Рецепт Пасторма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пасторма

Куриная грудка (филе) 600 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Чеснок Гранулированный [Kamis] 3 г
Паприка Молотая [Айдиго] 3 г
Паприка Копчёная Молотая [Kotanyi] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пасторма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1431 г
Белки 23.4 г 76 г 30.8% 26.2% 325 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 3.1% 2800 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.7% 3153 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.9 мкг 900 мкг 1% 0.8% 10112 г
альфа Каротин 0.039 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.082 мкг ~
Ликопин 0.065 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.481 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.9% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 3.2% 2609 г
Витамин В4, холин 80.4 мг 500 мг 16.1% 13.7% 622 г
Витамин В5, пантотеновая 1.468 мг 5 мг 29.4% 25% 341 г
Витамин В6, пиридоксин 0.795 мг 2 мг 39.8% 33.8% 252 г
Витамин В9, фолаты 8.865 мкг 400 мкг 2.2% 1.9% 4512 г
Витамин В12, кобаламин 0.206 мкг 3 мкг 6.9% 5.9% 1456 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.552 мг 15 мг 3.7% 3.1% 2717 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.5307 мг 20 мг 37.7% 32% 266 г
Ниацин 10.669 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.14 мг 2500 мг 11.6% 9.9% 862 г
Кальций, Ca 9.28 мг 1000 мг 0.9% 0.8% 10776 г
Магний, Mg 84.73 мг 400 мг 21.2% 18% 472 г
Натрий, Na 58.79 мг 1300 мг 4.5% 3.8% 2211 г
Сера, S 220.57 мг 1000 мг 22.1% 18.8% 453 г
Фосфор, P 167.9 мг 800 мг 21% 17.8% 476 г
Хлор, Cl 75.37 мг 2300 мг 3.3% 2.8% 3052 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.402 мг 18 мг 7.8% 6.6% 1284 г
Йод, I 5.87 мкг 150 мкг 3.9% 3.3% 2555 г
Кобальт, Co 8.809 мкг 10 мкг 88.1% 74.9% 114 г
Марганец, Mn 0.0612 мг 2 мг 3.1% 2.6% 3268 г
Медь, Cu 82.64 мкг 1000 мкг 8.3% 7.1% 1210 г
Молибден, Mo 10.767 мкг 70 мкг 15.4% 13.1% 650 г
Селен, Se 22.332 мкг 55 мкг 40.6% 34.5% 246 г
Фтор, F 127.35 мкг 4000 мкг 3.2% 2.7% 3141 г
Хром, Cr 24.47 мкг 50 мкг 48.9% 41.5% 204 г
Цинк, Zn 1.2763 мг 12 мг 10.6% 9% 940 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.782 г ~
Валин 1.274 г ~
Гистидин* 1.293 г ~
Изолейцин 1.107 г ~
Лейцин 1.941 г ~
Лизин 2.585 г ~
Метионин 0.441 г ~
Метионин + Цистеин 0.852 г ~
Треонин 1.087 г ~
Триптофан 0.372 г ~
Фенилаланин 1.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.918 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.274 г ~
Аспарагиновая кислота 1.903 г ~
Гидроксипролин 0.206 г ~
Глицин 0.902 г ~
Глутаминовая кислота 2.775 г ~
Пролин 0.993 г ~
Серин 0.99 г ~
Тирозин 0.882 г ~
Цистеин 0.421 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.393 г ~
18:0 Стеариновая 0.089 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.697 г min 16.8 г 4.1% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.57 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.219 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.188 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Пасторма составляет 117,7 кКал.

  • Порция = 60 гр (70.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.7 кКал -%
Белки 23.4 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТОРМА

Пасторма богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,1 %, витамином B5 - 29,4 %, витамином B6 - 39,8 %, витамином PP - 37,7 %, калием - 11,6 %, магнием - 21,2 %, фосфором - 21 %, кобальтом - 88,1 %, молибденом - 15,4 %, селеном - 40,6 %, хромом - 48,9 %

Чем полезен Пасторма

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пасторма, калорийность 117,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пасторма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги