Рецепт Печеночные оладьи в сметанном соусе (4 порции). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи в сметанном соусе (4 порции)

Печень говяжья 500 г
Яйцо куриное 60 г
Рисовая мука, белая 40 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 30 г
Пищевая сода 5 г
Чеснок 5 г
Петрушка свежая 5 г
Укроп 5 г
Сметана 15% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи в сметанном соусе (4 порции)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.1 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1185 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 12.8% 551 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7% 1000 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 2.8% 2517 г
Углеводы (общие) 4.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2.2% 3256 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5625.3 мкг 900 мкг 625% 439.8% 16 г
Ретинол 5.501 мг ~
бета Каротин 0.745 мг 5 мг 14.9% 10.5% 671 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 10.3% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.517 мг 1.8 мг 84.3% 59.3% 119 г
Витамин В4, холин 451.34 мг 500 мг 90.3% 63.5% 111 г
Витамин В5, пантотеновая 4.742 мг 5 мг 94.8% 66.7% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.515 мг 2 мг 25.8% 18.2% 388 г
Витамин В9, фолаты 163.24 мкг 400 мкг 40.8% 28.7% 245 г
Витамин В12, кобаламин 40.111 мкг 3 мкг 1337% 940.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 23.84 мг 90 мг 26.5% 18.6% 378 г
Витамин D, кальциферол 0.987 мкг 10 мкг 9.9% 7% 1013 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.723 мг 15 мг 4.8% 3.4% 2075 г
Витамин Н, биотин 67.533 мкг 50 мкг 135.1% 95.1% 74 г
Витамин К, филлохинон 13.6 мкг 120 мкг 11.3% 8% 882 г
Витамин РР, НЭ 9.2435 мг 20 мг 46.2% 32.5% 216 г
Ниацин 6.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.53 мг 2500 мг 9.2% 6.5% 1084 г
Кальций, Ca 31.79 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3146 г
Кремний, Si 0.128 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23438 г
Магний, Mg 17.82 мг 400 мг 4.5% 3.2% 2245 г
Натрий, Na 270.41 мг 1300 мг 20.8% 14.6% 481 г
Сера, S 182.07 мг 1000 мг 18.2% 12.8% 549 г
Фосфор, P 243.6 мг 800 мг 30.5% 21.5% 328 г
Хлор, Cl 95.28 мг 2300 мг 4.1% 2.9% 2414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.2 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 0.25 мкг ~
Железо, Fe 4.883 мг 18 мг 27.1% 19.1% 369 г
Йод, I 7.46 мкг 150 мкг 5% 3.5% 2011 г
Кобальт, Co 14.249 мкг 10 мкг 142.5% 100.3% 70 г
Литий, Li 0.173 мкг ~
Марганец, Mn 0.2919 мг 2 мг 14.6% 10.3% 685 г
Медь, Cu 2553.15 мкг 1000 мкг 255.3% 179.7% 39 г
Молибден, Mo 74.899 мкг 70 мкг 107% 75.3% 93 г
Никель, Ni 42.218 мкг ~
Олово, Sn 2.25 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 29.976 мкг 55 мкг 54.5% 38.4% 183 г
Стронций, Sr 3.63 мкг ~
Фтор, F 162.51 мкг 4000 мкг 4.1% 2.9% 2461 г
Хром, Cr 22.44 мкг 50 мкг 44.9% 31.6% 223 г
Цинк, Zn 3.5408 мг 12 мг 29.5% 20.8% 339 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.182 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.924 г ~
Валин 0.913 г ~
Гистидин* 0.602 г ~
Изолейцин 0.681 г ~
Лейцин 1.172 г ~
Лизин 1.036 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.564 г ~
Треонин 0.6 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.689 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.197 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.748 г ~
Аспарагиновая кислота 1.028 г ~
Глицин 0.675 г ~
Глутаминовая кислота 1.5 г ~
Пролин 0.727 г ~
Серин 0.531 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.482 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.612 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.525 г min 16.8 г 9.1% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.717 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.78 г от 11.2 до 20.6 г 7% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.385 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.155 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.12 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи в сметанном соусе (4 порции) составляет 142,1 кКал.

  • Порция = 188 гр (267.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.1 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ (4 ПОРЦИИ)

Печеночные оладьи в сметанном соусе (4 порции) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 625 %, бэта-каротином - 14,9 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 84,3 %, холином - 90,3 %, витамином B5 - 94,8 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 40,8 %, витамином B12 - 1337 %, витамином C - 26,5 %, витамином H - 135,1 %, витамином K - 11,3 %, витамином PP - 46,2 %, фосфором - 30,5 %, железом - 27,1 %, кобальтом - 142,5 %, марганцем - 14,6 %, медью - 255,3 %, молибденом - 107 %, селеном - 54,5 %, хромом - 44,9 %, цинком - 29,5 %

Чем полезен Печеночные оладьи в сметанном соусе (4 порции)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи в сметанном соусе (4 порции), калорийность 142,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи в сметанном соусе (4 порции), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги