Предлагаю
совершенно удивительный рецепт. Обычно арбузные корки все
выбрасывают, а ведь это тоже ценный продукт! Из него
получается
прекрасное варенье.
Потребуется:1 кг арбузных корок, 1,5 кг сахара, 500 мл воды, цедра
лимона или лимонный сок (лимонная кислота) по вкусу.
Как
готовить: Арбузные корки очистить от верхней кожицы. Белую
корку
разрезать на кусочки размером 2-3 см. Залить корки горячей водой
и
варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить. Сахар
залить
водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью
растворится, добавить цедру или лимонный сок. Кусочки арбуза
переложить в
получившийся сахарный сироп и варить 20-30 минут. Снять варенье с
огня и
оставить на 2-3 часа. Затем повторить эту операцию. В третий
раз
варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности - корки
должны
стать прозрачными.
Приятного аппетита!