Владимир
19.01.2020 19:07

Нарезка из куриного филе

Калорийность - 242.6 кКал; белки - 47.5 г; жиры - 5 г; углеводы - 2 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) 178 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Подсолнечное масло 1 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 ч
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Засоленное куриное филе, массу соли, перца и чеснока указал те, которые наверно впитались.Специи можно добавлять другие, по своему вкусу.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Ингредиенты
Шаг 2.
Насыпаем в ёмкость соль грамм 200, кладём в неё кусок куриного филе
Шаг 3.
Засыпаем сверху солью и убираем в холодильник на 24 часа
Шаг 4.
На следующий день достаём филе, вытаскиваем из соли и кладём в комнатной температуры воду на 3 часа
Шаг 5.
Пока филе отмокает, делаем обмазку (смешиваем чеснок, перец и масло)
Шаг 6.
Когда грудка отмокла и лишняя соль из неё вышла вынимаем и даём обсохнуть
Шаг 7.
Далее начинаем втирать ложкой обмазку в филе, пока всё филе не будет плотно в ней
Шаг 8.
Продеваем на конце верёвку (или шампур, как я) и подвешиваем в холодильнике дней на 5, лучше на 7
Шаг 9.
Через 5-7 дней снимаем, очищаем от обмазки и нарезаем
Шаг 10.
Вес
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 242.6 кКал 14.41%
Белки 47.5 г 62.5%
Жиры 5 г 8.93%
Углеводы 2 г 0.91%
Пищевые волокна 0.4 г 2%
Вода 32 г 1.41%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
29
A
2%
b-car
0.1%
В1
9.7%
B2
8%
Холин
33%
B5
60.3%
B6
82.2%
B9
4.7%
B12
14%
C
0%
D
~
E
10.9%
H
~
вит.К
1.6%
PP
77%
Калий
24.5%
Ca
6.3%
Si
~
Mg
44.3%
Na
344%
Ph
44.6%
Cl
298%
Fe
18.3%
I
8%
Co
197%
Mn
11.1%
Cu
21.1%
Mo
49.1%
Se
83.5%
F
6.5%
Cr
100%
Zn
22.6%
Милюха 24.01.2020 14:36 Нравится 1
Делаю такую закуску из филейки частенько, иногда без обсыпки. Вот только вчера последнюю порцию доела. Вкусно!
January Smith 24.01.2020 15:00
Я похожее делала в сушилке. Пересолила немного, правда.
Называют без обмазки балык, а в обмазке бастурма из курицы. Тоже нужно сделать, пробовала, очень вкусно. 
Андрей Агапов 24.01.2020 15:06 Нравится 1
Рецепт плохой. Отсутствует главный и самый важный инградиент.
По имени Света 24.01.2020 15:46
С чем такое едят?
Ксения Л 24.01.2020 15:47
Андрей Агапов, Водочка?
Андрей Агапов 24.01.2020 15:52 Нравится 1
Ксения Л написал:
Водочка?

Я вот, к примеру, на первом заходе козырей не выкладываю. Пиво! 
Ксения Л 24.01.2020 15:54
Андрей Агапов, Пиво, так пиво! (нацепила покерфейс) 
Ксения Л 24.01.2020 15:56
Жосько плюсую за рецепт, вкусняха! При любой жидкой сопровождающей- зачОт!
Впрочем, прекрасно заходит как с хлебушком, так и самостийно)
Андрей Агапов 24.01.2020 15:58
Ксения Л, уже лежит в багажнике.
(вздыхает)
Никак не заставлю себя с подобным закусоном заморочиться. Купить оказывается всё время проще. Хоть бы деньги отменили чтоле.
Ксения Л 24.01.2020 16:03
Андрей Агапов, (почесывая темечко) -Век живи, век учись. В первый раз такое вижу
Я любитель светлого нефильтрованного, а ля HB (Hofbrau Weisse)
Андрей Агапов 24.01.2020 16:08 Нравится 2
Ксения Л написал:
Я любитель светлого нефильтрованного, а ля HB (Hofbrau Weisse)

Я пшеничку по настроению. Всё больше к ИПАвским стилям. И много не выпьешь и вкусно. Это взял на попробовать, говорят, что современная ипа от них пошла. 
Рекомендую для попробовать взять волковскую пивоварню, именно IPA. Они лайтовые. Зайдет - мало что другое за пиво будет казаться. А там и до Атомной Прачечной недалеко.
Ксения Л 24.01.2020 16:13
Андрей Агапов, Изучила) Это значицца эль, я в сомнениях.. Несколько раз, в период пребывания в Лондоне и окрестностях, мы с мужем пытались распробовать разные виды их элей. Не поняли. Ощущение, будто пиво постояло, выдохлось- будьте любезны, вот вам эль.
Тут есть такая фигня или все таки это нечто иное?
Андрей Агапов 24.01.2020 16:32 Нравится 1
Ксения Л написал:
Тут есть такая фигня или все таки это нечто иное?

Именно это я не пробовал. Может оказаться фигей. Индиан Пэйле Эль назван элем, по моему мнению, слишком ошибочно. История ам длинная, все никак гангличане в свое время (см. колумб и прочие васьки да гаммы) никак не могли довезти в свои индийский колонии пиво (читай эль) в нормальном состоянии. Пока кому-то не пришло в голову сильно переохмелять пиво. Оно доехало и зашло изголодавшимся по любимому напитку колонизаторам. Потом варить пиво научились и в самих индиях. Историю забыли. Но кому-то из пивоваров попалась тема на глаза и они переохмелили очередную свою варку. И народу зашло. Играя с различными видами хмеля пришли к новым стилям - IPA, APA, DIPA. Потом эксперементаторы трижды охмелили, да еще лупулином. Так появился Нью Инглэнд. Потом понеслось. Лактозу добавили в ипу (убрали горечь). Потом фрукты в ход пошли. В общем там на пару лет ежедневных пробований всякого. Кстати, рекомендую Ламбики попробовать. Линдеманс в магазинах сейчас есть. Вишневый и персиковый пробовать обязательно. Зайдет вишня - крики будут наше всей. Морт Сьюбит ждет Вас))  
Ксения Л 24.01.2020 16:39
Андрей Агапов, Спасибо за ликбез))) Попробую, хоть и с опаской отношусь ко фруктовым видам)))
Андрей Агапов 24.01.2020 16:42 Нравится 1
Ксения Л написал:
Попробую, хоть и с опаской отношусь ко фруктовым видам)))

Всё, что дешевле 150 рублей за 330 грамм, можно и не смотреть. Линдеманс тоже считается массмаркетовским. Но оно годное. Delirium попробуйте. Красный. Если зайдет "синий" слоник, тогда Вам в Бельгию)))
Ксения Л 24.01.2020 17:08
Андрей Агапов написал:
Delirium

Название обнадеживает!
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ