Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 800 г
Томатная паста. Консервы (Жарка) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 37 г
Масло подсолнечное 7 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 38 г
Вода 970 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.9 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2162 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 16.4% 784 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 7.8% 1647 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.3% 10429 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.3% 10000 г
Вода 85.6 г 2273 г 3.8% 4.9% 2655 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.7 мкг 900 мкг 0.9% 1.2% 11688 г
бета Каротин 0.046 мг 5 мг 0.9% 1.2% 10870 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 2.4% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 6.7% 1935 г
Витамин В4, холин 35.18 мг 500 мг 7% 9% 1421 г
Витамин В5, пантотеновая 0.278 мг 5 мг 5.6% 7.2% 1799 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 14.1% 909 г
Витамин В9, фолаты 5.663 мкг 400 мкг 1.4% 1.8% 7063 г
Витамин В12, кобаламин 1.262 мкг 3 мкг 42.1% 54% 238 г
Витамин C, аскорбиновая 0.87 мг 90 мг 1% 1.3% 10345 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.548 мг 15 мг 3.7% 4.7% 2737 г
Витамин Н, биотин 1.659 мкг 50 мкг 3.3% 4.2% 3014 г
Витамин РР, НЭ 4.0647 мг 20 мг 20.3% 26.1% 492 г
Ниацин 2.247 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.38 мг 2500 мг 7% 9% 1425 г
Кальций, Ca 8.2 мг 1000 мг 0.8% 1% 12195 г
Кремний, Si 0.092 мг 30 мг 0.3% 0.4% 32609 г
Магний, Mg 12.45 мг 400 мг 3.1% 4% 3213 г
Натрий, Na 30.06 мг 1300 мг 2.3% 3% 4325 г
Сера, S 116.86 мг 1000 мг 11.7% 15% 856 г
Фосфор, P 90.4 мг 800 мг 11.3% 14.5% 885 г
Хлор, Cl 37.53 мг 2300 мг 1.6% 2.1% 6128 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.2 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Ванадий, V 2.08 мкг ~
Железо, Fe 1.356 мг 18 мг 7.5% 9.6% 1327 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 3.3% 3876 г
Кобальт, Co 4.306 мкг 10 мкг 43.1% 55.3% 232 г
Марганец, Mn 0.0423 мг 2 мг 2.1% 2.7% 4728 г
Медь, Cu 106.99 мкг 1000 мкг 10.7% 13.7% 935 г
Молибден, Mo 6.829 мкг 70 мкг 9.8% 12.6% 1025 г
Никель, Ni 4.293 мкг ~
Олово, Sn 36.87 мкг ~
Рубидий, Rb 10.7 мкг ~
Селен, Se 0.138 мкг 55 мкг 0.3% 0.4% 39855 г
Титан, Ti 0.25 мкг ~
Фтор, F 90.65 мкг 4000 мкг 2.3% 3% 4413 г
Хром, Cr 4.08 мкг 50 мкг 8.2% 10.5% 1225 г
Цинк, Zn 1.6414 мг 12 мг 13.7% 17.6% 731 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.532 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.006 г ~
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.001 г ~
Лизин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.005 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.85 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.101 г min 16.8 г 0.6% 0.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.101 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.254 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.254 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 77,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.9 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 85.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 42,1 %, витамином PP - 20,3 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 43,1 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 77,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты