За последнюю неделю мой вес вырос на 400 граммом. ...

За последнюю неделю мой вес вырос на 400 граммом. Меня это не устраивает. К концу мая я хочу прийти к результату минус 8 килограммов. 
Что я делаю не так?
Пытаюсь разобраться с нападками жора после обеда и ближе к вечеру. 

Возможно, истина лежит вот тут.

Есть еда с высоким гликогликемичным индексом (ГИ)  и низким. Из еды с высоким ГИ организм получает больше калорий, чем ему нужно для жизни. Но и это не спасет его от приступов голода и переедания. Почему?

Потому что она резко поднимает уровень сахара в крови.

А избыток сахаров, инсулина и триглицеридов в крови блокирует механизм сжигания жиров, объясняют специалисты по питанию.

Механизм такой: избыток сахаров вынуждает организм выделить избыточно много инсулина – чтобы быстро снизить уровень сахаров до безопасного предела. Инсулин дает клеткам тела приказ усваивать сахара. А печени — команду преобразовывать излишки сахаров, которые клетки усвоить не могут,– в жиры, а жировым клеткам – эти жиры запасать. У организма, в результате переедания, скорее всего, еще и возникнет чувство переполненности и закономерная сонливость.

Высокогликемичной являются и продукты, КОТОРЫЕ СЧИТАЮТСЯ ПОЛЕЗНЫМИ. Это: и утренняя овсянка, и каши, и «полезный» цельнозерновой хлебушек, и спагетти из цельного зерна, и сладкие фрукты (виноград, бананы, хурма), и сухофрукты.
(Ага, вспоминаю я в этом месте, всю последнюю неделю я ела хурму).

При здоровом типе энергообмена организм расщепил бы себе жиры из запасов, объясняют те же специалисты.. Но у «высокогликемичного» организма этот механизм блокирован. Поэтому для получения энергии организм использует сахара, которые еще циркулируют после завтрака в крови, а потом – преобразует в сахара гликоген, который в печени хранится. Он быстро эти сахара использует и у него появится что? ОСТРОЕ ЧУВСТВО ГОЛОДА!

«Высокогликемичный» организм  не просто голоден: у него резко падает сахар в крови. 
В результате быстрого падения уровня сахара у «высокогликемичного» организма появляется расконцентрированность, сонливость, падает настроение. Это происходит потому, что мозгу не хватает сахара и он начинает отключать энергозатратные функции контроля, мышления и концентрации.

А я-то все грешила на свои психологические комлексы родом из детства!

Ничего выше описанного не происходит с «низкогликемичным» организмом: ведь он, как только уровень сахара начинает падать, включает режим получения энергии из жиров и голода,  практически не испытывает.
И да, переход на низкогликемичное питание позволит убрать перекусы, забыть о приступах голода и жоре, достичь оптимального веса и здоровья.
Кто хочет подробнее узнать об этом механизме, то вот ссылка https://moveat.expert/stati/lishnij-ves-lyubov-k-sladkomu-zhor-perekusy-prichina-vysokaya-glikemichnost-pishhi/

В общем, я пришла к выводу - надо строить меню из продуктов с низким ГИ.
То есть птимальным рационом будет совмещение белковых продуктов с продуктами, обладающими низким гликемическим индексом.

А вы выбираете еду исходя из их гликемической нагрузки? 
И какие продукты с низким ГИ у вас в привычном меню?  Поделитесь.

СПРАВКА:
 Гликемический индекс — это условный показатель скорости, с которой углеводосодержащий продукт расщепляется до состояния глюкозы.
Продукты, имеющие высокий гликемическим индексом насыщены большим количеством простых сахаров, соответственно, с большей скоростью отдают свою энергию организму. Продукты имеющие низкий индекс наоборот, медленно и равномерно.