Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень говяжья (Тушение) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 18.8% 364 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 4.9% 1400 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2% 3422 г
Вода 64.8 г 2273 г 2.9% 2% 3508 г
Зола 5.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9082.8 мкг 900 мкг 1009.2% 691.2% 10 г
Ретинол 8.892 мг ~
бета Каротин 1.145 мг 5 мг 22.9% 15.7% 437 г
Витамин В1, тиамин 0.296 мг 1.5 мг 19.7% 13.5% 507 г
Витамин В2, рибофлавин 2.375 мг 1.8 мг 131.9% 90.3% 76 г
Витамин В4, холин 765.06 мг 500 мг 153% 104.8% 65 г
Витамин В5, пантотеновая 8.193 мг 5 мг 163.9% 112.3% 61 г
Витамин В6, пиридоксин 0.843 мг 2 мг 42.2% 28.9% 237 г
Витамин В9, фолаты 289.157 мкг 400 мкг 72.3% 49.5% 138 г
Витамин В12, кобаламин 72.289 мкг 3 мкг 2409.6% 1650.4% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 21.07 мг 90 мг 23.4% 16% 427 г
Витамин D, кальциферол 1.446 мкг 10 мкг 14.5% 9.9% 692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.084 мг 15 мг 7.2% 4.9% 1384 г
Витамин Н, биотин 118.072 мкг 50 мкг 236.1% 161.7% 42 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.1% 3243 г
Витамин РР, НЭ 15.0241 мг 20 мг 75.1% 51.4% 133 г
Ниацин 10.301 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.06 мг 2500 мг 12.6% 8.6% 796 г
Кальций, Ca 24.04 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4160 г
Магний, Mg 22.05 мг 400 мг 5.5% 3.8% 1814 г
Натрий, Na 1514.43 мг 1300 мг 116.5% 79.8% 86 г
Сера, S 294.46 мг 1000 мг 29.4% 20.1% 340 г
Фосфор, P 365.8 мг 800 мг 45.7% 31.3% 219 г
Хлор, Cl 2277.95 мг 2300 мг 99% 67.8% 101 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.252 мг 18 мг 45.8% 31.4% 218 г
Йод, I 7.59 мкг 150 мкг 5.1% 3.5% 1976 г
Кобальт, Co 24.518 мкг 10 мкг 245.2% 167.9% 41 г
Марганец, Mn 0.3886 мг 2 мг 19.4% 13.3% 515 г
Медь, Cu 4588.11 мкг 1000 мкг 458.8% 314.2% 22 г
Молибден, Mo 136.506 мкг 70 мкг 195% 133.6% 51 г
Никель, Ni 75.904 мкг ~
Селен, Se 47.835 мкг 55 мкг 87% 59.6% 115 г
Фтор, F 277.18 мкг 4000 мкг 6.9% 4.7% 1443 г
Хром, Cr 38.55 мкг 50 мкг 77.1% 52.8% 130 г
Цинк, Zn 6.0458 мг 12 мг 50.4% 34.5% 198 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.506 г ~
Валин 1.506 г ~
Гистидин* 1.024 г ~
Изолейцин 1.12 г ~
Лейцин 1.916 г ~
Лизин 1.723 г ~
Метионин 0.53 г ~
Метионин + Цистеин 0.916 г ~
Треонин 0.976 г ~
Триптофан 0.289 г ~
Фенилаланин 1.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.217 г ~
Аспарагиновая кислота 1.627 г ~
Глицин 1.133 г ~
Глутаминовая кислота 2.349 г ~
Пролин 1.229 г ~
Серин 0.795 г ~
Тирозин 0.88 г ~
Цистеин 0.386 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 289.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.542 г ~
18:0 Стеариновая 0.976 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.751 г min 16.8 г 4.5% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.663 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.901 г от 11.2 до 20.6 г 8% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.506 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.265 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.217 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 146 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1009,2 %, бэта-каротином - 22,9 %, витамином B1 - 19,7 %, витамином B2 - 131,9 %, холином - 153 %, витамином B5 - 163,9 %, витамином B6 - 42,2 %, витамином B9 - 72,3 %, витамином B12 - 2409,6 %, витамином C - 23,4 %, витамином D - 14,5 %, витамином H - 236,1 %, витамином PP - 75,1 %, калием - 12,6 %, фосфором - 45,7 %, хлором - 99 %, железом - 45,8 %, кобальтом - 245,2 %, марганцем - 19,4 %, медью - 458,8 %, молибденом - 195 %, селеном - 87 %, хромом - 77,1 %, цинком - 50,4 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 146 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы