Рецепт печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жареная

Печень говяжья (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное 70 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5 г
Сахар песок 8 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Чеснок, сырой 10 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Яйцо куриное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.2 ккал 1684 ккал 13.3% 6% 754 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 10.4% 429 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 9.6% 467 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 2.2% 1991 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.3% 3333 г
Вода 56.2 г 2273 г 2.5% 1.1% 4044 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6953.9 мкг 900 мкг 772.7% 346.2% 13 г
Ретинол 6.806 мг ~
бета Каротин 0.866 мг 5 мг 17.3% 7.8% 577 г
Лютеин + Зеаксантин 0.161 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.299 мг 1.5 мг 19.9% 8.9% 502 г
Витамин В2, рибофлавин 1.913 мг 1.8 мг 106.3% 47.6% 94 г
Витамин В4, холин 660.59 мг 500 мг 132.1% 59.2% 76 г
Витамин В5, пантотеновая 7.05 мг 5 мг 141% 63.2% 71 г
Витамин В6, пиридоксин 0.759 мг 2 мг 38% 17% 264 г
Витамин В9, фолаты 257.142 мкг 400 мкг 64.3% 28.8% 156 г
Витамин В12, кобаламин 60.556 мкг 3 мкг 2018.5% 904.3% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.88 мг 90 мг 12.1% 5.4% 827 г
Витамин D, кальциферол 1.333 мкг 10 мкг 13.3% 6% 750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.189 мг 15 мг 27.9% 12.5% 358 г
Витамин Н, биотин 100.403 мкг 50 мкг 200.8% 90% 50 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.2% 3750 г
Витамин РР, НЭ 13.7496 мг 20 мг 68.7% 30.8% 145 г
Ниацин 8.26 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.35 мг 2500 мг 9.3% 4.2% 1081 г
Кальций, Ca 29.82 мг 1000 мг 3% 1.3% 3353 г
Кремний, Si 0.202 мг 30 мг 0.7% 0.3% 14851 г
Магний, Mg 18.69 мг 400 мг 4.7% 2.1% 2140 г
Натрий, Na 665.71 мг 1300 мг 51.2% 22.9% 195 г
Сера, S 265.12 мг 1000 мг 26.5% 11.9% 377 г
Фосфор, P 328.2 мг 800 мг 41% 18.4% 244 г
Хлор, Cl 1022.03 мг 2300 мг 44.4% 19.9% 225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.2 мкг ~
Бор, B 22 мкг ~
Ванадий, V 4.54 мкг ~
Железо, Fe 6.812 мг 18 мг 37.8% 16.9% 264 г
Йод, I 8.64 мкг 150 мкг 5.8% 2.6% 1736 г
Кобальт, Co 21.406 мкг 10 мкг 214.1% 95.9% 47 г
Марганец, Mn 0.3985 мг 2 мг 19.9% 8.9% 502 г
Медь, Cu 3860.37 мкг 1000 мкг 386% 172.9% 26 г
Молибден, Mo 113.987 мкг 70 мкг 162.8% 72.9% 61 г
Никель, Ni 63.921 мкг ~
Олово, Sn 0.26 мкг ~
Рубидий, Rb 48 мкг ~
Селен, Se 42.144 мкг 55 мкг 76.6% 34.3% 131 г
Титан, Ti 0.55 мкг ~
Фтор, F 240.57 мкг 4000 мкг 6% 2.7% 1663 г
Хром, Cr 32.77 мкг 50 мкг 65.5% 29.3% 153 г
Цинк, Zn 5.3042 мг 12 мг 44.2% 19.8% 226 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.294 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 1.342 г ~
Валин 1.335 г ~
Гистидин* 0.888 г ~
Изолейцин 1 г ~
Лейцин 1.704 г ~
Лизин 1.532 г ~
Метионин 0.477 г ~
Метионин + Цистеин 0.815 г ~
Треонин 0.875 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.998 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.764 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 1.081 г ~
Аспарагиновая кислота 1.475 г ~
Глицин 0.99 г ~
Глутаминовая кислота 2.178 г ~
Пролин 1.089 г ~
Серин 0.742 г ~
Тирозин 0.783 г ~
Цистеин 0.344 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 308.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.113 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.07 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.332 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.384 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 1.363 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.269 г min 16.8 г 19.5% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.915 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.228 г от 11.2 до 20.6 г 46.7% 20.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.743 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.261 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.181 г ~

Энергетическая ценность печень жареная составляет 223,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.2 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 56.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 772,7 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 106,3 %, холином - 132,1 %, витамином B5 - 141 %, витамином B6 - 38 %, витамином B9 - 64,3 %, витамином B12 - 2018,5 %, витамином C - 12,1 %, витамином D - 13,3 %, витамином E - 27,9 %, витамином H - 200,8 %, витамином PP - 68,7 %, фосфором - 41 %, хлором - 44,4 %, железом - 37,8 %, кобальтом - 214,1 %, марганцем - 19,9 %, медью - 386 %, молибденом - 162,8 %, селеном - 76,6 %, хромом - 65,5 %, цинком - 44,2 %

Чем полезен печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жареная, калорийность 223,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты