Всем доброе утро/день:) Решила ради эксперимента в...

Всем доброе утро/день С улыбкой

Решила ради эксперимента высчитать калорийность своих пирогов.
Планирую создать рецепт теста сырого. Потом этот рецепт теста использовать в рецепте с разными начинками. Правильно ли это будет? Или лучше сделать рецепт, например" пирожки с капустой" и все- все ингредиенты в один рецепт записать?
Есть у кого-то идеи, или может даже опыт?

Ольга Прокопенко 02.07.2018 13:12

у меня есть рецепты всего теста, которое делаю, а также самые популярные пироги и начинки. Очень удобно, чтобы каждый раз снова всё не взвешивать, а готовлю я их примерно одинаково, так что расхождения получаются в пределах допустимой погрешности.

Maria 02.07.2018 13:17

Ольга Прокопенко, т.е. вы создали рецепт теста сырого. И отдельно рецепт начинки готовой. И потом их вместе уже рецептом пирогов. Правильно?

Ольга Прокопенко 02.07.2018 13:24

Maria, ну, у меня и пироги готовые посчитаны. А ещё, если те же блины не удаётся взвесить готовую порцию, то проверила, готовое тесто усыхает до 80-82% от готового, поэтому перевожу готовое штучное изделие обратно до 100% сырого теста и записываю в дневник его Широкая улыбка

по количеству съеденного. С другой выпечкой так же, поэтому теперь, если не смогла или забыла взвесить, выручает пропорция.

Maria 02.07.2018 13:26

Ольга Прокопенко, понятно. Спасибо за ответ С улыбкой

Adelina17 02.07.2018 14:38

Maria, я так делаю! Рецепт -тесто, рецепт -начинка, рецепт -пирог (тесто +начинка)

Maria 02.07.2018 14:41

Adelina17, в рецепте теста оставляете вес сырого( взвешиваете после замеса? Или просто вес всех ингредиентов?), а начинку вес готового (ну как обычно рецепт считаем) и потом их в рецепт пирога и пирог готовый взвешиваете, так?

Adelina17 02.07.2018 14:49

Тесто взвешиваю после замеса. Если начинка готовая, например тушенная капуста к тирошкам, то пишу вес готовой, как обычный рецепт; если начинка сырая, то просто перечень ингредиентов. А в итоговый рецепт вношу сырое тесто +вес начинки и корректирую вес уже готового пирога. На один пирог получается 3 рецепта.

Maria 02.07.2018 15:06

Adelina17, ясно, спасибо. Значит я правильно думала С улыбкой

Серафима 02.07.2018 15:18

Правильное решение. Я вообще всё что готовлю стараюсь просчитать. Потом так спокойно кушается..... По секрету

Мы белые и пушистые 02.07.2018 15:21

Я беру уже тесто. Потому что делаю его каждый раз одинаково. Потом только готовые пирожки корректирую по весу.

Maria 02.07.2018 15:30

Серафима, я считаю вообще всё,что ем С улыбкой

но пироги есть не планирую,буду печь вместе с сыном ему на день рождения и решила посчитать ради интереса. Хоть узнаю теперь,сколько же в них чего и может все не так страшно С улыбкой

Maria 02.07.2018 15:31

Невертити, я буду впервые его считать, собственно как и пирожки С улыбкой

печь люблю их, а вот есть- не особо С улыбкой

Серафима 02.07.2018 15:36

Maria, Я ем всё. Только через весы. Вписываю в коридор калорийности. Меньше шансов остаётся для срыва в ЗАЖОР(или читмилл по-ненашему). Подмигиваю

Maria 02.07.2018 15:37

Серафима, я точно так же С улыбкой

просто в пирожках мне нравится исключительно процесс приготовления нежели поедания С улыбкой

Мы белые и пушистые 02.07.2018 16:32

Maria написал:
печь люблю их, а вот есть- не особо

у меня все наоборот

Viktor 02.07.2018 16:36

Я для пиццы, для пельменей, вареников создаю отдельно рецепт теста сырого, рецепт начинки и рецепт составного блюда из теста и начинки. Выходит достаточно точная калорийность блюда.

Maria 02.07.2018 16:54

Виктория, спасибо С улыбкой

Maria 02.07.2018 17:24

Невертити, С улыбкой