Рецепт берек. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты берек

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 500 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Яичный желток куриный (Жарка яичница) 15 г
Масло подсолнечное 50 г
Перец черный молотый 0 г
фарш (индейка и гусь) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "берек".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 381.8 ккал 1684 ккал 22.7% 5.9% 441 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 5.6% 469 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 8.1% 322 г
Углеводы 39.3 г 219 г 17.9% 4.7% 557 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 3.1% 833 г
Вода 29.4 г 2273 г 1.3% 0.3% 7731 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.8 мкг 900 мкг 2.3% 0.6% 4327 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 2.1% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 1.8% 1500 г
Витамин В4, холин 43.8 мг 500 мг 8.8% 2.3% 1142 г
Витамин В5, пантотеновая 0.752 мг 5 мг 15% 3.9% 665 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 4.6% 568 г
Витамин В9, фолаты 20.292 мкг 400 мкг 5.1% 1.3% 1971 г
Витамин В12, кобаламин 0.226 мкг 3 мкг 7.5% 2% 1327 г
Витамин C, аскорбиновая 2.27 мг 90 мг 2.5% 0.7% 3965 г
Витамин D, кальциферол 0.133 мкг 10 мкг 1.3% 0.3% 7519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.46 мг 15 мг 23.1% 6.1% 434 г
Витамин Н, биотин 2.264 мкг 50 мкг 4.5% 1.2% 2208 г
Витамин РР, НЭ 4.0449 мг 20 мг 20.2% 5.3% 494 г
Ниацин 0.666 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.51 мг 2500 мг 9.8% 2.6% 1018 г
Кальций, Ca 31.69 мг 1000 мг 3.2% 0.8% 3156 г
Кремний, Si 2.299 мг 30 мг 7.7% 2% 1305 г
Магний, Mg 22.71 мг 400 мг 5.7% 1.5% 1761 г
Натрий, Na 656.09 мг 1300 мг 50.5% 13.2% 198 г
Сера, S 57.18 мг 1000 мг 5.7% 1.5% 1749 г
Фосфор, P 175.1 мг 800 мг 21.9% 5.7% 457 г
Хлор, Cl 972.91 мг 2300 мг 42.3% 11.1% 236 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 669.9 мкг ~
Бор, B 54.5 мкг ~
Ванадий, V 51.72 мкг ~
Железо, Fe 1.902 мг 18 мг 10.6% 2.8% 946 г
Йод, I 1.98 мкг 150 мкг 1.3% 0.3% 7576 г
Кобальт, Co 2.433 мкг 10 мкг 24.3% 6.4% 411 г
Марганец, Mn 0.3854 мг 2 мг 19.3% 5.1% 519 г
Медь, Cu 168.23 мкг 1000 мкг 16.8% 4.4% 594 г
Молибден, Mo 9.149 мкг 70 мкг 13.1% 3.4% 765 г
Никель, Ni 1.763 мкг ~
Олово, Sn 2.99 мкг ~
Рубидий, Rb 79.1 мкг ~
Селен, Se 12.955 мкг 55 мкг 23.6% 6.2% 425 г
Титан, Ti 6.32 мкг ~
Фтор, F 52.28 мкг 4000 мкг 1.3% 0.3% 7651 г
Хром, Cr 1.72 мкг 50 мкг 3.4% 0.9% 2907 г
Цинк, Zn 1.4554 мг 12 мг 12.1% 3.2% 825 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.609 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.695 г ~
Валин 0.512 г ~
Гистидин* 0.291 г ~
Изолейцин 0.495 г ~
Лейцин 0.81 г ~
Лизин 0.863 г ~
Метионин 0.265 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.409 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.036 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.632 г ~
Аспарагиновая кислота 0.941 г ~
Глицин 0.606 г ~
Глутаминовая кислота 1.573 г ~
Пролин 0.472 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.36 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.494 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.463 г ~
18:0 Стеариновая 0.938 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.605 г min 16.8 г 39.3% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.367 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.189 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.826 г от 11.2 до 20.6 г 43.1% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.655 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~

Энергетическая ценность берек составляет 381,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 381.8 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 39.3 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 29.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕРЕК

берек богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином E - 23,1 %, витамином PP - 20,2 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 42,3 %, кобальтом - 24,3 %, марганцем - 19,3 %, медью - 16,8 %, молибденом - 13,1 %, селеном - 23,6 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен берек

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить берек, калорийность 381,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления берек, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги