Рецепт Сельдь под шубкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубкой

Картофель отварной с солью 250 г
Морковь, вареная, с солью 232 г
Свекла, вареная 296 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 84 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 255 г
Способ приготовления

Сельдь нарезать, сверху на терке картофель. Затем немного майонеза размазать вилкой. После слой моркови на терке, снова майонез. И свекла сверху на терке. Дать постоять в холодильнике. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.6 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1420 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 5.6% 1490 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 10.7% 789 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.9% 2920 г
Углеводы (общие) 8.8 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.7% 1250 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.8% 3015 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 183.6 мкг 900 мкг 20.4% 17.2% 490 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 784.272 мкг ~
бета Каротин 1.736 мг 5 мг 34.7% 29.3% 288 г
Лютеин + Зеаксантин 42.308 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.7% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 2.7% 3158 г
Витамин В4, холин 22.37 мг 500 мг 4.5% 3.8% 2235 г
Витамин В5, пантотеновая 0.319 мг 5 мг 6.4% 5.4% 1567 г
Витамин В6, пиридоксин 0.163 мг 2 мг 8.2% 6.9% 1227 г
Витамин В9, фолаты 25.912 мкг 400 мкг 6.5% 5.5% 1544 г
Витамин В12, кобаламин 1.37 мкг 3 мкг 45.7% 38.5% 219 г
Витамин C, аскорбиновая 3.54 мг 90 мг 3.9% 3.3% 2542 г
Витамин D, кальциферол 6.849 мкг 10 мкг 68.5% 57.8% 146 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.734 мг 15 мг 18.2% 15.3% 549 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.4% 3529 г
Витамин РР, НЭ 1.6031 мг 20 мг 8% 6.7% 1248 г
Ниацин 0.418 мг ~
Бетаин 0.066 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.98 мг 2500 мг 10.2% 8.6% 980 г
Кальций, Ca 33.01 мг 1000 мг 3.3% 2.8% 3029 г
Магний, Mg 22.76 мг 400 мг 5.7% 4.8% 1757 г
Натрий, Na 1271.06 мг 1300 мг 97.8% 82.5% 102 г
Сера, S 48.67 мг 1000 мг 4.9% 4.1% 2055 г
Фосфор, P 91 мг 800 мг 11.4% 9.6% 879 г
Хлор, Cl 1643.69 мг 2300 мг 71.5% 60.3% 140 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.676 мг 18 мг 3.8% 3.2% 2663 г
Йод, I 9.13 мкг 150 мкг 6.1% 5.1% 1643 г
Кобальт, Co 43.375 мкг 10 мкг 433.8% 365.8% 23 г
Марганец, Mn 0.296 мг 2 мг 14.8% 12.5% 676 г
Медь, Cu 156.4 мкг 1000 мкг 15.6% 13.2% 639 г
Молибден, Mo 9.132 мкг 70 мкг 13% 11% 767 г
Никель, Ni 9.816 мкг ~
Селен, Se 8.731 мкг 55 мкг 15.9% 13.4% 630 г
Фтор, F 96.62 мкг 4000 мкг 2.4% 2% 4140 г
Хром, Cr 12.56 мкг 50 мкг 25.1% 21.2% 398 г
Цинк, Zn 0.4002 мг 12 мг 3.3% 2.8% 2999 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.049 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.059 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.015 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.158 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.245 г ~
Пролин 0.034 г ~
Серин 0.042 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 37.4%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 53.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.776 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.355 г ~
18:0 Стеариновая 0.211 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.037 г min 16.8 г 12.1% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.228 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.784 г от 11.2 до 20.6 г 33.8% 28.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.995 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубкой составляет 118,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.6 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ

Сельдь под шубкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,4 %, бэта-каротином - 34,7 %, витамином B12 - 45,7 %, витамином D - 68,5 %, витамином E - 18,2 %, фосфором - 11,4 %, хлором - 71,5 %, кобальтом - 433,8 %, марганцем - 14,8 %, медью - 15,6 %, молибденом - 13 %, селеном - 15,9 %, хромом - 25,1 %

Чем полезен Сельдь под шубкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубкой, калорийность 118,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы