 1505 г
Натрий, Na 1042.86 мг 1300 мг 80.2% 19.8% 125 г
Сера, S 227.54 мг 1000 мг 22.8% 5.6% 439 г
Фосфор, P 118.7 мг 800 мг 14.8% 3.7% 674 г
Хлор, Cl 1590.11 мг 2300 мг 69.1% 17.1% 145 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.1 мкг ~
Бор, B 1 мкг ~
Ванадий, V 0.12 мкг ~
Железо, Fe 3.292 мг 18 мг 18.3% 4.5% 547 г
Йод, I 4.73 мкг 150 мкг 3.2% 0.8% 3171 г
Кобальт, Co 8.544 мкг 10 мкг 85.4% 21.1% 117 г
Литий, Li 0.093 мкг ~
Марганец, Mn 0.4942 мг 2 мг 24.7% 6.1% 405 г
Медь, Cu 153.8 мкг 1000 мкг 15.4% 3.8% 650 г
Молибден, Mo 15.09 мкг 70 мкг 21.6% 5.3% 464 г
Никель, Ni 11.368 мкг ~
Олово, Sn 26.42 мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 0.682 мкг 55 мкг 1.2% 0.3% 8065 г
Фтор, F 62.38 мкг 4000 мкг 1.6% 0.4% 6412 г
Хром, Cr 13.14 мкг 50 мкг 26.3% 6.5% 381 г
Цинк, Zn 2.237 мг 12 мг 18.6% 4.6% 536 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.808 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.009 г ~
Валин 0.022 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.039 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.041 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.012 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.495 мг ~
бета Ситостерол 5.181 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.194 г ~
6:0 Капроновая 0.043 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.1 г ~
12:0 Лауриновая 0.131 г ~
14:0 Миристиновая 0.408 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.472 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.03 г min 16.8 г 12.1% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.815 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.855 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.617 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Свиная котлета a-la bachmaque составляет 405,2 кКал.

  • Порция = 193 гр (782 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 405.2 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 38.2 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 40.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНАЯ КОТЛЕТА A-LA BACHMAQUE

Свиная котлета a-la bachmaque богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 37,1 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B12 - 36,1 %, витамином E - 11,3 %, витамином K - 22,5 %, витамином PP - 13 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 69,1 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 85,4 %, марганцем - 24,7 %, медью - 15,4 %, молибденом - 21,6 %, хромом - 26,3 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Свиная котлета a-la bachmaque

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиная котлета a-la bachmaque, калорийность 405,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиная котлета a-la bachmaque, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги