Рецепт печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная в сметане

Печень куриная 820 г
Лук репчатый 58 г
масло растительное 30 г
сметана 15% 315 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.7 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 703 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 12.1% 344 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 11.7% 357 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 26 г 2273 г 1.1% 0.5% 8742 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12300 мкг 900 мкг 1366.7% 570.2% 7 г
Ретинол 12.3 мг ~
бета Каротин 0.133 мг 5 мг 2.7% 1.1% 3759 г
Витамин В1, тиамин 0.516 мг 1.5 мг 34.4% 14.4% 291 г
Витамин В2, рибофлавин 2.154 мг 1.8 мг 119.7% 49.9% 84 г
Витамин В4, холин 199.7 мг 500 мг 39.9% 16.6% 250 г
Витамин В5, пантотеновая 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.931 мг 2 мг 46.6% 19.4% 215 г
Витамин В9, фолаты 246.652 мкг 400 мкг 61.7% 25.7% 162 г
Витамин В12, кобаламин 16.995 мкг 3 мкг 566.5% 236.3% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 26.35 мг 90 мг 29.3% 12.2% 342 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.015 мг 15 мг 0.1% 100000 г
Витамин Н, биотин 0.065 мкг 50 мкг 0.1% 76923 г
Витамин РР, НЭ 13.7573 мг 20 мг 68.8% 28.7% 145 г
Ниацин 10.265 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.91 мг 2500 мг 12.4% 5.2% 809 г
Кальций, Ca 17.62 мг 1000 мг 1.8% 0.8% 5675 г
Кремний, Si 0.363 мг 30 мг 1.2% 0.5% 8264 г
Магний, Mg 25.62 мг 400 мг 6.4% 2.7% 1561 г
Натрий, Na 92.54 мг 1300 мг 7.1% 3% 1405 г
Сера, S 213.81 мг 1000 мг 21.4% 8.9% 468 г
Фосфор, P 278.9 мг 800 мг 34.9% 14.6% 287 г
Хлор, Cl 1.81 мг 2300 мг 0.1% 127072 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Железо, Fe 17.996 мг 18 мг 100% 41.7% 100 г
Йод, I 0.22 мкг 150 мкг 0.1% 68182 г
Кобальт, Co 15.738 мкг 10 мкг 157.4% 65.7% 64 г
Марганец, Mn 0.3426 мг 2 мг 17.1% 7.1% 584 г
Медь, Cu 401.81 мкг 1000 мкг 40.2% 16.8% 249 г
Молибден, Mo 59.45 мкг 70 мкг 84.9% 35.4% 118 г
Никель, Ni 0.217 мкг ~
Рубидий, Rb 34.5 мкг ~
Селен, Se 56.001 мкг 55 мкг 101.8% 42.5% 98 г
Фтор, F 2.25 мкг 4000 мкг 0.1% 177778 г
Хром, Cr 9.37 мкг 50 мкг 18.7% 7.8% 534 г
Цинк, Zn 6.8266 мг 12 мг 56.9% 23.7% 176 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 1.047 г ~
Валин 1.293 г ~
Гистидин* 0.432 г ~
Изолейцин 0.966 г ~
Лейцин 1.982 г ~
Лизин 1.101 г ~
Метионин 0.431 г ~
Метионин + Цистеин 0.678 г ~
Треонин 0.741 г ~
Триптофан 0.411 г ~
Фенилаланин 1.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.696 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 1.49 г ~
Аспарагиновая кислота 1.922 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.1 г ~
Глутаминовая кислота 2.865 г ~
Пролин 1.037 г ~
Серин 0.504 г ~
Тирозин 0.689 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 358.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.933 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.482 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.732 г min 16.8 г 10.3% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.579 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.728 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.595 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~

Энергетическая ценность печень куриная в сметане составляет 239,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.7 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 26 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1366,7 %, витамином B1 - 34,4 %, витамином B2 - 119,7 %, холином - 39,9 %, витамином B6 - 46,6 %, витамином B9 - 61,7 %, витамином B12 - 566,5 %, витамином C - 29,3 %, витамином PP - 68,8 %, калием - 12,4 %, фосфором - 34,9 %, железом - 100 %, кобальтом - 157,4 %, марганцем - 17,1 %, медью - 40,2 %, молибденом - 84,9 %, селеном - 101,8 %, хромом - 18,7 %, цинком - 56,9 %

Чем полезен печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная в сметане, калорийность 239,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты