Рецепт Котлеты картофельные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Котлеты картофельные
| картофель | 213.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.2 (штука) |
| сухари | 10.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 10.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
Способ приготовления
Очищенный картофель варят, подсушивают и протирают горячим. В протертый картофель, охлажденный до 40-50° С, добавляют яйца, массу перемешивают, из нее формуют котлеты по 2 шт. на порцию, панируют в сухарях или муке.Подготовленные котлеты обжаривают с обеих сторон. При отпуске поливают растопленным маргарином или маслом или сбоку к котлетам подливают сметану или соус томатный, сметанный, грибной. Сметану и соус можно подать отдельно.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Котлеты картофельные".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189.2 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 5.9% | 890 г |
| Белки | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 2.6% | 2054 г |
| Жиры | 12.9 г | 56 г | 23% | 12.2% | 434 г |
| Углеводы | 15.6 г | 219 г | 7.1% | 3.8% | 1404 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 4.2% | 1250 г |
| Вода | 94.5 г | 2273 г | 4.2% | 2.2% | 2405 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 4.1% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 17.5 мг | 500 мг | 3.5% | 1.8% | 2857 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 4.2% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.9% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.7 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.3% | 4124 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.6 мг | 90 мг | 15.1% | 8% | 662 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.5 мг | 15 мг | 16.7% | 8.8% | 600 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.7% | 3125 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0142 мг | 20 мг | 10.1% | 5.3% | 993 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 537.1 мг | 2500 мг | 21.5% | 11.4% | 465 г |
| Кальций, Ca | 26.8 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.4% | 3731 г |
| Кремний, Si | 2.7 мг | 30 мг | 9% | 4.8% | 1111 г |
| Магний, Mg | 24.9 мг | 400 мг | 6.2% | 3.3% | 1606 г |
| Натрий, Na | 23.3 мг | 1300 мг | 1.8% | 1% | 5579 г |
| Сера, S | 41.6 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.2% | 2404 г |
| Фосфор, P | 82.4 мг | 800 мг | 10.3% | 5.4% | 971 г |
| Хлор, Cl | 59.3 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.4% | 3879 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 820 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 109.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 137.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.2% | 1636 г |
| Йод, I | 5.8 мкг | 150 мкг | 3.9% | 2.1% | 2586 г |
| Кобальт, Co | 5.1 мкг | 10 мкг | 51% | 27% | 196 г |
| Литий, Li | 66.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3494 мг | 2 мг | 17.5% | 9.2% | 572 г |
| Медь, Cu | 151.2 мкг | 1000 мкг | 15.1% | 8% | 661 г |
| Молибден, Mo | 8.5 мкг | 70 мкг | 12.1% | 6.4% | 824 г |
| Никель, Ni | 6.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 430.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 1% | 5500 г |
| Стронций, Sr | 10.6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.6 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 13986 г |
| Хром, Cr | 8.8 мкг | 50 мкг | 17.6% | 9.3% | 568 г |
| Цинк, Zn | 0.5138 мг | 12 мг | 4.3% | 2.3% | 2336 г |
| Цирконий, Zr | 1.3 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Котлеты картофельные составляет 189,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 189.2 кКал | -% | |
| Белки | 3.7 г | -% | |
| Жиры | 12.9 г | -% | |
| Углеводы | 15.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.6 г | -% | |
| Вода | 94.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
Котлеты картофельные богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 15 %, витамином C - 15,1 %, витамином E - 16,7 %, калием - 21,5 %, кобальтом - 51 %, марганцем - 17,5 %, медью - 15,1 %, молибденом - 12,1 %, хромом - 17,6 %
Чем полезен Котлеты картофельные
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты картофельные НА 100 г
- Картофель 77 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
Метки: Как приготовить Котлеты картофельные, калорийность 189,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты картофельные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Слоёный пирог Жульен
132.5
10.1
4.2
13.2
9
Омлет с запечённым лососем, творожным, сливочным сыром, авокадо, лепестками миндаля , устричным соус...
164.2
10.3
12.2
2.8
10
Салат латук, авокадо, помидор, креветка, форель, кедровый орех, лимонный сок, итальянские травы
110.9
8.2
6.5
4.5
12
Интересные блоги
30-10-2024
Дневник питания за 30.10.2024
Шёл восьмой или девятый день 101 кг
Нагрузка даёт ...
01-11-2024
Дневник питания за 01.11.2024
Всем привет!!Ветер целый день.Пасмурно,но тепло.Ра...
30-10-2024
Всем ещё раз здравствуйте!! По совету я поменяла с...
Лучшие рационы
