Рецепт Говядина на сковороде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина на сковороде

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 80 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина на сковороде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 400.5 ккал 1684 ккал 23.8% 5.9% 420 г
Белки 33.9 г 76 г 44.6% 11.1% 224 г
Жиры 29 г 56 г 51.8% 12.9% 193 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 0.7% 3333 г
Вода 48.6 г 2273 г 2.1% 0.5% 4677 г
Зола 6.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 1.143 мкг ~
Ликопин 0.143 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.881 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 1.6% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.269 мг 1.8 мг 14.9% 3.7% 669 г
Витамин В4, холин 133.6 мг 500 мг 26.7% 6.7% 374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.952 мг 5 мг 19% 4.7% 525 г
Витамин В6, пиридоксин 0.713 мг 2 мг 35.7% 8.9% 281 г
Витамин В9, фолаты 16.238 мкг 400 мкг 4.1% 1% 2463 г
Витамин В12, кобаламин 4.952 мкг 3 мкг 165.1% 41.2% 61 г
Витамин C, аскорбиновая 0.5 мг 90 мг 0.6% 0.1% 18000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.779 мг 15 мг 5.2% 1.3% 1926 г
гамма Токоферол 0.109 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 5.79 мкг 50 мкг 11.6% 2.9% 864 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 0.8% 3077 г
Витамин РР, НЭ 15.6462 мг 20 мг 78.2% 19.5% 128 г
Ниацин 8.505 мг ~
Бетаин 0.212 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 614.02 мг 2500 мг 24.6% 6.1% 407 г
Кальций, Ca 44.04 мг 1000 мг 4.4% 1.1% 2271 г
Магний, Mg 45.06 мг 400 мг 11.3% 2.8% 888 г
Натрий, Na 1958.29 мг 1300 мг 150.6% 37.6% 66 г
Сера, S 446.67 мг 1000 мг 44.7% 11.2% 224 г
Фосфор, P 344.3 мг 800 мг 43% 10.7% 232 г
Хлор, Cl 2954.76 мг 2300 мг 128.5% 32.1% 78 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.762 мг 18 мг 32% 8% 312 г
Йод, I 13.71 мкг 150 мкг 9.1% 2.3% 1094 г
Кобальт, Co 14.048 мкг 10 мкг 140.5% 35.1% 71 г
Марганец, Mn 0.2126 мг 2 мг 10.6% 2.6% 941 г
Медь, Cu 386.4 мкг 1000 мкг 38.6% 9.6% 259 г
Молибден, Mo 27.333 мкг 70 мкг 39% 9.7% 256 г
Никель, Ni 16.381 мкг ~
Олово, Sn 144.19 мкг ~
Селен, Se 0.074 мкг 55 мкг 0.1% 74324 г
Фтор, F 120.81 мкг 4000 мкг 3% 0.7% 3311 г
Хром, Cr 15.62 мкг 50 мкг 31.2% 7.8% 320 г
Цинк, Zn 6.2338 мг 12 мг 51.9% 13% 192 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.981 г ~
Валин 1.962 г ~
Гистидин* 1.352 г ~
Изолейцин 1.486 г ~
Лейцин 2.819 г ~
Лизин 3.029 г ~
Метионин 0.857 г ~
Метионин + Цистеин 1.333 г ~
Треонин 1.524 г ~
Триптофан 0.4 г ~
Фенилаланин 1.524 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.762 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.076 г ~
Аспарагиновая кислота 3.371 г ~
Гидроксипролин 0.552 г ~
Глицин 1.79 г ~
Глутаминовая кислота 5.848 г ~
Пролин 1.314 г ~
Серин 1.486 г ~
Тирозин 1.257 г ~
Цистеин 0.495 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.19 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 1.049 г ~
15:0 Пентадекановая 0.19 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.983 г ~
17:0 Маргариновая 0.495 г ~
18:0 Стеариновая 3.867 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.157 г min 16.8 г 84.3% 21%
14:1 Миристолеиновая 0.476 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.733 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.948 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.094 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.785 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.27 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Говядина на сковороде составляет 400,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 400.5 кКал -%
Белки 33.9 г -%
Жиры 29 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 48.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА НА СКОВОРОДЕ

Говядина на сковороде богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,9 %, холином - 26,7 %, витамином B5 - 19 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B12 - 165,1 %, витамином H - 11,6 %, витамином PP - 78,2 %, калием - 24,6 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 43 %, хлором - 128,5 %, железом - 32 %, кобальтом - 140,5 %, медью - 38,6 %, молибденом - 39 %, хромом - 31,2 %, цинком - 51,9 %

Чем полезен Говядина на сковороде

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина на сковороде, калорийность 400,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина на сковороде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты