Рецепт Говядина тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушёная

Говядина, шея, нарезка без жира для тушения 317 г
Лук репчатый 121 г
Морковь 74 г
Кукурузное масло 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.3 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 977 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 14.9% 390 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 8.9% 651 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.1% 5214 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.4% 1333 г
Вода 208.4 г 2273 г 9.2% 5.3% 1091 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 403.9 мкг 900 мкг 44.9% 26.1% 223 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 2.413 мг 5 мг 48.3% 28% 207 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 3.8% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 5.4% 1078 г
Витамин В4, холин 65.63 мг 500 мг 13.1% 7.6% 762 г
Витамин В5, пантотеновая 0.658 мг 5 мг 13.2% 7.7% 760 г
Витамин В6, пиридоксин 0.554 мг 2 мг 27.7% 16.1% 361 г
Витамин В9, фолаты 7.353 мкг 400 мкг 1.8% 1% 5440 г
Витамин В12, кобаламин 1.981 мкг 3 мкг 66% 38.3% 151 г
Витамин C, аскорбиновая 4.29 мг 90 мг 4.8% 2.8% 2098 г
Витамин D, кальциферол 0.086 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11628 г
Витамин D3, холекальциферол 0.086 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.152 мг 15 мг 7.7% 4.5% 1302 г
Витамин Н, биотин 0.417 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 11990 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 4.6952 мг 20 мг 23.5% 13.6% 426 г
Ниацин 0.267 мг ~
Бетаин 16.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 413.9 мг 2500 мг 16.6% 9.6% 604 г
Кальций, Ca 26.82 мг 1000 мг 2.7% 1.6% 3729 г
Кремний, Si 6.671 мг 30 мг 22.2% 12.9% 450 г
Магний, Mg 30.33 мг 400 мг 7.6% 4.4% 1319 г
Натрий, Na 74.45 мг 1300 мг 5.7% 3.3% 1746 г
Сера, S 22.58 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4429 г
Фосфор, P 213.7 мг 800 мг 26.7% 15.5% 374 г
Хлор, Cl 20.89 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 11010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.5 мкг ~
Бор, B 106 мкг ~
Ванадий, V 19.91 мкг ~
Железо, Fe 2.23 мг 18 мг 12.4% 7.2% 807 г
Йод, I 1.99 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7538 г
Кобальт, Co 2.046 мкг 10 мкг 20.5% 11.9% 489 г
Литий, Li 1.207 мкг ~
Марганец, Mn 0.1279 мг 2 мг 6.4% 3.7% 1564 г
Медь, Cu 119.84 мкг 1000 мкг 12% 7% 834 г
Молибден, Mo 4.022 мкг 70 мкг 5.7% 3.3% 1740 г
Никель, Ni 2.193 мкг ~
Рубидий, Rb 161.2 мкг ~
Селен, Se 21.031 мкг 55 мкг 38.2% 22.2% 262 г
Стронций, Sr 1.75 мкг ~
Фтор, F 21.25 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18824 г
Хром, Cr 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 1.5% 3968 г
Цинк, Zn 5.0374 мг 12 мг 42% 24.4% 238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.073 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аргинин* 1.32 г ~
Валин 0.883 г ~
Гистидин* 0.625 г ~
Изолейцин 0.84 г ~
Лейцин 1.576 г ~
Лизин 1.712 г ~
Метионин 0.551 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.868 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.75 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.338 г ~
Аланин 1.112 г ~
Аспарагиновая кислота 1.775 г ~
Гидроксипролин 0.095 г ~
Глицин 0.853 г ~
Глутаминовая кислота 3.17 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.751 г ~
Тирозин 0.678 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 35.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 26.332 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.097 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.393 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.674 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.107 г min 16.8 г 18.5% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.91 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.604 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.476 г от 11.2 до 20.6 г 22.1% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.846 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.2 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.199 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.199 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.199 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушёная составляет 172,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.3 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 208.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ

Говядина тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 44,9 %, бэта-каротином - 48,3 %, холином - 13,1 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B12 - 66 %, витамином PP - 23,5 %, калием - 16,6 %, кремнием - 22,2 %, фосфором - 26,7 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 20,5 %, медью - 12 %, селеном - 38,2 %, цинком - 42 %

Чем полезен Говядина тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушёная, калорийность 172,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги