Рецепт Печень свиная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная в сметане

Печень свиная (Тушение) 920 г
Лук репчатый (Пассерование) 285 г
Масло подсолнечное 10 г
Масло сладко-сливочное несоленое 10 г
Сметана 15,0% жирности 250 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.4 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1747 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 14.3% 724 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 9.6% 1077 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.1% 4977 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.6% 4000 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.6% 2896 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1897.8 мкг 900 мкг 210.9% 218.8% 47 г
Ретинол 1.708 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 10% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 1.085 мг 1.8 мг 60.3% 62.6% 166 г
Витамин В4, холин 2.81 мг 500 мг 0.6% 0.6% 17794 г
Витамин В5, пантотеновая 3.217 мг 5 мг 64.3% 66.7% 155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.303 мг 2 мг 15.2% 15.8% 660 г
Витамин В9, фолаты 123.93 мкг 400 мкг 31% 32.2% 323 г
Витамин В12, кобаламин 16.322 мкг 3 мкг 544.1% 564.4% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 6.96 мг 90 мг 7.7% 8% 1293 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.562 мг 15 мг 3.7% 3.8% 2669 г
Витамин Н, биотин 43.676 мкг 50 мкг 87.4% 90.7% 114 г
Витамин РР, НЭ 9.5319 мг 20 мг 47.7% 49.5% 210 г
Ниацин 6.243 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.43 мг 2500 мг 7.4% 7.7% 1356 г
Кальций, Ca 24.38 мг 1000 мг 2.4% 2.5% 4102 г
Магний, Mg 15.14 мг 400 мг 3.8% 3.9% 2642 г
Натрий, Na 47.4 мг 1300 мг 3.6% 3.7% 2743 г
Сера, S 116.86 мг 1000 мг 11.7% 12.1% 856 г
Фосфор, P 199.9 мг 800 мг 25% 25.9% 400 г
Хлор, Cl 48.15 мг 2300 мг 2.1% 2.2% 4777 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.4 мкг ~
Бор, B 33.7 мкг ~
Железо, Fe 10.936 мг 18 мг 60.8% 63.1% 165 г
Йод, I 7.63 мкг 150 мкг 5.1% 5.3% 1966 г
Кобальт, Co 7.371 мкг 10 мкг 73.7% 76.5% 136 г
Марганец, Mn 0.1861 мг 2 мг 9.3% 9.6% 1075 г
Медь, Cu 1647.52 мкг 1000 мкг 164.8% 171% 61 г
Молибден, Mo 44.613 мкг 70 мкг 63.7% 66.1% 157 г
Никель, Ni 0.506 мкг ~
Рубидий, Rb 80.2 мкг ~
Селен, Se 28.672 мкг 55 мкг 52.1% 54% 192 г
Фтор, F 34.79 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 11498 г
Хром, Cr 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 14706 г
Цинк, Zn 2.3195 мг 12 мг 19.3% 20% 517 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.615 г ~
Валин 0.684 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.551 г ~
Лейцин 0.961 г ~
Лизин 0.821 г ~
Метионин 0.236 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.507 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.535 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.926 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.565 г ~
Аспарагиновая кислота 0.883 г ~
Глицин 0.578 г ~
Глутаминовая кислота 1.316 г ~
Пролин 0.528 г ~
Серин 0.484 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.183 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.022 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.068 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.471 г ~
18:0 Стеариновая 0.406 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.811 г min 16.8 г 4.8% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.726 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.745 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.533 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.152 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная в сметане составляет 96,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.4 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень свиная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 210,9 %, витамином B2 - 60,3 %, витамином B5 - 64,3 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B9 - 31 %, витамином B12 - 544,1 %, витамином H - 87,4 %, витамином PP - 47,7 %, фосфором - 25 %, железом - 60,8 %, кобальтом - 73,7 %, медью - 164,8 %, молибденом - 63,7 %, селеном - 52,1 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Печень свиная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная в сметане, калорийность 96,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги