January Smith
05.09.2019 14:41

Скумбрия на углях с лимонным луком

Калорийность - 179 кКал; белки - 16.7 г; жиры - 11.4 г; углеводы - 1.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Скумбрия атлантическая (Жарка) 650 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Лимон (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Kamis Прованские травы 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Описание
Еда на мангале — это потрясающе вкусно. И очень просто. Ароматный дым — лучшая приправа хоть к мясу, хоть к рыбе, даже просто к хлебу.

Хочу с вами поделиться рецептом скумбрии на углях с лимонным луком.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Итак, приступим. Возьмем свежую скумбрию. Если надо, разморозьте, но лучше купить охлажденную — это намного удобнее.
Шаг 2.
Тщательно выпотрошить, если какие-то косточки отделяются, удаляйте, но хребет лучше оставить, чтобы рыба держала форму.
Шаг 3.
Вырежьте плавники. Голову, если хотите, режьте, а хотите — нет, но тогда вытащите жабры.
Шаг 4.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Берите побольше — скумбрия любит его. Лимон режем пополам.
Шаг 5.
Выдавите сок половины лимона в лук.
Шаг 6.
Добавьте соль, черный перец и любые специи (можно специальные, а можно самим собрать набор). Тщательно перемешайте и дайте настояться минут 15.
Шаг 7.
Тушку скумбрии под завязку набейте маринованным луком и тонкими дольками второй половинки лимона.
Шаг 8.
Заверните рыбу наглухо в фольгу, упакуйте в герметичный контейнер и отправляйтесь в путь. Пока едете до места, она прекрасно замаринуется. А если вы уже там, оставьте ее в покое на 1 час в холодильнике.
Шаг 9.
Как разводить мангал, я думаю, объяснять не надо. Главное, соблюдайте технику безопасности! Когда угли будут раскалены, поместите над ними решетку с нашей рыбой. Решетку гриля перед жаркой смажьте маслом, чтобы рыба не прилипала. Если любите едва золотистую корочку, переворачивайте почаще, а если поджаристую, то держите подольше с каждой стороны. Главное, сбивать пламя из пульверизатора.
Шаг 10.
По желанию готовую рыбу, только снятую с углей, можно смазать толченым чесноком с растительным маслом.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 179 кКал 10.63%
Белки 16.7 г 21.97%
Жиры 11.4 г 20.36%
Углеводы 1.9 г 0.87%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 66 г 2.9%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
29
A
0.9%
b-car
0.1%
В1
6.9%
B2
15.8%
Холин
13%
B5
17.6%
B6
40.4%
B9
3%
B12
386%
C
5.8%
D
155%
E
10.8%
H
0.7%
К
4.7%
PP
48.2%
K
11.5%
Ca
4.8%
Si
4.7%
Mg
11.6%
Na
19.6%
Ph
31.8%
Cl
19%
Fe
10%
I
29.4%
Co
206%
Mn
10.6%
Cu
26.4%
Mo
6.4%
Se
77.7%
F
34%
Cr
107%
Zn
7.4%
Милюха 05.09.2019 16:37 Нравится 1
Какая вкусняшка! Действительно жареная на углях рыба, с ароматом дымка, на природе, в хорошей компании, просто замечательна! А пользы то  от скумбрии сколько.
January Smith 05.09.2019 16:45 Нравится 2
Милюха, это точно. И главное- на природе рыба так не пахнет, как если дома готовить
Taita 07.09.2019 12:00
Очень люблю скумбрия и часто запекаю в духовке. Хочу попробывать вашу версию с лимонным луком.
Спасибо за рецепт! Недавно мама научила запекать фаршированную морковью и луком скумбрию. Там на любителя из-за сладковатого вкуса морковки. Попробую по вашему рецепту! Только не на гриле, а в духовке
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ