Рецепт Фаршированные шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированные шампиньоны

Шампиньоны 500 г
Телятина, фарш, сырой 500 г
Лук репчатый 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Сыр российский 150 г
Перец черный молотый 1 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Из грибов удалить ножки и почистить шляпки. Выложить на противень и посолить каждую шляпку внутри. Фарш посолить поперчить, добавить воду и мелко нарезанную кинзу. натереть на мелкой терке лук и все хорошо вымешать. Выложить фарш с горкой до предела в грибные шляпки. Выпекать 40-50 минут при 180*. за 10 минут сверху на фарш положить по куску сыра. Чем больше шампиньоны тем лучше!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированные шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.5 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1538 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 14.3% 639 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 10.4% 875 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5% 1818 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.2% 2892 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.4 мкг 900 мкг 4.4% 4% 2284 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.557 мкг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 1.6% 5882 г
бета Криптоксантин 3.162 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.538 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 4.7% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.316 мг 1.8 мг 17.6% 16.1% 570 г
Витамин В4, холин 0.21 мг 500 мг 238095 г
Витамин В5, пантотеновая 1.329 мг 5 мг 26.6% 24.3% 376 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 8.9% 1031 г
Витамин В9, фолаты 20.46 мкг 400 мкг 5.1% 4.7% 1955 г
Витамин В12, кобаламин 0.692 мкг 3 мкг 23.1% 21.1% 434 г
Витамин C, аскорбиновая 3.38 мг 90 мг 3.8% 3.5% 2663 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 1% 9009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.24 мг 15 мг 1.6% 1.5% 6250 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.014 мкг 50 мкг 357143 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 3.7% 2449 г
Витамин РР, НЭ 5.7992 мг 20 мг 29% 26.5% 345 г
Ниацин 1.882 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.72 мг 2500 мг 13.9% 12.7% 717 г
Кальций, Ca 112.21 мг 1000 мг 11.2% 10.2% 891 г
Магний, Mg 20.02 мг 400 мг 5% 4.6% 1998 г
Натрий, Na 188.75 мг 1300 мг 14.5% 13.2% 689 г
Сера, S 28.28 мг 1000 мг 2.8% 2.6% 3536 г
Фосфор, P 182.9 мг 800 мг 22.9% 20.9% 437 г
Хлор, Cl 102.49 мг 2300 мг 4.5% 4.1% 2244 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.2 мкг ~
Бор, B 3.1 мкг ~
Железо, Fe 0.62 мг 18 мг 3.4% 3.1% 2903 г
Йод, I 7.01 мкг 150 мкг 4.7% 4.3% 2140 г
Кобальт, Co 5.901 мкг 10 мкг 59% 53.9% 169 г
Марганец, Mn 0.0258 мг 2 мг 1.3% 1.2% 7752 г
Медь, Cu 54.16 мкг 1000 мкг 5.4% 4.9% 1846 г
Молибден, Mo 1.33 мкг 70 мкг 1.9% 1.7% 5263 г
Никель, Ni 0.046 мкг ~
Рубидий, Rb 17.4 мкг ~
Селен, Se 3.149 мкг 55 мкг 5.7% 5.2% 1747 г
Фтор, F 13.65 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29304 г
Хром, Cr 5.06 мкг 50 мкг 10.1% 9.2% 988 г
Цинк, Zn 1.7205 мг 12 мг 14.3% 13.1% 697 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.997 г ~
Аргинин* 0.525 г ~
Валин 0.61 г ~
Гистидин* 0.445 г ~
Изолейцин 0.482 г ~
Лейцин 0.82 г ~
Лизин 0.795 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.444 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.299 г ~
Заменимые аминокислоты 1.661 г ~
Аланин 0.516 г ~
Аспарагиновая кислота 0.803 г ~
Глицин 0.429 г ~
Глутаминовая кислота 1.72 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.42 г ~
Тирозин 0.396 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.148 мг ~
Стигмастерол 0.046 мг ~
бета Ситостерол 0.031 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.15 г ~
12:0 Лауриновая 0.142 г ~
14:0 Миристиновая 0.394 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.314 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.751 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.942 г min 16.8 г 11.6% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.196 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.659 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.456 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.409 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Фаршированные шампиньоны составляет 109,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.5 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Фаршированные шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,6 %, витамином B5 - 26,6 %, витамином B12 - 23,1 %, витамином PP - 29 %, калием - 13,9 %, кальцием - 11,2 %, фосфором - 22,9 %, кобальтом - 59 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Фаршированные шампиньоны

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаршированные шампиньоны, калорийность 109,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированные шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги