January Smith
07.11.2018 19:08
Хотела орешков и какао-поела орешков и какао!!! Сегодня еще и рыбный день,так вышло

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Маасдам Мортон
25
79 6.1 6.1 0.6
Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые
10
29 1 0.2 5.7
Отруби Диадар ржаные Бородинские
10
19 1.3 0.3 2.7
Кофе черный
400
6.4 0.8 0 0.4
Вода
600
0 0 0 0
Яйцо куриное (Варка в "мешочек")
54
84.8 6.9 6.2 0.4
Компливит Магний
1
0 0 0 0
Каша пшенная
174
87.2 3.1 1.6 14.8
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
150
151.4 6.3 1.6 27.9
Салака (Жарка)
64
68.4 9.8 3.2 0
Помидор (томат), парниковый
153
21.4 0.9 0 4.4
Масло подсолнечное
5
45 0 5 0
Вода
700
0 0 0 0
Яйцо куриное (Варка в "мешочек")
54
84.8 6.9 6.2 0.4
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Какао-напиток
420
127.7 2.9 2.5 22.7
Вода
300
0 0 0 0
Сельдь тихоокеанская среднесоленая
98
219.5 17.1 16.8 0
Лук репчатый
29
11.9 0.4 0.1 2.4
Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые
15
43.5 1.5 0.3 8.6
Миндаль
10
60.9 1.9 5.4 1.3
Ядро ореха арахиса жареное
15
93.9 3.9 7.8 2
Горошек зеленый. Консервы
100
40 3.1 0.2 6.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
January Smith
06.11.2018 18:54
Даешь дневники два раза в неделю!!! Да здравствует дисциплина.

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе черный
300
4.8 0.6 0 0.3
Сыр, моцарелла, с низким содержанием соли
40
112 11 6.8 1.2
Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые
10
29 1 0.2 5.7
Отруби Диадар ржаные Бородинские
10
19 1.3 0.3 2.7
Вода
600
0 0 0 0
Сырники
116
254.9 19 14.5 11.4
Компливит Магний
1
0 0 0 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоко
216
101.5 0.9 0.9 21.2
Кофе черный
220
3.5 0.4 0 0.2
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рис вареный
150
99.6 2.1 0.3 22
Сыр плавленый, колбасный копченый
48
132 10.2 9.3 1.8
Соус наршараб (Сырье и приправы)
7
18.9 0 0 4.7
Вода
700
0 0 0 0
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Латте Обезжиренный [Starbucks]
1
112 10.8 0.9 15
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Омлет-болтушка
150
180.8 12.5 11.7 6.1
Сыр Дор Блю
17
60.2 3.6 5.1 0
Пудинг Чудо шоколадный
100
115 2.9 3.1 16.6
Кетчуп Здрава
8
7.2 0.1 0 1.7
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
  • Нравится 2
January Smith
04.11.2018 21:01
Что делать,если тебе подарили прибор,о котором ты мечатала? Правльно-приготовить что-нибудь. Пришла пора протестировать мультипекарь! Просила я его,чтобы готовить вафли,их я и сделала в первую очередь. В оригинальном рецепте Энди есть корица. Я никогда не изменяю рецептуру,если никогда до этого не делала. Теперь знаю,что ее можно убрать. Лично мне показалось,что она дала зеленоватый оттенок готовым вафлям. Огромный плюс моего мультипекаря-управление со смартфона. Гаджетомания,что поделать. Результат меня порадовал. Парню тоже вкусно,особенно с колбасой. Единственное,что еще нужно учесть-замес можно смело делить на два. Вышло очень много для одного человека.
January Smith
02.11.2018 19:59
Давно не публиковала дневник. Ну вот,выложу этот немного праздничный из-за сыра и вина. У нас с парнем пять лет совместной жизни. Он подарил мне мультипекарь с насадками гриль и вафли. Буду кулинарить!!!

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Каша овсяная на воде
128
54.3 2 1 9.1
Отруби Диадар ржаные Бородинские
10
19 1.3 0.3 2.7
Хлебцы-молодцы ржаные цельнозерновые
10
29 1 0.2 5.7
Сыр, моцарелла, с низким содержанием соли
37
103.6 10.2 6.3 1.1
Яйцо куриное (Варка в "мешочек")
54
84.8 6.9 6.2 0.4
Чай Зеленый
400
0 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
195
196.8 8.2 2.1 36.2
Яблоко
230
108.1 0.9 0.9 22.5
Кофе черный
220
3.5 0.4 0 0.2
Минтай припущенный, по 1-354
116
87 18.8 1.3 0
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Драники картофельные по 1-242
134
170.2 3.6 6 24.9
Котлеты Рыбные из Семги и Минтая Паровые [Бахетле]
73
174.5 11.7 11 7.3
Сметана 20,0% жирности
28
57.7 0.7 5.6 1
Кетчуп Здрава
45
40.5 0.5 0.1 9.5
Сыр, фета
34
89.8 4.8 7.2 1.4
Сыр Дор Блю
24
85 5 7.2 0
Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling)
200
160 0.1 0 7.5
Кофе черный
400
6.4 0.8 0 0.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
January Smith
29.10.2018 15:36
Впервые за три года соревнований мне удалось посетить чемпионат России. Я и до этого получала такую возможность,но меня не пускало начальство. На этом месте босс сказал следующее-это же чемпионат Росси,ты не можешь не ехать! И вот я выступила! Не медаль. Место шестое. Но,если сравнивать протокол отборочного и РФ,то оценки на Росси у меня в два раза выше,а штрафа в два раза меньше. Да и на фото видно мою улыбку,а не напряженную рожу и натянутые носки. В этот раз я-матросик,танцевала Яблочко!
January Smith
29.10.2018 11:19
Итак, флешмоб. 
Сначала о поводе.
Мы собираемся с друзьями. Не виделись (страшное дело!!!) аж три месяца! Мы с моим парнем съездили на чемпионат России по акробатике, где я получила неплохие для себя баллы. Моя подруга с мужем отметили годовщину свадьбы на Рок-фестивале, а ее младшая сестра сдала очередную сессию в аспирантуре. Моя младшая сестра успела съездить на конкурс косплея. Так что всем есть о чем рассказать, чем похвастаться.
Гостей собираем мы. Происходит это у нас дома. 

Плюсы от этого большие-некогда есть, все время занимает уборка и готовка. Поэтому в дневнике нет обеда.
Рацион относительно моего калоража в профиците, но сразу оговорюсь- Я НЕ ЕМ МЯСО и МУЧНОЕ. А значит ПЕЛЬМЕНИ И ПИРОГ-это не мое. РАЦИОН СОСТАВЛЕН ДЛЯ ПРИМЕРА, для тех, кто хочет кушать всего и ни в чем себе не отказывать. Так ужинал мой молодой человек, который тоже следит за питанием, но нет возможности опубликовать дневник члена семьи.

 У меня никаких трудностей отказ от данных продуктов не вызывает. 
Праздничный ужин состоял из овощного салата, домашних самолепных пельменей и яблочного пирога. Салат- это абсолютная фантазия. Рецепты теста для пельменей и яблочного пирога тут. А так же пара бокалов белого вина и фрукты. 
Еде мы уделяем больше эстетическую роль, стараемся красиво украсить блюдо, разнообразить вкус, а не тупо налопаться. Поэтому количество небольшое, но достаточно питательно.  Калорийность блюд рассчитана через программу. 
Фото блюд прилагаются. Версия дневника облегченная, но для демонстрации достаточно.

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Каша овсяная на воде
150
63.6 2.4 1.2 10.6
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде
400
4 0.5 0.1 0
Яблоко
210
98.7 0.8 0.8 20.6
Отруби Диадар ржаные Бородинские
10
19 1.3 0.3 2.7
Сыр российский
30
109.2 6.9 8.7 0
Вода, водопроводная, улучшенная
600
0 0 0 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, водопроводная, улучшенная
600
0 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, водопроводная, улучшенная
600
0 0 0 0
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пельмени Домашние
280
629.2 29.7 35.6 46.5
Яблочный тарт
120
388.1 7.2 22.8 39.1
Салат Цветной
200
182.4 7.2 12.2 10.8
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде
400
4 0.5 0.1 0
Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling)
350
280 0.2 0 13.1
Маасдам Мортон
45
142.2 11 10.9 1
Апельсин
300
129 2.7 0.6 24.3
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
January Smith
15.10.2018 12:55
В ленте нашествие морковных тортов. А я че,рыжая? У меня тоже есть!
January Smith
15.10.2018 12:15
Калорийность - 271.6 кКал; белки - 0.5 г; жиры - 0 г; углеводы - 67.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Сахар песок 750 г
Агар пищевой 8 г
Вода 160 г
Пюре яблочное 250 г
Яичный белок куриный 35 г
Ванильный экстракт 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Домашний зефир-это просто писк моды на кулинарных сайтах. Это стайл, изыск, понт... Я не знаю,как это описать. Крафтовые коробочки с зефиром ручной работы преподносятся в подарок всем, от соседки по подъезду, до руководителям компаний. Честно, был бы повод-подарили бы и главе государства. А что, это не стыдный подарок.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для приготовления Вам понадобятся:
1. Миксер. У кого есть планетарный (объясняю-планетарный-это такой большой, как у шеф-поваров в кулинарных шоу. Его главное отличие от обычного нам привычного- насадка крутится не только вокруг своей оси, но еще и восьмеркой). Он не разбирается. Миксер, который мы держим в руке-ручной. Если к ручному миксеру прилагается подставка с чашей, то он уже "стационарный". А еще есть блендер с насадкой венчик. Для приготовления зефира он вряд ли подойдет.
2. Кондитерский мешок большой. С насадкой "Звезда" открытая или закрытая.
3. Агар-агар. Заменить желатином-ни в коем случае! Это святотатство. Я свой купила в Карусели. 41 руб за 7 гр. Уже заказала большую фасовку в интернете.
Шаг 2.
4. Кулинарный термометр. Мы будем варить сироп. Можно, конечно, извращаться, варить "до пробы на нить" (кстати, я так и не поняла, на какую там, не следила), по времени, даже встречала на одном из сайтов- "вот такая вот сопелька..."(это вообще клиника) Сироп-это жуткий зверь, который сгорает на раз-два, испортите кучу продуктов и кастрюлю. Термометр можно купить в магазине товаров для самогоноварения. Для сиропов лучше брать щуп. При наличии пирометра-можно пользоваться им, но есть нюансы измерения температуры жидкости.
5. Большая миска. Кастрюля. Литров на пять.
Шаг 3.
Подготовьте яблоки. Почистите от кожуры и семян. Нужно яблок столько, чтобы вышло ровно 250 грамм густого яблочного пюре. У меня это 2,5 яблока сорта Гренни Смит. Они идеальны для этого. Чищеные яблоки запекаем до мягкости в духовке без добавления воды, а потом пюрируем блендером. Высыпаем 250 грамм сахара от общего количества. ставим в сторону.
Шаг 4.
Ставим варить сироп. Пока пекутся яблоки, залейте агар водой и пусть стоит. Теперь, когда пюре готово-ставим на плиту ковшик с агаром. Ждем, когда вода нагреется, высыпаем оставшийся сахар. И ждем, пока нагреется до 110 градусов. Эта штука кипит и пенится. Надо снимать, качать ковшик для равномерного нагрева, возможно даже придется помахать на сироп или подуть, чтобы сбить пену. Не знаю, сколько времени на это ушло, я ждала только показаний градусника.
Шаг 5.
Если вы обладатель планетарного или хотя бы стационарного миксера, вам повезло. Если ручной, то придется повозиться. Итак. Одновременно с сиропом начинаем взбивать пюре с одним яичным белком. Туда же можно добавить ваниль. Сколько по времени взбивать-не скажу, но нужно довести до состояния-чтобы колом стояло. Потому и не подойдет блендер с венчиком- тугая масса просто может сдернуть насадку с прибора. И именно поэтому нам нужна большая кастрюля.
Шаг 6.
Если планетарный прибор позволит вам полностью посвятить себя сиропу, то с ручным лучше чередовать-взбили массу до полукрепости-проверили сироп, еще взбили и так до готовности.
Шаг 7.
Далее-тонкой струйкой, не прекращая взбивания вводим сироп в зефирную массу. В одиночку ручным миксером сделать это сложно, попросите помочь кого-нибудь влить или подержать прибор. НЕ ОБОЖГИТЕСЬ! Происходит заваривание, так что теперь белок абсолютно безопасен.
Шаг 8.
Агар начинает схватываться уже при 40" поэтому не тяните с перекладыванием в мешок. Но и не спешите, а то отсадите не красивыми звездочками, а лужами. У меня мешок большой, но пришлось делать три закладки, сразу все не влезло.
Шаг 9.
Отсадите зефирки на пергамент и оставьте сохнуть на ночь. У меня дома достаточно сухо, в 12:00 отсадила в 18:00 сняла.
Шаг 10.
Склейте половинки, обваляйте в сахарной пудре и в герметичный контейнер. Я кинула туда еще и щепотку рисовых зерен. Для поддержания климата.
Шаг 11.
Наливаем чай и угощаемся.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 271.6 кКал 16.13%
Белки 0.5 г 0.66%
Жиры 0 г 0%
Углеводы 67.2 г 31.85%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 132.8 г 5.53%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
0.1%
B2
1.2%
Холин
0.2%
B5
0.1%
B6
~
B9
0%
B12
0.1%
C
0.4%
D
~
E
0.3%
H
0.4%
К
~
PP
1%
K
1.3%
Ca
0.5%
Si
~
Mg
0.5%
Na
0.5%
Ph
0.6%
Cl
0.2%
Fe
2.6%
I
0.1%
Co
0.3%
Mn
0%
Cu
0.2%
Mo
0.2%
Se
1.1%
F
0.3%
Cr
0.2%
Zn
0.1%
January Smith
08.10.2018 20:10
Флешмоб Праздничный стол vs Фигура
          «Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались!» спел когда-то Олег Митяев. Наверное, каждый из нас хоть раз говорил эти слова на посиделках с гостями-друзьями, родными и близкими. Ну правильно, если собрались, значит- это здорово! Иначе,  зачем встречаться?
            А какие посиделки без угощения? Это или ресторан с изысканными блюдами, кафе с кофе и пирожными, бабушкины хлебосольные столы и просто кухонный междусобойчик с пивком и сковородой картошки.
            Часто пользователи спрашивают тут - иду на мероприятие, там угощают, как быть, что делать? У людей просто паника. Они готовы отказаться от похода в гости, боясь сорваться, а иные выказывают такой негатив по отношению к пригласившим, что диву даешься. Словно они виноваты в том, что вы на диете.
              Поэтому предлагаю устроить своего рода флешмоб.
            Его цель - показать, что праздничный стол - это не монстр, а превосходное дополнение к мероприятию. И что он может и не навредить фигуре.
            Задача участникам - приготовить праздничный обед или ужин на произвольное число гостей. Посчитать калорийность блюд.
Условия-

• Готовим ОБЫЧНУЮ ЕДУ
          Понятно, что все мы на диете, но гости не обязаны давиться супер-диетическим салатом из листа рукколы, заправленным утренней росой и псевдотортами из творога с картоном. Классические рецепты.  Всем привычные. Если Вас корежит уже от слова майонез-не готовьте с блюда с ним- возьмите другой рецепт, где его не надо.

• Использование НОРМАЛЬНЫХ продуктов.
            Никаких отрубей, клетчаток, сахарозаменителей, йогуртных заправок, крови девственниц, цветов папоротника и пыльцы с крыльев фей. Не делаем обычную еду диетической.
Нет, конечно, если вы планируете угощать гостей Фуа-гра с трюфелями-на здоровье, это не в счет.

• КРАСИВЫЕ фото.
            Понятно, что приглашать фотографа для съемки праздничного стола не нужно. И наличие профессиональной техники дома не требуется.  Сейчас большинство телефонов оснащены неплохими камерами.  Снимайте при хорошем свете, например на окне.
            Небольшой совет- ВСПЫШКА- это не потому что ТЕМНО. Это потому что СВЕТЛО. Профессиональные фотографы используют вспышку для компенсации контрового света (когда источник света сзади, чтобы осветить объект). Когда темно - открывают диафрагму на максимум.            Прошли времена пленочных камер с автоматической вспышкой, когда ночную тьму разрезает яркий всполох, а на снимке ослепшие люди или  яркий объект, тонущий в окружающем мраке, отбрасывающий жуткую черную тень.
              Если не собираетесь загружать себя теорией фуд-фотографии, хотя бы вытрите тарелку с едой, со стола вокруг, уберите с заднего плана миски и банки. Снимок должен быть эстетичным.

И так, сам флешмоб-
            По легенде ( а у кого-то и нет)- у нас праздник. Мы собираем гостей и хотим их угостить.
        Для этого готовим три блюда - закуска, горячее и десерт. Любые на выбор. Рецепты пропускаем через программу, чтобы узнать калорийность.
        Далее - фотографируем, что получилось.
Отмеряем порцию, считаем ее, кушаем, наслаждаемся.
        Публикуем дневник питания с рационом, выкладываем сюда фотографии и скриншоты рецептов из программы с калорийностью.  В пояснении пишем,  почему выбрали эти блюда, хитрости приготовления (если не жалко) и все такое по желанию.

Дело это сугубо добровольное - не хотите-не участвуйте. А хотите -  участвуйте!
January Smith
29.07.2018 15:55
Подкину еще фоточек. Первый опыт с зеркальной глазурью. И Les macaron. Они мне покорились. И есть к чему стремиться. И Леша,вы там где? Когда уже,когда?
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ