Рецепт Печень куриная в соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в соусе

Печень куриная (Тушение) 400 г
Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 100 г
Сметана 20% жирности 30 г
Подсолнечное масло, среднеоленовое, для жарки и заправки салатов, для пищевой промышленности 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Варка) 15 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.7 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2254 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 12.2% 1101 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 10.3% 1302 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1.3% 9955 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.7% 5000 г
Вода 88.7 г 2273 г 3.9% 5.2% 2563 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3098.4 мкг 900 мкг 344.3% 460.9% 29 г
Ретинол 2.949 мг ~
бета Каротин 0.941 мг 5 мг 18.8% 25.2% 531 г
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 13.3% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.653 мг 1.8 мг 36.3% 48.6% 276 г
Витамин В4, холин 69.19 мг 500 мг 13.8% 18.5% 723 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 1.9% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 21.6% 621 г
Витамин В9, фолаты 81.592 мкг 400 мкг 20.4% 27.3% 490 г
Витамин В12, кобаламин 5.539 мкг 3 мкг 184.6% 247.1% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 4.46 мг 90 мг 5% 6.7% 2018 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.759 мг 15 мг 5.1% 6.8% 1976 г
Витамин Н, биотин 0.476 мкг 50 мкг 1% 1.3% 10504 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 4.2981 мг 20 мг 21.5% 28.8% 465 г
Ниацин 3.141 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 127.95 мг 2500 мг 5.1% 6.8% 1954 г
Кальций, Ca 23.34 мг 1000 мг 2.3% 3.1% 4284 г
Кремний, Si 2.328 мг 30 мг 7.8% 10.4% 1289 г
Магний, Mg 13.1 мг 400 мг 3.3% 4.4% 3053 г
Натрий, Na 194.44 мг 1300 мг 15% 20.1% 669 г
Сера, S 75.93 мг 1000 мг 7.6% 10.2% 1317 г
Фосфор, P 96 мг 800 мг 12% 16.1% 833 г
Хлор, Cl 265.37 мг 2300 мг 11.5% 15.4% 867 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.7 мкг ~
Бор, B 25.3 мкг ~
Ванадий, V 9.32 мкг ~
Железо, Fe 5.635 мг 18 мг 31.3% 41.9% 319 г
Йод, I 1.53 мкг 150 мкг 1% 1.3% 9804 г
Кобальт, Co 5.5 мкг 10 мкг 55% 73.6% 182 г
Литий, Li 0.497 мкг ~
Марганец, Mn 0.141 мг 2 мг 7.1% 9.5% 1418 г
Медь, Cu 142.25 мкг 1000 мкг 14.2% 19% 703 г
Молибден, Mo 22.823 мкг 70 мкг 32.6% 43.6% 307 г
Никель, Ni 0.649 мкг ~
Олово, Sn 1.4 мкг ~
Рубидий, Rb 21.7 мкг ~
Селен, Se 18.374 мкг 55 мкг 33.4% 44.7% 299 г
Стронций, Sr 2.55 мкг ~
Фтор, F 57.91 мкг 4000 мкг 1.4% 1.9% 6907 г
Хром, Cr 3.56 мкг 50 мкг 7.1% 9.5% 1404 г
Цинк, Zn 2.3064 мг 12 мг 19.2% 25.7% 520 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.76 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.35 г ~
Валин 0.428 г ~
Гистидин* 0.143 г ~
Изолейцин 0.321 г ~
Лейцин 0.655 г ~
Лизин 0.363 г ~
Метионин 0.142 г ~
Метионин + Цистеин 0.226 г ~
Треонин 0.247 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.335 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.563 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.491 г ~
Аспарагиновая кислота 0.638 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.363 г ~
Глутаминовая кислота 0.988 г ~
Пролин 0.35 г ~
Серин 0.172 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.249 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.373 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.215 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.709 г min 16.8 г 10.2% 13.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.457 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.945 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.745 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 9%
18:2 Линолевая (ud) 0.677 г ~
18:2 прочие изомеры 0.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.476 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень куриная в соусе составляет 74,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 74.7 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 88.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СОУСЕ

Печень куриная в соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 344,3 %, бэта-каротином - 18,8 %, витамином B2 - 36,3 %, холином - 13,8 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B9 - 20,4 %, витамином B12 - 184,6 %, витамином PP - 21,5 %, фосфором - 12 %, хлором - 11,5 %, железом - 31,3 %, кобальтом - 55 %, медью - 14,2 %, молибденом - 32,6 %, селеном - 33,4 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Печень куриная в соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в соусе, калорийность 74,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги