Рецепт Ершики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ершики

Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 820 г
Рис, коричневый, длиннозерный, приготовленный 255 г
Яйцо куриное 58 г
Зажарка для ершиков 450 г
Бульон куриный 560 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Ершики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.6 кКал 1684 кКал 5.3% 6% 1672 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 15.5% 76 г
Жиры 2.7 г 60 г 4.5% 5.1% 60 г
Углеводы 4.9 г 211 г 2.3% 2.6% 213 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.1% 20 г
Вода 55.5 г 2400 г 2.3% 2.6% 2413 г
Зола 0.747 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 94.6 мкг 900 мкг 10.5% 11.9% 901 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 364.124 мкг ~
бета Каротин 0.869 мг 5 мг 17.4% 19.6% 5 г
Ликопин 0.105 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.809 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 21.2% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 10.3% 2 г
Витамин В4, холин 40.17 мг 500 мг 8% 9% 502 г
Витамин В5, пантотеновая 0.464 мг 5 мг 9.3% 10.5% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 18.2% 2 г
Витамин В9, фолаты 3.829 мкг 400 мкг 1% 1.1% 383 г
Витамин В12, кобаламин 0.221 мкг 3 мкг 7.4% 8.4% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 1.91 мг 90 мг 2.1% 2.4% 91 г
Витамин D, кальциферол 0.061 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.785 мг 15 мг 5.2% 5.9% 15 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.674 мкг 50 мкг 1.3% 1.5% 52 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.5% 115 г
Витамин РР, НЭ 3.2572 мг 20 мг 16.3% 18.4% 20 г
Ниацин 0.031 мг ~
Бетаин 2.719 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.96 мг 2500 мг 8.8% 9.9% 2511 г
Кальций, Ca 12.14 мг 1000 мг 1.2% 1.4% 1012 г
Магний, Mg 18.38 мг 400 мг 4.6% 5.2% 400 г
Натрий, Na 31.57 мг 1300 мг 2.4% 2.7% 1315 г
Сера, S 13.24 мг 1000 мг 1.3% 1.5% 1018 г
Фосфор, Ph 117.1 мг 800 мг 14.6% 16.5% 802 г
Хлор, Cl 7.53 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 2510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.6 мкг ~
Бор, B 25.8 мкг ~
Железо, Fe 0.567 мг 18 мг 3.2% 3.6% 18 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.7% 157 г
Кобальт, Co 0.921 мкг 10 мкг 9.2% 10.4% 10 г
Марганец, Mn 0.1588 мг 2 мг 7.9% 8.9% 2 г
Медь, Cu 56.91 мкг 1000 мкг 5.7% 6.4% 998 г
Молибден, Mo 0.166 мкг 70 мкг 0.2% 0.2% 83 г
Никель, Ni 0.387 мкг ~
Рубидий, Rb 61.4 мкг ~
Селен, Se 12.385 мкг 55 мкг 22.5% 25.4% 55 г
Фтор, F 5.85 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 5850 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.8% 53 г
Цинк, Zn 1.0424 мг 12 мг 8.7% 9.8% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.163 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.229 г ~
Сахароза 1.256 г ~
Фруктоза 0.212 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.652 г ~
Валин 0.502 г ~
Гистидин* 0.387 г ~
Изолейцин 0.466 г ~
Лейцин 0.808 г ~
Лизин 0.85 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.446 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.417 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.569 г ~
Аспарагиновая кислота 0.928 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.441 г ~
Глутаминовая кислота 1.545 г ~
Пролин 0.396 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.903 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.9% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.299 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.153 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.792 г от 18.8 до 48.8 г 4.2% 4.7% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.744 г ~
18:1 цис 0.243 г ~
18:1 транс 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.08 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 10.8% 11 г
18:2 Линолевая 1.048 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.1 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~

Энергетическая ценность Ершики составляет 88,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 88.6 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 55.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЕРШИКИ

Ершики богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 17,4 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином PP - 16,3 %, фосфором - 14,6 %, селеном - 22,5 %

Чем полезен Ершики

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Ершики, калорийность 88,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ершики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ