Рецепт Пельмешки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмешки

Лук репчатый (Варка без слива) 75 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 320 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 2 г
Вода 200 г
Свинина жирная (Варка без слива) 100 г
Говядина, котлетное мясо (Варка без слива) 100 г
Курица, 1 категории (Варка) 300 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 50 г
Способ приготовления

Начинка: пропускаем через мясорубку мясо и лук. Готовый фарш тщательно перемешиваем, солим и перчим. Тесто: в глубокую большую миску разбиваем яйцо и вилкой перемешиваем его до однородного состояния. Затем добавляем к яйцу полстакана муки и перемешиваем еще раз. Я добавляю немного соли. Полученое тесто разбавляем водой – выливаем в него стакан воды. Хорошенько перемешиваем, не оставляя комков. Теперь снова из жидкого теста делаем сухое: постепенно подмешиваем всю оставшуюся муку. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, нам нужно будет сформировать из него два шарика одинакового размера. На усыпанной мукой плоской поверхности раскатываем первый шарик. В результате, его толщина должна быть не более 0,5 см. Вырезаем кружочки, в середину кладем фарш и защипываем. Варим в кипящей воде. Готовы пельмени через 10 минут после всплытия.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмешки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.8 ккал 1684 ккал 10.7% 6% 937 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 7.5% 745 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 7.7% 718 г
Углеводы 17.2 г 219 г 7.9% 4.4% 1273 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.3% 1667 г
Вода 48.6 г 2273 г 2.1% 1.2% 4677 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.9 мкг 900 мкг 3.3% 1.8% 3010 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.083 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.354 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 2.4% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 2.1% 2647 г
Витамин В4, холин 51 мг 500 мг 10.2% 5.7% 980 г
Витамин В5, пантотеновая 0.418 мг 5 мг 8.4% 4.7% 1196 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 7.2% 778 г
Витамин В9, фолаты 10.507 мкг 400 мкг 2.6% 1.4% 3807 г
Витамин В12, кобаламин 0.39 мкг 3 мкг 13% 7.2% 769 г
Витамин C, аскорбиновая 0.53 мг 90 мг 0.6% 0.3% 16981 г
Витамин D, кальциферол 0.095 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10526 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.671 мг 15 мг 4.5% 2.5% 2235 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 4.337 мкг 50 мкг 8.7% 4.8% 1153 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.2824 мг 20 мг 26.4% 14.7% 379 г
Ниацин 1.818 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 82.44 мг 2500 мг 3.3% 1.8% 3033 г
Кальций, Ca 17.46 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5727 г
Кремний, Si 1.106 мг 30 мг 3.7% 2.1% 2712 г
Магний, Mg 12.35 мг 400 мг 3.1% 1.7% 3239 г
Натрий, Na 348.64 мг 1300 мг 26.8% 14.9% 373 г
Сера, S 101.02 мг 1000 мг 10.1% 5.6% 990 г
Фосфор, P 79.5 мг 800 мг 9.9% 5.5% 1006 г
Хлор, Cl 555.1 мг 2300 мг 24.1% 13.4% 414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 316.3 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 24.89 мкг ~
Железо, Fe 1.119 мг 18 мг 6.2% 3.4% 1609 г
Йод, I 3.65 мкг 150 мкг 2.4% 1.3% 4110 г
Кобальт, Co 5.045 мкг 10 мкг 50.5% 28.1% 198 г
Марганец, Mn 0.1942 мг 2 мг 9.7% 5.4% 1030 г
Медь, Cu 77.95 мкг 1000 мкг 7.8% 4.3% 1283 г
Молибден, Mo 5.67 мкг 70 мкг 8.1% 4.5% 1235 г
Никель, Ni 1.546 мкг ~
Олово, Sn 14.46 мкг ~
Рубидий, Rb 30.9 мкг ~
Селен, Se 3.035 мкг 55 мкг 5.5% 3.1% 1812 г
Титан, Ti 3.04 мкг ~
Фтор, F 66.97 мкг 4000 мкг 1.7% 0.9% 5973 г
Хром, Cr 3.95 мкг 50 мкг 7.9% 4.4% 1266 г
Цинк, Zn 1.1185 мг 12 мг 9.3% 5.2% 1073 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.344 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.426 г ~
Валин 0.318 г ~
Гистидин* 0.183 г ~
Изолейцин 0.258 г ~
Лейцин 0.498 г ~
Лизин 0.538 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.25 г ~
Треонин 0.309 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.263 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.49 г ~
Заменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аланин 0.388 г ~
Аспарагиновая кислота 0.569 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.42 г ~
Глутаминовая кислота 0.911 г ~
Пролин 0.307 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.225 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 15.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.159 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.089 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.827 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.762 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.346 г min 16.8 г 25.9% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.479 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.747 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.336 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.23 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Пельмешки составляет 179,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.8 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 17.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 48.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕШКИ

Пельмешки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 13 %, витамином PP - 26,4 %, хлором - 24,1 %, кобальтом - 50,5 %

Чем полезен Пельмешки

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмешки, калорийность 179,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмешки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы