Как заставить себя есть углеводы?

У меня проблема - я не люблю угли. Ни готовить, ни есть. В своё время была вынуждена несколько месяцев жить на макаронах и картошке с хлебом. Из овощей был только лук, а белковое - грибы. Дома почти ничего другого не было по причине нищеты. Теперь не люблю ни лука, ни грибов, но они как раз не особо важны. А вот отвращение к углям - это проблема. 
Плюс ещё мать у меня по жизни была всегда помешана на "мучки подсыпать". Она всё с хлебом ест и везде пихает мучное. В результате меня отвернуло так, что при взгляде на пирожок возникает реакция инстинктивной тошноты. Правда, хлеб я ем, но это потому, что на работу ничего другого, кроме салата и бутеров не принести - негде будет хранить и разогревать.Хлеб у меня опять же супер-грубый и наполовину состоит из семечек подсолнуха. Только такой и пролезает. 
Из углеводов организм приветствует только шоколад, но и тот не больше 30 г за раз. Иначе тошнота гарантирована. Лимонады пить не могу в принципе, сок из пачки часто разбавляю водой. Любой напиток без сахара. Торта больше 100 г не проглотить, а "сырная тарелка" с крекерами в гостях почти гарантированно означает испорченный вечер. О спиртном говорить вообще нечего, проглотить могу от силы бокал очень крутого красного вина, на остальное тело реагирует как на пищевое отравление.
Однако же. Это мешает худеть. И сильно. Постоянный недобор по углям и перебор по белкам - это не полезно. Сварить макароны или рис - для этого надо сначала себя неделю уговаривать. И потом давиться. "Скушай ложечку". Картошка идёт лучше, но и её я чаще раза в неделю не могу себя заставить. Если реально начинает подсасывать, то опять же могу отрезать хлеба. 
А потом я срываюсь. И тогда это уже не "долгие" углеводы, которые дают сытость, а конфеты. Или килограмм дыни в одно лицо за вечер (или других фруктов). Мало не покажется.

Есть советы, что с этим делать?