Что то все готовят что то серьёзное,а я вот каши учусь варить))Не детские а для себя.Так сложилось ч...

У меня тоже сложности с кашами в кастрюлях)) Вот не получаются хоть ты убей. Постоянно горят... А с мультиваркой никаких проблем)) 

Rocksa, Да  я вот ещё приспособилась варить на режиме тушение - классно выходит)))

Тоже пользуюсь мультиваркой) Но когда стала пользоваться МЗР мне просто стало жалко гонять мультиварку из-за 70 грамм крупы, поэтому попробовала варить в кастрюле) Результат отличный) Расскажу как я варю кашу в кастрюльке: Беру крупу взвешиваю, сколько мне понадобится на день или два, промываю, потом смотрю пропорции вода/крупа (обычно на пачках указывают соотношение), заливаю водой, щепотка соли, и капелька растительного масла либо сливочного), (этого раньше не знала, мне посоветовали и знаете очень улучшает и вкус и каша рассыпчатая получается, аналогично делаю когда варю в мультиварке) и на огонь, ставлю на самую маленькую комфорку и газ убавляю на минимум прикрываю крышку ставлю в телефоне таймер (время варки тоже беру на пачке,либо в интернете) и спокойно иду заниматься  делами, по истечении времени остается грамулька воды на донышке, выключаю закрываю крышкой укутываю полотенцем и минут 10-15 это дело настаивается)) Получается ни чуть не хуже чем в мультиварке)) Важно: беру кастрюльку с двойным дном) 
Последнее время так и варю все крупы, записываю вес сухой крупы и остальных ингредиентов, потом создаю новый рецепт, так проще определится с калорийностью/массой готового блюда, т.к. не все крупы есть в программе в виде уже готовой каши) 

Gabi Ko, Надо попробовать,спасибо.А то я тоже очень не много варю.Вот сегодня вышло 220 гр)))

Gabi Ko, я тоже перестала пользоваться мультей для каш из-за малого объема готового продукта, исключение - рис, его готовлю в мульте как рассыпчатый гарнир, а для каши потом отбираю порцию и провариваю с молоком. В шкафу у меня парад круп для каш, готовлю всегда одинаково - 50гр крупы, 500 гр воды.Каши у меня всегда полужидкие, потому как готовлю с утра не только для себя, но и для больной свекрови. В кипящую воду соль, крупу. Чуток покипит, убавляю до минимума. В зависимости от вида крупы выключаю нагрев по-разному, но всегда потом укутываю для "зрелости".
Здесь, в МЗП,  меня научили, как готовить рис: сначала прогреть крупу с маслом (я с подсолнечным), а потом уже залить кипятком. Если есть время, я поступаю так со всеми крупами для каш, получается вкуснее, крупка быстрее разваривается)))...

Не перевариваю вообще каши. кроме манной-самой вредной. Поэтому их практически не ем. Но в свете ПП начала есть легенькую(на воде, только с солью) овсянку.

Ирина, откройте для себя ячневую, пшеничную и кукурузную каши - я в свое время их только у бабушки пробовала, а с МЗР эти крупы у меня отодвинули овсянку. Гречу обожаю и готовлю не часто именно поэтому - могу слопать мнооооого, особенно с молоком))).... И - маслом кашку все таки сдабривайте, чуток - гр. 4-5, полезно и вкусно)))..

Ирина написал:
есть легенькую(на воде, только с солью) овсянку

лучше переходите на тяжеленькие - они лучше для худеющих. 

Но в свете ПП начала есть

Если "свет ПП" исходит из женских журналов - отгородитесь  Ничего такого необходимого нет в овсянке, чтобы есть ее против желания. Смотрите в МЗР состав и подбирайте то, что вам больше по вкусу

 Я готовлю кукурузно-тыквенную кашку,так называемую оранжевую кашу,добавляя в нее чуть-чуть корицы,ванилина и цедры лимона.Вкус и аромат обалденный

Светлана Казакова, нужно попробовать , звучит интересно. Расскажите подробнее рецепт пожалуйста.

Эл Кул, состав Вы можете посмотреть в моих рецептах,там есть каши под названием оранжевая и тыквенно-кукурузная.Единственный нюанс-тыква сейчас очень жесткая,поэтому я ее хорошенько мою,затем разрезаю на ломтики,отправляю в кастрюлю с водой(небольшое количество и пропариваю немного.Затем срезаю мякоть тыквы ножом или ложкой,измельчаю блендером и добавляю к уже полуготовой кукурузной крупе.

Светлана Казакова, спасибо!

Светлана Казакова,  может подскажете про кукурузную кашу ? У меня все время получается недоваренная и крупинки не жуются !

Светлана Казакова, моя мама тыкву любит, в каши постоянно добавляет и поэтому она заранее её морозит. Натирает на крупной терке, по
пакетикам и в морозилку!... Выдала мне перед НГ такой пакетик, мне ужасть как понравилось в кашки тыкву добавлять - при варке крупы. В следующем сезоне обязательно себе тыкву наморожу)))...

Хоть и не по теме чуток, но для позитиву))... Каждый раз, когда достаю мультю из шкафа, её место сразу занимает кот

Т@ня Т@нюш@ написал:
исключение - рис, его готовлю в мульте как рассыпчатый гарнир,

Т@ня Т@нюш@, а у меня в мультиварке никак не получается рассыпчатый рис..даже собираюсь уже купить специальную кастрюлю для варки риса...Не знаю, в чем дело..ставлю на опцию "рис", делаю все, как велено)), а рис получается слипшийся (в простой кастрюле лучше выходит))))

Людмилка написал:
может подскажете про кукурузную кашу ?

Людмилка, она же, вроде, как манка - раз - и готово!))

мари сэмон, я тоже так думала , но у меня она как сырая остается может надо дольше варить ? или воду соотношение не так добавляю ?

Людмилка, не знаю, что и сказать...Меня не напрягает сырая крупа)) я ем даже не сваренную - заливаю крупу простоквашей на ночь, добавляю ягоды, орехи, семечки, изюм и другие сухофрукты, получается вкусно! Даже гречка (продел) становится мягкой за ночь

мари сэмон, я здесь где-то начиталась,что рис для гарнира нужно сначала прожарить в масле. Теперь только так и делаю.Засыпаю рис  в мультю,добавляю масло растительное,обжариваю,сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым, потом воду добавляю и варю. Ничего не слипается,каждая рисинка по отдельности,а если еще и куркумы добавить,то золотой будет))

мари сэмон, гречку пробовала и мне понравилось ! А вы что все крупы едите сырые ?

мари сэмон, во-первых, попробуйте предварительно прогревать рис с маслом, у меня тоже с рисом всегда проблемы были - хоть в кастрюле, хоть в мульте, сейчас проблема отпала))... Во-вторых, я поменяла стандартную тефлоновую чашу в мульте на керамическую. Только керамическая чаша боится перепада температур, от наливаемого в чашу кипятка может начать трескаться потихоньку.. Поэтому я заливаю холодную воду в мультю, ставлю режим "варка на пару", он заложен на 20мин. Отдельно на плите прогреваю рис с маслом. Пока вода закипит, рис уже вес пропитался масличком. Закидываю рис в мультю... и все))... Мультя не мощная, пока закипает, минут 10 проходит, потом еще до окончания режима рис в мульте еще 7-10 мин варится... Затем мультя переходит в режим "подогрев" и рис там постепенно доходит до норм.состояния - рассыпчатого))...Проверяю,если рис такой, как надо - выключаю мультю. Ну и, конечно, важно соотношение рис-вода. Не помню))).. Вроде 200гр риса и 800мл воды. Не часто готовлю рис))..

я вот тоже с детского садика ещё не любила каши, а в последнее время пересмотрела своё отношение к ним... мой главный секрет: просто оставить крашу томиться под крышкой на выключенной плите какое-то время, тогда она становится чуть более густая и вкусная. А таких прям секретов и не знаю..

Т@ня Т@нюш@, спасибо за совет, попробую "поиграть" со временем и с режимами в мультиварке

Мария Орлова, спасибо! В простой кастрюле я всегда так готовлю, но думала, что в мультиварке этого не надо делать)))

Мария Орлова написал:
а если еще и куркумы добавить,то золотой будет))

Мария Орлова, да, я тоже люблю добавлять всякие специи в рис. 

У меня в избранном сохранился пост о кашах, вот именно отсюда я почерпнула для себя Много интересного)))

А у меня рецепт простой. Соотношение всегда 1 к 3. Т.е. мера может быть любая.Стаканы, кружки любой величины. Кипятим воду, потом всыпаем крупу. Сначала на сильном огне, когда начинает кипеть, убавляю температуру. Т.е. с 6 до 4. Это я про деления на обычной электрической плите. Соль и сахар по вкусу. ПОтом когда каша почти готова, сбавляю до единицы и помешивая, довожу до готовности. Если нужна молочная каша, то в это время заливаю молоко и кипячу. Если нет, снимаю, и даю минут 10 постоять при закрытой крышке. Каша дойти должна... Каша готовится за 30 минут. Это если обычная : рис, гречка, кукурузная... О перловке и манке нужно отдельно говорить. Для манной каши соотношение другое. Я на 3 стакана воды, беру меньше половины стакана манки, а то и одну треть стакана, ес ли хочется жидкую.. И выбор кастрюли важен. У меня для каш отдельная есть. Так что никаких секретов. 

Т@ня Т@нюш@, молодец - сразу видно, кто в доме хозяин. 

мари сэмон, Людмилка, кукурузная чуть дольше, чем обычные каши варится. А уж точно не как манка.  . С ней повозится нужно, дать пропарится на выключенной плите. И сама чуть сыроватую люблю, себе как раз, когда плиту выключаю набираю. А вот семейство мое, только настоявшуюся кашу ест минут через 10... А то и полчаса... 

Столько интересного узнала))Спасибо))Буду всё пробовать и приспосабливаться к своим кастрюлям и плите)))

Ирина Петрова, спасибо за подсказку и про воду и про время ! Я воду неправильно брала как для гречки, кукурузная крупа уже разбухала ,воды не хватало и в итоге каша сырая даже если стояла распаривалась ! Хочу сварить с тыквой .

Людмилка написал:
я тоже так думала , но у меня она как сырая остается может надо дольше варить ? или воду соотношение не так добавляю ?

Кто вам сказал,что она варится как манка. Кукуруза варится 40 минут, а крупа 5? Где логика? Кукурузную надо варить 25-30 минут. 15 минут на воде. Потом добавить молоко и томить еще 10-15 минут. Когда варите в воде соль не кладите. Так она разварится лучше. Если с тыквой. То ее нужно класть сразу. Время готовки кукурузы и тыквы приблизительно одинаковое. Люблю эту кашу. Но возни с ней много. И для завтрака на каждый день не вариант. Я на овсянку подсела. 40 гр крупы. 200-250 молока и столько же воды. Варить 15-20 минут на ОЧЕНЬ медленном огне. Через 10 минут добавляю для вкуса сухофрукты или фрукты. И варю еще 5-10 минут. Объедение!

Олеся,  а я хотела сварить отдельно тыкву, отдельно кукурузную , а потом соединить и с молоком протомить , а то боюсь что нибудь опять не так будет !

Людмилка, можно и так. потому что тыква если соединить (смотря как порезать!) может немного недовариться и быть жестковатой. Но если потереть на терке. То не вижу смысла так заморачиваться...мне понравился результат. Главное следить, чтобы воды было много. Приходилось ее добавлять мунут через 5-10. Уж больно кукуруза в себя воду забирает. Может подгореть. А потому неплохо бы еще туда в самом начале чуток масла сливочного кинуть.

А если серьезно. Вроде такое простое блюдо. Но от того как приготовить многое зависит. Несмотря на всю мою любовь к овсянке. Мамину кашу есть не могу. Сахару набузярит. Масла. А сама овсянка почему то выходит недоваренной. 

Людмилка написал:
А вы что все крупы едите сырые ?

Людмилка, по настроению)) попробовала один раз овсяную (здесь на сайте рецепт нашла) - понравилось, теперь пробую с разными крупами)). Нравится мне вкус этого сочетания - с простоквашей)))

Олеся, понятно - следить за водой и маслица !