Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья, консервированные 451 г
Говядина 1 кат. (На пару) 849 г
Рис белый, крупа рисовая (Запекание) 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 9.2% 539 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 9.4% 528 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 2.3% 2168 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 9.7% 513 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.3% 3720 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.6 мкг 900 мкг 10.3% 5.1% 972 г
альфа Каротин 221.451 мкг ~
бета Каротин 0.999 мг 5 мг 20% 9.9% 501 г
Лютеин + Зеаксантин 523.526 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 2.2% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 6.3% 786 г
Витамин В4, холин 52.93 мг 500 мг 10.6% 5.3% 945 г
Витамин В5, пантотеновая 1.871 мг 5 мг 37.4% 18.6% 267 г
Витамин В6, пиридоксин 0.294 мг 2 мг 14.7% 7.3% 680 г
Витамин В9, фолаты 33.449 мкг 400 мкг 8.4% 4.2% 1196 г
Витамин В12, кобаламин 1.637 мкг 3 мкг 54.6% 27.2% 183 г
Витамин C, аскорбиновая 3.98 мг 90 мг 4.4% 2.2% 2261 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.927 мг 15 мг 6.2% 3.1% 1618 г
Витамин Н, биотин 2.36 мкг 50 мкг 4.7% 2.3% 2119 г
Витамин К, филлохинон 34.3 мкг 120 мкг 28.6% 14.2% 350 г
Витамин РР, НЭ 7.2019 мг 20 мг 36% 17.9% 278 г
Ниацин 3.327 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185 мг 2500 мг 7.4% 3.7% 1351 г
Кальций, Ca 108.69 мг 1000 мг 10.9% 5.4% 920 г
Кремний, Si 12.74 мг 30 мг 42.5% 21.1% 235 г
Магний, Mg 25.44 мг 400 мг 6.4% 3.2% 1572 г
Натрий, Na 1041.74 мг 1300 мг 80.1% 39.8% 125 г
Сера, S 165.71 мг 1000 мг 16.6% 8.3% 603 г
Фосфор, P 150.9 мг 800 мг 18.9% 9.4% 530 г
Хлор, Cl 35.64 мг 2300 мг 1.5% 0.7% 6453 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.2 мкг ~
Бор, B 15.3 мкг ~
Ванадий, V 19.11 мкг ~
Железо, Fe 2.932 мг 18 мг 16.3% 8.1% 614 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7042 г
Кобальт, Co 4.675 мкг 10 мкг 46.8% 23.3% 214 г
Литий, Li 0.637 мкг ~
Марганец, Mn 0.2806 мг 2 мг 14% 7% 713 г
Медь, Cu 799.61 мкг 1000 мкг 80% 39.8% 125 г
Молибден, Mo 6.814 мкг 70 мкг 9.7% 4.8% 1027 г
Никель, Ni 5.075 мкг ~
Олово, Sn 41.64 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 1.96 мкг 55 мкг 3.6% 1.8% 2806 г
Стронций, Sr 0.32 мкг ~
Титан, Ti 2.55 мкг ~
Фтор, F 41.03 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9749 г
Хром, Cr 4.73 мкг 50 мкг 9.5% 4.7% 1057 г
Цинк, Zn 2.4428 мг 12 мг 20.4% 10.1% 491 г
Цирконий, Zr 1.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.287 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.757 г ~
Валин 0.738 г ~
Гистидин* 0.493 г ~
Изолейцин 0.561 г ~
Лейцин 1.063 г ~
Лизин 1.088 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.504 г ~
Треонин 0.562 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.579 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.049 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.774 г ~
Аспарагиновая кислота 1.245 г ~
Гидроксипролин 0.192 г ~
Глицин 0.665 г ~
Глутаминовая кислота 2.194 г ~
Пролин 0.501 г ~
Серин 0.561 г ~
Тирозин 0.476 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 22.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.654 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.368 г ~
15:0 Пентадекановая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.879 г ~
17:0 Маргариновая 0.173 г ~
18:0 Стеариновая 1.36 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.593 г min 16.8 г 27.3% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.167 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.615 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.205 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.715 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.342 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.39 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 201,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.1 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 20 %, витамином B2 - 12,7 %, витамином B5 - 37,4 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 54,6 %, витамином K - 28,6 %, витамином PP - 36 %, кремнием - 42,5 %, фосфором - 18,9 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 46,8 %, марганцем - 14 %, медью - 80 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 201,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты