Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень свиная (Тушение) 497 г
Морковь, красная (Жарка) 165 г
Лук репчатый (Жарка) 115 г
Чеснок луковица (Жарка) 3 г
Масло сладко-сливочное несоленое 11 г
Молоко коровье сырое (Запекание) 180 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Укроп, сушеный 1 г
Петрушка, сушеная 1 г
Способ приготовления

Печень промыть разрезать на небольшие кусочки. Морковь и лук тоже порезать не крупно. Печень, морковь, лук, масло, молоко - в мультиварку на функцию "Выпечка" 35 мнут. Затем посолить, добавить приправы (зелень), взбить все в блендере, остудить, поставить в холодильник на 2-3 часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.8 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1349 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 16.6% 484 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.3% 1098 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.9% 2808 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.8% 1667 г
Вода 183.9 г 2273 г 8.1% 6.5% 1236 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3159.6 мкг 900 мкг 351.1% 281.3% 28 г
Ретинол 2.426 мг ~
альфа Каротин 0.027 мкг ~
бета Каротин 2.801 мг 5 мг 56% 44.9% 179 г
бета Криптоксантин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.788 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 11.6% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 1.579 мг 1.8 мг 87.7% 70.3% 114 г
Витамин В4, холин 10.9 мг 500 мг 2.2% 1.8% 4587 г
Витамин В5, пантотеновая 4.694 мг 5 мг 93.9% 75.2% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.479 мг 2 мг 24% 19.2% 418 г
Витамин В9, фолаты 180.084 мкг 400 мкг 45% 36.1% 222 г
Витамин В12, кобаламин 23.373 мкг 3 мкг 779.1% 624.3% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 10.13 мг 90 мг 11.3% 9.1% 888 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.507 мг 15 мг 3.4% 2.7% 2959 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 63.243 мкг 50 мкг 126.5% 101.4% 79 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 3.7% 2182 г
Витамин РР, НЭ 14.0246 мг 20 мг 70.1% 56.2% 143 г
Ниацин 9.093 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.57 мг 2500 мг 12.8% 10.3% 782 г
Кальций, Ca 56.74 мг 1000 мг 5.7% 4.6% 1762 г
Магний, Mg 32.6 мг 400 мг 8.2% 6.6% 1227 г
Натрий, Na 379.23 мг 1300 мг 29.2% 23.4% 343 г
Сера, S 166.29 мг 1000 мг 16.6% 13.3% 601 г
Фосфор, P 306 мг 800 мг 38.3% 30.7% 261 г
Хлор, Cl 563.14 мг 2300 мг 24.5% 19.6% 408 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.9 мкг ~
Бор, B 35.9 мкг ~
Железо, Fe 15.806 мг 18 мг 87.8% 70.4% 114 г
Йод, I 13.26 мкг 150 мкг 8.8% 7.1% 1131 г
Кобальт, Co 10.585 мкг 10 мкг 105.9% 84.9% 94 г
Литий, Li 1.544 мкг ~
Марганец, Mn 0.2795 мг 2 мг 14% 11.2% 716 г
Медь, Cu 2350.27 мкг 1000 мкг 235% 188.3% 43 г
Молибден, Mo 65.841 мкг 70 мкг 94.1% 75.4% 106 г
Никель, Ni 0.538 мкг ~
Олово, Sn 3.65 мкг ~
Рубидий, Rb 85.4 мкг ~
Селен, Se 41.537 мкг 55 мкг 75.5% 60.5% 132 г
Стронций, Sr 4.77 мкг ~
Фтор, F 11.18 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35778 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 1.4% 5435 г
Цинк, Zn 3.3893 мг 12 мг 28.2% 22.6% 354 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.176 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Лактоза 1.3 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.521 г ~
Аргинин* 0.914 г ~
Валин 1.042 г ~
Гистидин* 0.436 г ~
Изолейцин 0.848 г ~
Лейцин 1.462 г ~
Лизин 1.253 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.606 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.82 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.329 г ~
Заменимые аминокислоты 0.766 г ~
Аланин 0.844 г ~
Аспарагиновая кислота 1.355 г ~
Глицин 0.845 г ~
Глутаминовая кислота 2.072 г ~
Пролин 0.839 г ~
Серин 0.75 г ~
Тирозин 0.615 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.095 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.058 г ~
12:0 Лауриновая 0.07 г ~
14:0 Миристиновая 0.309 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.015 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.708 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.19 г min 16.8 г 7.1% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.113 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.254 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.571 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.29 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.242 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.07 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 124,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.8 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 183.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 351,1 %, бэта-каротином - 56 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 87,7 %, витамином B5 - 93,9 %, витамином B6 - 24 %, витамином B9 - 45 %, витамином B12 - 779,1 %, витамином C - 11,3 %, витамином H - 126,5 %, витамином PP - 70,1 %, калием - 12,8 %, фосфором - 38,3 %, хлором - 24,5 %, железом - 87,8 %, кобальтом - 105,9 %, марганцем - 14 %, медью - 235 %, молибденом - 94,1 %, селеном - 75,5 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 124,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги