January Smith
29.07.2018 15:55
Подкину еще фоточек. Первый опыт с зеркальной глазурью. И Les macaron. Они мне покорились. И есть к чему стремиться. И Леша,вы там где? Когда уже,когда?
January Smith
11.06.2018 13:15
Пикачу,вызываю тебя!!!!! Итак,баттл красный бархат.
Краситель Креда, оттенок 12, Насыщенный красный. Цвета не тронуты редактором,он и правда такой красный. Выпекала в газовой духовке. На третьей полке. Потемнело дно,но сошло с помощью терки. Пахнет чумачечно-орехами и маслом.
January Smith
02.06.2018 15:23
Калорийность - 215.5 кКал; белки - 17.9 г; жиры - 10.8 г; углеводы - 10.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Сыр творожный А-ла каймак Сербия 70% 150 г
Творог нежирный 0,6% (Жарка (сырники)) 360 г
Яичный желток куриный (Жарка яичница) 24 г
Сахар песок 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 35 г
Масло подсолнечное 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Было ли у вас такое, что какое-то блюдо вам ну никак не дается?
У меня да. Это-сырники. Прям, как в рекламе- И что только я не пробовала!!! Получалось либо что-то типа оладий, либо ничего не получалось...
А тут недавно, нашла... Он, тот самый, идеальный... И опять же у Энди Шефа.
Подход к этому блюду у него настолько необычен, а результат настолько восхитителен, что я готовлю теперь только их.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Итак. Берем творог. Двух видов. Я взяла прессованный и зернистый (не путать с зерненым, эта вообще другое). Если у вас какой-то один из видов, то берите так-если только прессованный, то всю массу сразу, а если весь зернистый, то половину разотрите в пасту.
Шаг 2.
В пастообразный творог добавьте яйцо
Шаг 3.
Муку и сахарную пудру (сахар помелите в кофемолке, песок будет хрустеть на зубах, а это не эстетично)
Шаг 4.
Хорошо перемешайте. Потом туда же выложите творожный сыр.
Шаг 5.
Снова хорошо перемешайте. Выложите зернистый творог
Шаг 6.
теперь вывалите массу на стол и соедините все вместе, но не перестарайтесь, чтобы не потерять текстуру. Руки должны быть мокрыми, иначе тесто будет липнуть, а от этого подпыляют мукой, есть риск "забить тесто".
Шаг 7.
Скатать колбаску.
Шаг 8.
Нарезать заготовки (у меня вышло 12 шт.)
Шаг 9.
Чтобы получились идеальные по форме сырники,сначала надо скатать шарик, а потом плющить его между пальцами, как будто "Все ОК!"
Шаг 10.
Обязательно сделать насечки. Как объясняла нам учительница технологии (дай ей Бог здоровья), чтобы потом было проще резать готовые сырники, когда они горячие, они тогда разламываются, а не давятся.
Шаг 11.
Разогреваем чугунную сковородку. Я налила в чашечку 16 мл подсолнечного масла, мазала кисочкой, осталось чуть меньше половины.
Шаг 12.
Они получаются просто сногсшибательные.
Шаг 13.
Подавать со сметаной и джемом. Лично я люблю холодные, тогда им возвращается плотная творожная текстура, а теплые они кремообразные с вкраплениями зернистого.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 215.5 кКал 12.8%
Белки 17.9 г 23.55%
Жиры 10.8 г 18%
Углеводы 10.9 г 5.17%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 37.9 г 1.58%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
5.6%
b-car
0.2%
В1
3.1%
B2
9.9%
Холин
8.2%
B5
7.1%
B6
8.4%
B9
7.8%
B12
33.9%
C
0.2%
D
3.8%
E
7.5%
H
16.3%
К
~
PP
16%
K
3.7%
Ca
8.6%
Si
0.9%
Mg
4.2%
Na
2.5%
Ph
19.6%
Cl
3.9%
Fe
3.4%
I
5.3%
Co
26%
Mn
2.4%
Cu
5.6%
Mo
9.8%
Se
39.3%
F
0.6%
Cr
3.8%
Zn
3.8%
January Smith
27.05.2018 19:36
Раз сама не ем,так хоть других покормлю. Забацала маме на день рождение тортик. Спасибо Энди шефу за рецепт! А Алексей Соколов помнит про баттл Красный бархат????
January Smith
20.03.2018 11:54
Мои рабочие приключения

       Совсем недавно, практически теряя тапки убежала с прошлой работы. Не вынесла душа поэта.
Пассивные поиски работы в период метаний привели меня в неплохое место. И уже почти месяц я являюсь ассистентом руководителя сервисного отдела в довольно крупной компании нашего города. По зп не то что бы очень,средняя по городу. Зато все белое(что немаловажно для пенсии и декрета). Руководитель мужчина, адекватный. И коллектив смешанный (в основном парни,отдел сервисного обслуживания,как никак.)
Параллельно,в день моего увольнения, меня пригласили на собеседование на крупное оборонное предприятие. Я очень давно хотела туда попасть,резюме возила аж с 2016 года. Прошлая попытка провалилась из-за моего студенчества.
       И вот оно,собеседование... 
Называется-почувствуй себя старухой.... Отрекомендованные мне как "начальники отдела" барышни оказались очень молоды (при условии обязательного высшего технического образования и опыта работы на таких должностях, это меня сразу насторожило, когда успели??) Вопросы были больше не на профессиональные качества,а на степень уживчивости в женском коллективе, на реакцию-А если на вас орут, а если критика?, словно работа только и предполагает,что критику и ор. А уж заявление о том,что я в свои неполные 30 еще не замужем вызвало просто бурю веселья. Смехуечки и пи....хаханьки,блин. (Неделю спустя на эту же должность собеседовали мою подругу, она обратила внимание на наличие новеньких обручальных колечек у всего собеседующего состава. Ну,а я не обратила на это внимание, не мужики же,что туда смотреть?). 
       В общем, поспрашивали меня и отпустили. С одной стороны-эйфория-ура,меня заметили,а с другой какое-то ощущение, что меня обкакали... На размышление они взяли две недели,но позвонили уже на следующий день и пригласили на тестирование. Приехала, написала тесты. В тот же день узнала у людей, работающих в соседнем отделе об этой вакансии. И радость померкла. Оказывается, там начальство неадекват. И вот эти все вопросы о крике и ругани-это суровая реальность. Подругу у меня в лоб вообще спрашивали-а если на вас матом? Она тогда переспросила что-то в духе-Вы пошутили?
Оказывается,что бывает и матом. И коллектив там все время меняется. И перспектив карьерного роста нет.
     В соседнем отделе начальник другой,поэтому там уже с момента открытия состав не менялся... В общем,я расстроилась. Только что мне позвонили и радостно сообщили,что я им подхожу, осталась медкомиссия... А я взяла день на раздумье... На всякий случай еще раз уточнила,к кому именно я попаду. Оказалось,что и начальницу зовут,как мою бывшую,только фамилия другая. 
Вот в чем смысл теперь? На новом месте мне пока неплохо,по зарплате одинаково, начальник неплохой, работы в нормальном объеме...  А там... Вроде все хорошо,но менять шило на мыло,да еще и при условии,что мне теперь известно об атмосфере в коллективе... Мда... Думаю,пока отказаться,ведь ничто мне не помешает через какое-то время подать резюме заново,на другую должность в другой отдел, прибавив новый опыт. А может и вовсе тут останусь. Так что, как-то так...
January Smith
01.03.2018 06:33
Великий пост,пища без масла,горячаяНу,наверное,всем постящимся заметно то,что сбалансировать рацион достаточно сложно. Поэтому картина достаточно неидеальная. В дни сухоядия даже еще сложнее, потому что продукты или очень сладкие (фрукты) или очень соленые(квашеная капуста,огурцы,помидоры консервированные) или нужно употреблять в немерянном количестве (эти же свежие овощи). Орехи да,выручают,но не сильно. Дело даже не в калорийнисти. Много просто не съешь. Дневник из-за всех своих пертурбаций,толком не вела давно,но все взвешивала,просто не писала,а когда проверила,на сколько же ккал вытягивает моя завтраковая смесь орехов и сухофруктов,которую я еще и делю с парнем,выяснилось,что совсем немного.
Из самых минусов-отеки. В дни сухоядия очень люблю перекусить капусткой или морковкой по-корейски,без них не наедаюсь,одна сладость. А соль в обычном рационе я не использую. Как и ожидалось,вес полез вверх. Понимаю,что отеки по следу от часов на руке и опухшим векам. Сливать диуретиками не хочу,само уйдет,и так часто бегаю. Ну,пока так. На активности Пост не сказывается,слабости нет. Занимаюсь в зале в обычном режиме.
Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Каша кукурузная
140
86 2 0 18
Миндаль
8
48 1 4 1
Фундук
10
65 1 6 0
Ядро ореха арахиса жареное
15
93 3 7 2
Абрикосы сушеные без косточки (курага)
17
39 0 0 8
Финики
15
43 0 0 10
Чернослив (слива сушеная)
15
38 0 0 8
Отруби Диадар ржаные Бородинские
10
19 1 0 2
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0
Вода, водопроводная, питьевая
0
0 0 0 0
Семена льна
10
53 1 4 2
Компливит Магний
1
0 0 0 0
Хурма
136
91 0 0 20
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоки
176
82 0 0 17
Кофе черный
300
4 0 0 0
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Овощи тушеные
253
106 5 0 20
Кофе черный
300
4 0 0 0
Вода, водопроводная, питьевая
1000
0 0 0 0
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
110
105 1 0 23
Кофе черный
300
4 0 0 0
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
110
111 4 1 20
Гуляш с томатом
150
94 6 2 11
Чай, травяной, ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
January Smith
22.02.2018 11:57
Часто всплывают посты в духе-я готовлю то и это,себе и не себе,сама ем/ не ем...
О себе могу сказать-готовить я умею... И вроде как люблю... Но в последнее время все чаще попадаю в ситуацию,когда не могу есть то,что сделала,а значит-не могу оценить результат. Особенно это касается мясного и кондитерки. Рецепты беру проверенные,с хороших сайтов. Строго им следую. Выходит даже похоже на картинку. Вроде и едят,даже хвалят.. А у меня сомнения. Вот сейчас только что-собрала шоколадный торт,крем проверенный. Решила попробовать,чисто на растворение сахара,не хрустит ли. Боже,какая же кака... Сладко,жирно... При том,что творог обезжиренный. Бисквит даже не трогаю-хлеба и мучного не ела уже сто лет,забыла вкус начисто.
Стоит он сейчас в холодильнике,а я сижу вот и грущу. Ну как же можно кормить людей тем,что самой не нравится,если для меня это-невкусно. Еда,она ведь тоже чувствует настроение,вроде стараешься,с любовью,а сама как-то неискренно. И похвалы мне тоже так же неискренними кажутся-ну как это может быть вообще съедобно?
Пытаюсь размышлять по принципу-а если не знать,как оно готовилось,было бы мне вкусно. Ну,например,откуда же я знаю,в каком настроении мне в кафе кашу варили,какая разница,если сахара-соли в меру,теплая,ароматная... Мне вкусно-значит повар-молодец(даже если он там ботинки сварил вместе с кашей,но мне же об этом не сказали) хыхыхы...
А у вас бывали такие сомнения?
January Smith
14.02.2018 12:27
Нет чувства хуже,чем состояние неопределенности... Со старой работой все по-старому,до 16.02 осталось два дня,а я по нолям. И взять неоткуда. Вероятность того,что выгонят 50/50... Почему так-очень просто. Выгонят-работать некому будет,а оставить-как-то не с руки,но... С новой работой точно так же-искать активно не могу пока, резюме отправляю,но отклика только два и то туда,куда особо и не хочу... Я близка к истерике... Мое поведение можно охарактеризовать одним словом-провокационное. С одной стороны я стараюсь добросовестно выполнять свои обязанности, но успеха нет,и не понятно, то ли я не исправилась, то ли обстоятельства так складываются. Сегодня видела,как персональщик слушала мои звонки и окончательно рехнулась. Сижу и думаю-ДА НЕ МУЧАЙ УЖЕ МЕНЯ, подойди,скажи-ВСЕ ПЛОХО,УБИРАЙСЯ!!! Она сказала,что подойдет, но с чем и когда-не уточнила, вроде как и сегодня... Но что скажет-не знаю. Может не все так ужасно... Не знаю..
 А еще,я несу чушь, веду себя вызывающе, задаю глупые вопросы, лезу не в свое дело, короче, как полоумная курица. После моей работы с психологом, я знаю,что любое поведение имеет под собой какую-то цель. В моем случае я даже знаю какую-я хочу понять- поставили на мне крест или нет, или я все еще часть этого коллектива-или меня уже списали со счетов... Ведь узнаю я окончательно это только 16...
А еще я боюсь-а если мне скажут- Выбирай сама-мы тебя можем оставить. А если хочешь-уходи. Держать не будем. А мне некуда идти... Мне страшно... Я не смогу так с лету сказать да или нет... И без работы оставаться тоже не хочу. И работать здесь,честно... Не знаю... 
January Smith
06.02.2018 20:04
Сейчас сижу, ищу вакансии..
Завтра может статься так,что я стану безработной... Отчасти-сама виновата,а отчасти...
С одной стороны, иногда, чтобы сделать шаг, надо порвать со старым, но, как-то боязно... 
У кого-нибудь есть опыт поиска работы через Центр занятости? С постановкой на учет. В планах еще получить корочки по закупкам, но в феврале может места в группе не хватить... Пожелайте мне удачи, очень вас прошу!!!
January Smith
01.02.2018 12:31
МНОГО БУКВ!!!!!!!!!!! КОМУ ЛЕНЬ-НЕ ЧИТАЙТЕ!!!!


Не знаю,как это назвать,может,кризис среднего возраста... 
У каждого в жизни наступает момент,когда случается дерьмо... И,чтобы из него выбраться, требуются большие усилия,а иногда и радикальные перемены в жизни.
Как-то так получилось,что меня миновала такая вещь, как "поиск себя". Сразу,после окончания колледжа мне был выдвинут ультиматум_Ищи работу,нечего захребетником сидеть. На тот момент мне было 20. Образование средне-специальное... Опыта работы 0, и жизненного тоже. И,чтобы избежать этого пиления и упреков, я практически сразу нашла работу. В торговле. Начала с простого продавца супермакете-все просто-выкладка и учет товара,зеленая обезьяна справится. Потом почти три года проработала в довольно престижном фирменном магазине. Здесь уже и обучали,и спрос и уровень был высокий. Как раз я поступила при этом в универ на заочку. Даже на сессии отпускали поначалу,хоть и за свой счет... Но в конце второго курса мне сказали-или сессия или увольняйся. И я уволилась. 

Сама мысль о том,что я БЕЗРАБОТНАЯ, заставляет мои волосы шевелиться на голове,а очко сжиматься... В моей памяти живы эти страшные 90,когда была куча безработных,все были нищие... Да обеспечивать себя было надо,не хотелось ыозыращаться "захребетником" к родителям..
Простой между следующим местом работы составил не более двух недель,за которые я,задрав хвост,с квадратными глазами носилась по собеседованиям... Но опять же в сфере продаж. Пытаться искать работу по специальности даже не пробовала-это время,а у меня его нет... Да и студентов берут не особо охотно..
Паника заставила меня схватиться за первое же предложение,откуда пришел отклик после очередного собеседования. Это место стало буквально моим домом на следующие два с половиной года. 
Не смотря на мои некоторые сложности с начальством,я так вовлеклась в эту работу,что просто ничего не замечала. Я просто жгла,я рвала и метала. Результаты у меня были очень хорошие, выше средних. Даже очень высокие... 
Но всему приходит конец. И где-то как раз на третьем годе я стала выгорать. Да,менялись должности, вернее их названия,суть оставалась той же. Вознаграждение тем же... 
Стала я задумываться с новой работе,по специальности. Даже отослала несколько резюме тайком... По одному даже пригласили. И шло все хорошо, спец требовался прямо срочно, меня уже спросили-а когда вы готовы приступить,но как только они узнали,что я еще институт не закончила и впереди ГОСЫ,быстро свернули беседу на "Хорошо,мы вам перезвоним"... До сих пор жду....
Чем "выше" числился статус должности,тем сложнее становилось зарабатывать больше, потому что обязанностей прибавлялось, основная прибыль все-равно шла от количества проданного, а времени на это становилось все меньше. Да и терялся навык,он же требует постоянного оттачивания,а какое там,когда у тебя еще вагон забот помимо этого... А тут еще и диплом о ВЫСШЕМ ОБРАЗОВАНИИ поспел. И стали у меня в душе глодать червячки сомнения-а для чего же я училась? Не пора ли пользоваться этими знаниями? Однако, было жалко покидать насиженное место..
А летом в фирме произошла неприятность. Не буду углублятся,сама подробностей не знаю,но кинули нас на деньги здорово. И всем сотрудникам сказали временно выйти в отпуск без содержания. Пока на месяц. Так как срок решения ситуации тогда ясен не был, нам сказали,что если кто-то за это время найдет место,его поймут. А меня на тот момент сманивала бывшая коллега к ней в фирму. Тоже на продажи. Белая зп, всякие плюшки... Моя паника о том,что КАК-!!!  Я ОПЯТЬ ФАКТИЧЕСКИ БЕЗРАБОТНАЯ!!! И я согласилась. Чуть ли не со слезами на глазах я простилась с коллегами и ушла.
А на новом месте я так и не прижилась. С первых же звонков чужим клиентам я поняла, как же мне все это не нравится... Погрешила на место,неуютно было среди незнакомы людей. Даже не дождавшись окончания испытательного срока, я сбежала на прежнее место,благо все наладилось и мне даже были готовы поручить какие-то новые обязанности...

За эти три месяца я думала,что у меня открылось второе дыхание... Я старалась исполнять все поручения, и на первый взгляд все было хорошо... Но... В ноябре,в эйфории от возвращения,я просто делала все,что мне скажут-позвони туда с одной целью, вот тебе список для обзвона с другой целью.
Ну и конечно,если ты продавать,то за это тоже будет оплата,вот тебе список клиентов. Ни тебе четких планов,сколько этих самых продаж у меня должно быть по итогу. Раньше было-13 новых клиентов ,или "на миллион" по сумме.. А тут-никакой определенности.

К концу месяца у меня появилось ощущение,что я не полноценный сотрудник,а какой-то разнорабочий,которому можно поручить то,что не успевают менеджеры. И при этом,этот идиот еще и поет... Вернее продает... Даже схема оплаты моего труда мне стала известна перед самой выдачей зп за ноябрь.
Декабрь от ноября отличался не сильно. Я должна была доделать тех клиентов,которым мне было поручено позвонить по предложению новых услуг и привести 16 новых клиентов,продав им наши обычные услуги. Переговоры по новым услугам дело не быстрое,вопросов много,решать довольно долго,на эти звонки иногда тратилось до половины рабочего дня.
При этом я еще и продавала,вернее пыталась. Четыре продажи уже были сделаны,как вдруг,где-то ближе к середине месяца начальство,со словами бросай все,вот тебе список клиентов,они пользователи одного вида услуг,сделай так,чтобы они перешли на другие(объяснить сложно,но примерно так и выглядело).

Я сразу уточнила,а как будет с моим планом,ведь список внушительный,когда мне звонить еще и по этому. На что мне сказали,что-ты же должна продавать именно это,эти услуги пойдут тебе в этот план. Нихрена не понятно,но раз поручили-делаем. Сделала. А по факту еще и переделала. Не 16,а 20. И свято была уверена,что все в порядке...

А январь начался с сюрприза. Обычно,это самый мертвый месяц в нашей работе,поэтому я ничуть не удивилась,когда мне и моей коллеге дали на прочес огромную базу бывших клиентов.. Позвонить,проверить,все ли номера актуальны,те ли фирмы или уже другие,как зовут гб и других спецов. Даже речь у нас звучала как-"мы проводим исследования об оснащенности клиентов..."
Неделю работаю в заданном режиме.
В пятницу зовут на ковер-"так твою растак,кто будет продавать?" Я-в смысле продавать? Мы же базу проверяем. А зарплату ты за что получать планировала? Оказалось,что узнавая контакты и имена сотрудников,мы были должны еще и при этом предложить им наши услуги. Причем,если сказали тебе 5 номеров-по всем пяти и звони. Но при этом количество обработанных фирм должно быть около 70 в день. Значит-на одну фирму может быть от двух звонков,да еще с улыбкой,с помпой,с презентацией..  70 такими темпами точно не обработать... Причем, моя коллега(не призванная на ковер),казалось об этом знала. Ну,или прикинулась,что знала. Хотя,какой с нее спрос,когда у нее пузо в три арбуза,считанные недели до декрета...
Переварив дозу недоумения,я начала "продавать". Естественно выходило не супер,ибо клиент,сначала доброжелательно отвечающий на вопросы,услышав-А теперь я вам хочу предложить-просто зверел. У гб годовые отчеты,человек мне время выделил,а оказывается,я тянула из него жилы,чтобы что-то предложить... Какое это,нахер,исследование... 

Еще через неделю нас вызвали и рассказали РЕГЛАМЕНТ,как мы должны эти переговоры вести,что и как делать с карточками фирм,которых больше не существует или где нет связи. И озвучили план по продажам!!!!!! Бл**** мы отработали ДВЕ НЕДЕЛИ!!! Почему только сейчас они это сказали?

И,как вишенка на торте-моя вина,каюсь,грешна-допустила серьезнейшую ошибку в работе с базой.. Из-за чего,все эти две недели труда можно было послать лесом... Что работала,что нет. Получила люлей. За дело. 
Ну,а теперь,я вообще в шоке. С понедельника начальницы меня просто задавили. Ты ошибаешься в простых вещах,ты хоть сама понимаешь,что ты не права?
Вот тебе дз-сиди и думай,где ты ошиблась,в чем и как будешь исправлять.  На все попытки потребовать объяснить,да что же случилось был ответ-сама думай. Наконец, выбесив начальницу, я довела ее до того,что она мне наконец выдала причину. Оказывается-декабрьские планы я завалила,задачи по новым направлениям недовыполнила,а эта моя ошибка с базой и с пониманием поставленной задачи-вообще последняя капля. А еще я со всеми спорю, нихрена не осознаю ошибки и исправлять их не пытаюсь... И вообще-Я РАЗУЧИЛАСЬ ПРОДАВАТЬ!!!!
Вам когда-нибудь били по лицу? Мне вот нет. По реалу. А эти слова начальницы были,как хук по морде... Если эта ж... тянется так долго,то какого черта мне сразу по заднице не дали? Почему не в декабре??? 
Итогом стало мое практически публичное покаяние в перечисленных начальницей грехах (раньше,кстати за такими вещами выводили на беседу,но здесь это было просто во всеуслышание, в общем кабинете). В качестве работы над ошибками-обещание следовать скрипту, вызубривание заново продуктовой линейки и жесткий ультиматум-если через две недели не будет шести продаж-вылетишь... Это при том,что еще никому из сотрудников планы не озвучены.... 
Весь январь я просто живу на пороховой бочке.. Почти не ем (через силу,чтобы прост потом в штопор не уйти). Почти не сплю... Постоянно на антидепрессантах... 
База для работы похожа на решето. Высосать из нее хоть что-то,это просто чудо... 
А еще я вдруг ясно поняла-Я БОЛЬШЕ НЕ ХОЧУ,НЕ ХОЧУ ПРОДАВАТЬ!!!!! Я больше не хочу быть торгашом!!!! Не желаю!!!! НАДОЕЛО!!!!
Сейчас я даже не знаю,чего я больше боюсь. Остаться без работы или остаться на ней... 
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ