Рецепт печеночные оладушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные оладушки

Печень говяжья 630 г
Лук репчатый 20 г
Яйцо куриное 110 г
Морковь, красная 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные оладушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.3 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1098 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 14.9% 437 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.6% 1167 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 2.9% 2212 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.9% 3492 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7094 мкг 900 мкг 788.2% 514.2% 13 г
Ретинол 6.798 мг ~
бета Каротин 1.776 мг 5 мг 35.5% 23.2% 282 г
бета Криптоксантин 0.063 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.268 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 11.9% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 1.878 мг 1.8 мг 104.3% 68% 96 г
Витамин В4, холин 563.18 мг 500 мг 112.6% 73.5% 89 г
Витамин В5, пантотеновая 5.837 мг 5 мг 116.7% 76.1% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.622 мг 2 мг 31.1% 20.3% 322 г
Витамин В9, фолаты 201.643 мкг 400 мкг 50.4% 32.9% 198 г
Витамин В12, кобаламин 49.551 мкг 3 мкг 1651.7% 1077.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 27.89 мг 90 мг 31% 20.2% 323 г
Витамин D, кальциферол 1.306 мкг 10 мкг 13.1% 8.5% 766 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.964 мг 15 мг 6.4% 4.2% 1556 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 83.921 мкг 50 мкг 167.8% 109.5% 60 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.2% 3077 г
Витамин РР, НЭ 11.5355 мг 20 мг 57.7% 37.6% 173 г
Ниацин 7.611 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.56 мг 2500 мг 11.1% 7.2% 897 г
Кальций, Ca 22.91 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4365 г
Кремний, Si 0.262 мг 30 мг 0.9% 0.6% 11450 г
Магний, Mg 21.4 мг 400 мг 5.4% 3.5% 1869 г
Натрий, Na 411.07 мг 1300 мг 31.6% 20.6% 316 г
Сера, S 230.12 мг 1000 мг 23% 15% 435 г
Фосфор, P 298.9 мг 800 мг 37.4% 24.4% 268 г
Хлор, Cl 575.65 мг 2300 мг 25% 16.3% 400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.6 мкг ~
Бор, B 7.7 мкг ~
Ванадий, V 5.89 мкг ~
Железо, Fe 6.265 мг 18 мг 34.8% 22.7% 287 г
Йод, I 8.25 мкг 150 мкг 5.5% 3.6% 1818 г
Кобальт, Co 18.203 мкг 10 мкг 182% 118.7% 55 г
Литий, Li 0.471 мкг ~
Марганец, Mn 0.3207 мг 2 мг 16% 10.4% 624 г
Медь, Cu 3157.96 мкг 1000 мкг 315.8% 206% 32 г
Молибден, Mo 93.253 мкг 70 мкг 133.2% 86.9% 75 г
Никель, Ni 52.173 мкг ~
Олово, Sn 0.34 мкг ~
Рубидий, Rb 12.5 мкг ~
Селен, Se 37.706 мкг 55 мкг 68.6% 44.7% 146 г
Титан, Ti 0.72 мкг ~
Фтор, F 199.87 мкг 4000 мкг 5% 3.3% 2001 г
Хром, Cr 27.16 мкг 50 мкг 54.3% 35.4% 184 г
Цинк, Zn 4.3575 мг 12 мг 36.3% 23.7% 275 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.462 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.152 г ~
Валин 1.146 г ~
Гистидин* 0.751 г ~
Изолейцин 0.857 г ~
Лейцин 1.471 г ~
Лизин 1.313 г ~
Метионин 0.424 г ~
Метионин + Цистеин 0.732 г ~
Треонин 0.759 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.864 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.537 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.94 г ~
Аспарагиновая кислота 1.303 г ~
Глицин 0.839 г ~
Глутаминовая кислота 1.887 г ~
Пролин 0.902 г ~
Серин 0.681 г ~
Тирозин 0.673 г ~
Цистеин 0.307 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 304.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.12 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.667 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.795 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.294 г min 16.8 г 7.7% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.044 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.876 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.506 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.196 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.148 г ~

Энергетическая ценность печеночные оладушки составляет 153,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.3 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

печеночные оладушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 788,2 %, бэта-каротином - 35,5 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 104,3 %, холином - 112,6 %, витамином B5 - 116,7 %, витамином B6 - 31,1 %, витамином B9 - 50,4 %, витамином B12 - 1651,7 %, витамином C - 31 %, витамином D - 13,1 %, витамином H - 167,8 %, витамином PP - 57,7 %, калием - 11,1 %, фосфором - 37,4 %, хлором - 25 %, железом - 34,8 %, кобальтом - 182 %, марганцем - 16 %, медью - 315,8 %, молибденом - 133,2 %, селеном - 68,6 %, хромом - 54,3 %, цинком - 36,3 %

Чем полезен печеночные оладушки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные оладушки, калорийность 153,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные оладушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты