Рецепт Филе с помидорами и соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Филе с помидорами и соусом

жир животный 5.0 (грамм)
Гренки из пшеничного хлеба (1-й вариант) 20.0 (грамм)
Паштет из печени 25.0 (грамм)
Картофель жареный (из вареного) 100.0 (грамм)
Соус красный с вином 75.0 (грамм)
говядина, вырезка 216.0 (грамм)
томаты 55.0 (грамм)
Способ приготовления

Мясо нарезают и жарят, как в рец. № 370. При отпуске на гренок, смазанный паштетом из печени, кладут жареное филе, поливают соусом, а сверху укладывают половинки поджаренных помидоров. Гарнир можно подать отдельно. Допускается приготовление без гренков и паштета.Гарниры - картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); картофель, жаренный во фритюре.Соус - красный с вином

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Филе с помидорами и соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.1 кКал 1684 кКал 14% 6% 1679 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 7.1% 76 г
Жиры 16.7 г 60 г 27.8% 11.8% 60 г
Углеводы 9.1 г 211 г 4.3% 1.8% 212 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 20 г
Вода 70.8 г 2400 г 3% 1.3% 2360 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 600 мкг 900 мкг 66.7% 28.4% 900 г
Ретинол 0.6 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.8% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 7.1% 2 г
Витамин В4, холин 76.7 мг 500 мг 15.3% 6.5% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 0.8 мг 5 мг 16% 6.8% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 6.4% 2 г
Витамин В9, фолаты 25.1 мкг 400 мкг 6.3% 2.7% 398 г
Витамин В12, кобаламин 5 мкг 3 мкг 166.7% 70.9% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 9.9 мг 90 мг 11% 4.7% 90 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.9 мг 15 мг 6% 2.6% 15 г
Витамин Н, биотин 8.1 мкг 50 мкг 16.2% 6.9% 50 г
Витамин РР, НЭ 5.6082 мг 20 мг 28% 11.9% 20 г
Ниацин 3.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359 мг 2500 мг 14.4% 6.1% 2493 г
Кальций, Ca 14.1 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 1007 г
Кремний, Si 0.2 мг 30 мг 0.7% 0.3% 29 г
Магний, Mg 25.2 мг 400 мг 6.3% 2.7% 400 г
Натрий, Na 70.6 мг 1300 мг 5.4% 2.3% 1307 г
Сера, S 130 мг 1000 мг 13% 5.5% 1000 г
Фосфор, Ph 145.4 мг 800 мг 18.2% 7.7% 799 г
Хлор, Cl 105.2 мг 2300 мг 4.6% 2% 2287 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 235.1 мкг ~
Бор, B 52.5 мкг ~
Ванадий, V 39.9 мкг ~
Железо, Fe 2.6 мг 18 мг 14.4% 6.1% 18 г
Йод, I 5.6 мкг 150 мкг 3.7% 1.6% 151 г
Кобальт, Co 6.8 мкг 10 мкг 68% 28.9% 10 г
Литий, Li 19.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.1573 мг 2 мг 7.9% 3.4% 2 г
Медь, Cu 383.7 мкг 1000 мкг 38.4% 16.3% 999 г
Молибден, Mo 16.3 мкг 70 мкг 23.3% 9.9% 70 г
Никель, Ni 11.2 мкг ~
Олово, Sn 32.8 мкг ~
Рубидий, Rb 154.6 мкг ~
Селен, Se 0.07 мкг 55 мкг 0.1% 70 г
Стронций, Sr 0.09 мкг ~
Титан, Ti 0.1 мкг ~
Фтор, F 54.2 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 3871 г
Хром, Cr 9.1 мкг 50 мкг 18.2% 7.7% 50 г
Цинк, Zn 1.9066 мг 12 мг 15.9% 6.8% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Филе с помидорами и соусом составляет 235,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Интернет.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 235.1 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФИЛЕ С ПОМИДОРАМИ И СОУСОМ

Филе с помидорами и соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 66,7 %, витамином B2 - 16,7 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 166,7 %, витамином C - 11 %, витамином H - 16,2 %, витамином PP - 28 %, калием - 14,4 %, фосфором - 18,2 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 68 %, медью - 38,4 %, молибденом - 23,3 %, хромом - 18,2 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Филе с помидорами и соусом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Филе с помидорами и соусом НА 100 г
Метки: Как приготовить Филе с помидорами и соусом, калорийность 235,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе с помидорами и соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ