Софья Ковалевская

28.11.2016 18:23

Шоколад веганский

Калорийность - 814 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 87.3 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Какао тертое	40 г
Масло какао	40 г
Масло кокосовое	80 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Любите ли вы шоколад, как люблю его я? Этот шоколад я делала методом ''взбитое масло''. Получилось чрезвычайно нежно. Метод прост: топим масла на водяной бане, взбиваем, прячем в морозилку на 3-4 мин, снова взбиваем, снова прячем, больше циклов- шоколад мягче и воздушнее. Но можно и не взбивать, можно менять пропорции в пользу более тугоплавких масел какао, мне лично очень нравится кокос. Да, уменьшитьккал можно сахаром, но я предпочла сукралозу. Можно добавлять фрукты и прочее. Ккал здесь как у чистого масла, много этого счастья низя.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	814 кКал	48.34%
	Белки	3.4 г	4.47%
	Жиры	87.3 г	155.89%
	Углеводы	3.4 г	1.55%
	Пищевые волокна	4.1 г	20.5%
	Вода	0.6 г	0.03%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

1.5%

2.1%

Холин

B12

8.3%

вит.К

5.8%

Калий

8.7%

17.6%

0.1%

10.5%

20.4%

Птичка 28.11.2016 18:55

О! коллега! я тоже делаю шоколад. вопрос: зачем столько жира? по вкусу наверное жирный как масло шоколадное. жира по правилам должно быть от 25 до 50 процентов. вроде. а молочный делаете? у меня шоколад вкусный, тоже веганский или сыроедный даже, но вот при взбивании густеет и не льется уже по формочкам. почему-то. не подскажете причину? (мой рецепт есть в моем блоге)

Софья Ковалевская 28.11.2016 18:58

Сорока, я впервые делала, но до этого у меня большой опыт в изготовлении кремов косметических. Делала не по рецепту, а по наитию, а при взбивании следила, чтобы не доводить до нетекучего состояния. Результатом довольна, но Ваши рецепты изучу обязательно (рядом с домом появился магазинчик с ингридиентами для шоколада, я пропала!).

Птичка 28.11.2016 19:04

Софья Ковалевская, ага, и я кремы делаю. но шоколад полезен, если уж по сыроедческим правилам, который не нагревается выше 40 градусов. так что я сейчас его в мульте на проге йогурт плавлю.

Софья Ковалевская 28.11.2016 20:04

Сорока, не увлекаюсь ни сыроедением, ни веганством, но и тех, и тех среди знакомых полно).

Птичка 28.11.2016 20:11

Софья Ковалевская, так сыроедный шоколад всем полезнее, чем нагретый. я тоже не сыроедка, но очень интересуюсь, потому что люблю фрукты-овощи.

AnnKov 29.11.2016 16:29

Подскажие, а как вы доавляете рецепты в рубрику "рецепты"? что-то не могу разобраться..

Екатерина * 29.11.2016 16:32

А я не могу есть домашний шоколад. Т.е. он вкусный, но для меня это все равно не шоколад в полном смысле слова.

Fit&Healthy_Girl 29.11.2016 19:03

По жирам полная жесть! Столько насыщенных жиров. Еще вреднее, чем не веганский...

Софья Ковалевская 30.11.2016 18:18

Karolina, да, это сплошной жир %). Чтобы получился менее калорийный, просто добавьте сахара %). Но в защиту хочу сказать, что эти насыщенные жиры - натуральные баттеры, весьма полезные для женского организма в разумном количестве. Кокосое маслице по чайной ложечке в день так вообще маст-хэв в борьбе со зверским аппетитом и плохим настроением.

Софья Ковалевская 30.11.2016 18:18

Екатерина *, ну да, мои дети тоже не стали С улыбкой

им чего-то повредней.

Софья Ковалевская 30.11.2016 18:24

AnnKov, сначала нужно создать рецепт в дневник,, потом создать запись в блоге, выбрав тему "рецепты"

Fit&Healthy_Girl 01.12.2016 11:43

Софья Ковалевская,

Софья Ковалевская написал:
Кокосое маслице по чайной ложечке в день так вообще маст-хэв в борьбе со зверским аппетитом и плохим настроением.

согласна. у меня есть такое, я на нем пассирую овощи. ))

Софья Ковалевская 02.12.2016 23:20

Karolina, и как Вам? конфетами овощи не пахнут?

Дарья Ильенко 03.12.2016 20:13

От большинства продуктов, вызывающих зависимость, готова отказаться сразу. Но как можно оказаться от шоколада?! Хотя учёные вроде доказали, что этот продукт наркотическим действием не обладает. Что-то у меня сомнение в правильности сделанных ими выводов С улыбкой