Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пеламида".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217 кКал 1684 кКал 12.9% 5.9% 776 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 13.6% 339 г
Жиры 14.2 г 56 г 25.4% 11.7% 394 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.2% 3643 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 1% 4500 г
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 8.3% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 3.3% 1385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.62 мг 2 мг 31% 14.3% 323 г
Витамин В9, фолаты 4 мкг 400 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.5% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг 15 мг 8.7% 4% 1154 г
Витамин РР, НЭ 12.6 мг 20 мг 63% 29% 159 г
Ниацин 8.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300 мг 2500 мг 12% 5.5% 833 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 0.9% 5000 г
Магний, Mg 35 мг 400 мг 8.8% 4.1% 1143 г
Натрий, Na 70 мг 1300 мг 5.4% 2.5% 1857 г
Сера, S 170 мг 1000 мг 17% 7.8% 588 г
Фосфор, P 220 мг 800 мг 27.5% 12.7% 364 г
Хлор, Cl 150 мг 2300 мг 6.5% 3% 1533 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.5 мг 18 мг 8.3% 3.8% 1200 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 15.3% 300 г
Кобальт, Co 20 мкг 10 мкг 200% 92.2% 50 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 1.2% 4000 г
Медь, Cu 110 мкг 1000 мкг 11% 5.1% 909 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 2.6% 1750 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Фтор, F 400 мкг 4000 мкг 10% 4.6% 1000 г
Хром, Cr 100 мкг 50 мкг 200% 92.2% 50 г
Цинк, Zn 0.7 мг 12 мг 5.8% 2.7% 1714 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.34 г ~
Валин 1 г ~
Гистидин* 1.64 г ~
Изолейцин 0.99 г ~
Лейцин 1.83 г ~
Лизин 2.11 г ~
Метионин 0.81 г ~
Метионин + Цистеин 0.95 г ~
Треонин 1.09 г ~
Триптофан 0.27 г ~
Фенилаланин 0.83 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.55 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.51 г ~
Аспарагиновая кислота 2.18 г ~
Глицин 1.09 г ~
Глутаминовая кислота 3.26 г ~
Пролин 0.63 г ~
Серин 0.96 г ~
Тирозин 0.72 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.63 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.25 г ~
17:0 Маргариновая 0.2 г ~
18:0 Стеариновая 1.37 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.34 г min 16.8 г 13.9% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.24 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.39 г от 11.2 до 20.6 г 21.3% 9.8%
18:2 Линолевая 0.13 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.13 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.03 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.31 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2.23 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.35 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.44 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.16 г от 4.7 до 16.8 г 3.4% 1.6%

Энергетическая ценность Пеламида составляет 217 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 217 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 14.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛАМИДА

Пеламида богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18 %, витамином B6 - 31 %, витамином PP - 63 %, калием - 12 %, фосфором - 27,5 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 200 %, медью - 11 %, хромом - 200 %

Чем полезен Пеламида

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Пеламида калорийность 217 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Пеламида, калории, нутриенты, полезные свойства Пеламида
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты