Варенье из арбузных корок.

 Предлагаю совершенно удивительный рецепт. Обычно арбузные корки все
выбрасывают, а ведь это тоже ценный продукт! Из него получается
прекрасное варенье.

Потребуется:1 кг арбузных корок, 1,5 кг сахара, 500 мл воды, цедра лимона или лимонный сок (лимонная кислота) по вкусу. 

Как
готовить: Арбузные корки очистить от верхней кожицы. Белую корку
разрезать на кусочки размером 2-3 см. Залить корки горячей водой и
варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить. Сахар залить
водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью
растворится, добавить цедру или лимонный сок. Кусочки арбуза переложить в
получившийся сахарный сироп и варить 20-30 минут. Снять варенье с огня и
оставить на 2-3 часа. Затем повторить эту операцию. В третий раз
варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности - корки должны
стать прозрачными. 

Приятного аппетита!