Рецепт отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты отбивные

Свинина, корейка мякоть (Жарка крупным куском) 2000 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 90 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) 50 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) 50 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 318.4 ккал 1684 ккал 18.9% 5.9% 529 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 7.1% 442 г
Жиры 25.8 г 56 г 46.1% 14.5% 217 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.6% 5341 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 0.7% 4371 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.3 мкг 900 мкг 3.7% 1.2% 2703 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.634 мг 1.5 мг 42.3% 13.3% 237 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 3.1% 1023 г
Витамин В4, холин 125.4 мг 500 мг 25.1% 7.9% 399 г
Витамин В5, пантотеновая 0.809 мг 5 мг 16.2% 5.1% 618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 6.2% 510 г
Витамин В9, фолаты 7.695 мкг 400 мкг 1.9% 0.6% 5198 г
Витамин В12, кобаламин 0.099 мкг 3 мкг 3.3% 1% 3030 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 100000 г
Витамин D, кальциферол 0.269 мкг 10 мкг 2.7% 0.8% 3717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.153 мг 15 мг 1% 0.3% 9804 г
Витамин Н, биотин 2.828 мкг 50 мкг 5.7% 1.8% 1768 г
Витамин РР, НЭ 6.2114 мг 20 мг 31.1% 9.8% 322 г
Ниацин 2.487 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.99 мг 2500 мг 7.5% 2.4% 1330 г
Кальций, Ca 25.7 мг 1000 мг 2.6% 0.8% 3891 г
Кремний, Si 0.217 мг 30 мг 0.7% 0.2% 13825 г
Магний, Mg 22.67 мг 400 мг 5.7% 1.8% 1764 г
Натрий, Na 45.22 мг 1300 мг 3.5% 1.1% 2875 г
Сера, S 292.33 мг 1000 мг 29.2% 9.2% 342 г
Фосфор, P 168.9 мг 800 мг 21.1% 6.6% 474 г
Хлор, Cl 88.27 мг 2300 мг 3.8% 1.2% 2606 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.4 мкг ~
Бор, B 2 мкг ~
Ванадий, V 4.87 мкг ~
Железо, Fe 2.014 мг 18 мг 11.2% 3.5% 894 г
Йод, I 11.24 мкг 150 мкг 7.5% 2.4% 1335 г
Кобальт, Co 10.989 мкг 10 мкг 109.9% 34.5% 91 г
Марганец, Mn 0.0692 мг 2 мг 3.5% 1.1% 2890 г
Медь, Cu 132.01 мкг 1000 мкг 13.2% 4.1% 758 г
Молибден, Mo 17.494 мкг 70 мкг 25% 7.9% 400 г
Никель, Ni 14.921 мкг ~
Олово, Sn 37.56 мкг ~
Селен, Se 4.32 мкг 55 мкг 7.9% 2.5% 1273 г
Стронций, Sr 1.53 мкг ~
Титан, Ti 0.6 мкг ~
Фтор, F 93.01 мкг 4000 мкг 2.3% 0.7% 4301 г
Хром, Cr 17.03 мкг 50 мкг 34.1% 10.7% 294 г
Цинк, Zn 2.6986 мг 12 мг 22.5% 7.1% 445 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.53 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.095 г ~
Валин 0.093 г ~
Гистидин* 0.041 г ~
Изолейцин 0.072 г ~
Лейцин 0.13 г ~
Лизин 0.108 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.073 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.078 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.136 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.085 г ~
Аспарагиновая кислота 0.148 г ~
Глицин 0.051 г ~
Глутаминовая кислота 0.213 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.112 г ~
Тирозин 0.058 г ~
Цистеин 0.035 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.247 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.106 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.598 г min 16.8 г 3.6% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.492 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.152 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.132 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность отбивные составляет 318,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 318.4 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 25.8 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ

отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 42,3 %, холином - 25,1 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином PP - 31,1 %, фосфором - 21,1 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 109,9 %, медью - 13,2 %, молибденом - 25 %, хромом - 34,1 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен отбивные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить отбивные, калорийность 318,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты