Шоколадный соевый пирог из кабачка

Пирог всем безумно понравился, чего я, признаться, не ожидала, так как кабачок там все-таки чувствовался Он получается мокроватым, сочным и сладким. Здесь самое главное - качественное какао, тогда пирог будет очень шоколадным.

1. Яйца взбить с сахаром до пышности и белого цвета.
2. Добавить ванилин и масло растительное. 
3. Всыпать муку (любую на ваш выбор - я брала смесь из соевой, пшеничной, льяняной и отрубей) и какао.
4. Кабачок натереть на мелкой терке и вмешать. Сок не сливаем! Он сразу пустит сок и тесто станет жидковатым. 
5. Соду погасить яблочным/винным уксусом/лимонным соком или лимонной кислотой и вмешать в тесто. Соды 1/2 ч.л. 
6. Выпекать 20-25 минут при 180-200 гр. 

Пирог вкусный сам по себе, но также отлично сочетается со сметаной или мягким взбитым творожком типа Домик в деревне, Вкуснотеево, Минская марка в тубе и пр. В молочный топпинг я ничего сладкого не добавляю - сочетание нежного несладкого творожка или сметаны и шоколадного сладкого пирога просто мммм... Всё, подразнилась))) Приятного аппетита!