Рецепт Пельмешки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмешки

Лук репчатый (Варка без слива)	75 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка)	320 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	2 г
Вода	200 г
Свинина жирная (Варка без слива)	100 г
Говядина, котлетное мясо (Варка без слива)	100 г
Курица, 1 категории (Варка)	300 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	50 г

Способ приготовления

Начинка: пропускаем через мясорубку мясо и лук. Готовый фарш тщательно перемешиваем, солим и перчим. Тесто: в глубокую большую миску разбиваем яйцо и вилкой перемешиваем его до однородного состояния. Затем добавляем к яйцу полстакана муки и перемешиваем еще раз. Я добавляю немного соли. Полученое тесто разбавляем водой – выливаем в него стакан воды. Хорошенько перемешиваем, не оставляя комков. Теперь снова из жидкого теста делаем сухое: постепенно подмешиваем всю оставшуюся муку. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, нам нужно будет сформировать из него два шарика одинакового размера. На усыпанной мукой плоской поверхности раскатываем первый шарик. В результате, его толщина должна быть не более 0,5 см. Вырезаем кружочки, в середину кладем фарш и защипываем. Варим в кипящей воде. Готовы пельмени через 10 минут после всплытия.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмешки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	179.8 ккал	1684 ккал	10.7%	6%	937 г
Белки	10.2 г	76 г	13.4%	7.5%	745 г
Жиры	7.8 г	56 г	13.9%	7.7%	718 г
Углеводы	17.2 г	219 г	7.9%	4.4%	1273 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	3.3%	1667 г
Вода	48.6 г	2273 г	2.1%	1.2%	4677 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.9 мкг	900 мкг	3.3%	1.8%	3010 г
Ретинол	0.018 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
бета Криптоксантин	0.083 мкг	~
Ликопин	0.01 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.354 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	2.4%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.068 мг	1.8 мг	3.8%	2.1%	2647 г
Витамин В4, холин	51 мг	500 мг	10.2%	5.7%	980 г
Витамин В5, пантотеновая	0.418 мг	5 мг	8.4%	4.7%	1196 г
Витамин В6, пиридоксин	0.257 мг	2 мг	12.9%	7.2%	778 г
Витамин В9, фолаты	10.507 мкг	400 мкг	2.6%	1.4%	3807 г
Витамин В12, кобаламин	0.39 мкг	3 мкг	13%	7.2%	769 г
Витамин C, аскорбиновая	0.53 мг	90 мг	0.6%	0.3%	16981 г
Витамин D, кальциферол	0.095 мкг	10 мкг	1%	0.6%	10526 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.671 мг	15 мг	4.5%	2.5%	2235 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	4.337 мкг	50 мкг	8.7%	4.8%	1153 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	5.2824 мг	20 мг	26.4%	14.7%	379 г
Ниацин	1.818 мг	~
Бетаин	0.015 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	82.44 мг	2500 мг	3.3%	1.8%	3033 г
Кальций, Ca	17.46 мг	1000 мг	1.7%	0.9%	5727 г
Кремний, Si	1.106 мг	30 мг	3.7%	2.1%	2712 г
Магний, Mg	12.35 мг	400 мг	3.1%	1.7%	3239 г
Натрий, Na	348.64 мг	1300 мг	26.8%	14.9%	373 г
Сера, S	101.02 мг	1000 мг	10.1%	5.6%	990 г
Фосфор, P	79.5 мг	800 мг	9.9%	5.5%	1006 г
Хлор, Cl	555.1 мг	2300 мг	24.1%	13.4%	414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	316.3 мкг	~
Бор, B	23.2 мкг	~
Ванадий, V	24.89 мкг	~
Железо, Fe	1.119 мг	18 мг	6.2%	3.4%	1609 г
Йод, I	3.65 мкг	150 мкг	2.4%	1.3%	4110 г
Кобальт, Co	5.045 мкг	10 мкг	50.5%	28.1%	198 г
Марганец, Mn	0.1942 мг	2 мг	9.7%	5.4%	1030 г
Медь, Cu	77.95 мкг	1000 мкг	7.8%	4.3%	1283 г
Молибден, Mo	5.67 мкг	70 мкг	8.1%	4.5%	1235 г
Никель, Ni	1.546 мкг	~
Олово, Sn	14.46 мкг	~
Рубидий, Rb	30.9 мкг	~
Селен, Se	3.035 мкг	55 мкг	5.5%	3.1%	1812 г
Титан, Ti	3.04 мкг	~
Фтор, F	66.97 мкг	4000 мкг	1.7%	0.9%	5973 г
Хром, Cr	3.95 мкг	50 мкг	7.9%	4.4%	1266 г
Цинк, Zn	1.1185 мг	12 мг	9.3%	5.2%	1073 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.344 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.019 г	~
Аргинин*	0.426 г	~
Валин	0.318 г	~
Гистидин*	0.183 г	~
Изолейцин	0.258 г	~
Лейцин	0.498 г	~
Лизин	0.538 г	~
Метионин	0.166 г	~
Метионин + Цистеин	0.25 г	~
Треонин	0.309 г	~
Триптофан	0.098 г	~
Фенилаланин	0.263 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.49 г	~
Заменимые аминокислоты	0.043 г	~
Аланин	0.388 г	~
Аспарагиновая кислота	0.569 г	~
Гидроксипролин	0.052 г	~
Глицин	0.42 г	~
Глутаминовая кислота	0.911 г	~
Пролин	0.307 г	~
Серин	0.308 г	~
Тирозин	0.225 г	~
Цистеин	0.083 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	15.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	51.43 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.159 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.089 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.827 г	~
17:0 Маргариновая	0.052 г	~
18:0 Стеариновая	0.762 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.346 г	min 16.8 г	25.9%	14.4%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.479 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.013 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.747 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.035 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.336 г	от 11.2 до 20.6 г	11.9%	6.6%
18:2 Линолевая (ud)	1.23 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.075 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.031 г	~

Энергетическая ценность Пельмешки составляет 179,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	179.8 кКал	-%
	Белки	10.2 г	-%
	Жиры	7.8 г	-%
	Углеводы	17.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	48.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕШКИ

Пельмешки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 13 %, витамином PP - 26,4 %, хлором - 24,1 %, кобальтом - 50,5 %

Чем полезен Пельмешки

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пельмешки, калорийность 179,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмешки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

Гедлибже ,курица, тушенная в сметане` Лина`

Блины из тыквы жаренные без масла

Лучшие рационы

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе