Рецепт сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сыр домашний

Молоко коровье сырое (Кипячение)	100 г
Сметана 15,0% жирности	100 г
Яйцо куриное	100 г

Способ приготовления

1. Молоко наливаем в кастрюльку и ставим кипятиться. 2. В мисочке взбиваем яйца и сметану. Можете немного подсолить. 3. Когда молоко закипит, вливаете тонкой струйкой сметанно-яичную массу и помешиваете. На медленном огне варите помешивая 5-7 минут, чтобы отделились "хлопья". 4. Затем берете сито или форму для сыра, выстилаете марлей и выливаете всю нашу массу. Подставьте кастрюльку снизу побольше, будет вкуснющая сыворотка (на ней можно испечь блины или домашний хлеб). 5. Сверху тоже прикрываете марлей, поставьте тарелку и сверху на нее груз какой-то. Литровая банка с водой будет н...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	129.7 ккал	1684 ккал	7.7%	5.9%	1298 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	6.3%	1226 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	14%	549 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1.1%	7065 г
Вода	81 г	2273 г	3.6%	2.8%	2806 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	134.6 мкг	900 мкг	15%	11.6%	669 г
Ретинол	0.128 мг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.6%	12195 г
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	2.4%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.231 мг	1.8 мг	12.8%	9.9%	779 г
Витамин В4, холин	93.08 мг	500 мг	18.6%	14.3%	537 г
Витамин В5, пантотеновая	0.671 мг	5 мг	13.4%	10.3%	745 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	2.5%	3125 г
Витамин В9, фолаты	4.068 мкг	400 мкг	1%	0.8%	9833 г
Витамин В12, кобаламин	0.312 мкг	3 мкг	10.4%	8%	962 г
Витамин C, аскорбиновая	0.52 мг	90 мг	0.6%	0.5%	17308 г
Витамин D, кальциферол	0.786 мкг	10 мкг	7.9%	6.1%	1272 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.336 мг	15 мг	2.2%	1.7%	4464 г
Витамин Н, биотин	7.932 мкг	50 мкг	15.9%	12.3%	630 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.8405 мг	20 мг	9.2%	7.1%	1087 г
Ниацин	0.131 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	136.27 мг	2500 мг	5.5%	4.2%	1835 г
Кальций, Ca	85.9 мг	1000 мг	8.6%	6.6%	1164 г
Магний, Mg	11.39 мг	400 мг	2.8%	2.2%	3512 г
Натрий, Na	75.93 мг	1300 мг	5.8%	4.5%	1712 г
Сера, S	78.31 мг	1000 мг	7.8%	6%	1277 г
Фосфор, P	114.7 мг	800 мг	14.3%	11%	697 г
Хлор, Cl	90.17 мг	2300 мг	3.9%	3%	2551 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	16.9 мкг	~
Железо, Fe	0.936 мг	18 мг	5.2%	4%	1923 г
Йод, I	9.83 мкг	150 мкг	6.6%	5.1%	1526 г
Кобальт, Co	3.661 мкг	10 мкг	36.6%	28.2%	273 г
Марганец, Mn	0.0119 мг	2 мг	0.6%	0.5%	16807 г
Медь, Cu	32.2 мкг	1000 мкг	3.2%	2.5%	3106 г
Молибден, Mo	3.729 мкг	70 мкг	5.3%	4.1%	1877 г
Олово, Sn	4.41 мкг	~
Селен, Se	11.424 мкг	55 мкг	20.8%	16%	481 г
Стронций, Sr	5.76 мкг	~
Фтор, F	25.42 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	15736 г
Хром, Cr	2.03 мкг	50 мкг	4.1%	3.2%	2463 г
Цинк, Zn	0.5119 мг	12 мг	4.3%	3.3%	2344 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Лактоза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.469 г	~
Аргинин*	0.309 г	~
Валин	0.326 г	~
Гистидин*	0.146 г	~
Изолейцин	0.267 г	~
Лейцин	0.462 г	~
Лизин	0.394 г	~
Метионин	0.171 г	~
Метионин + Цистеин	0.244 г	~
Треонин	0.259 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.28 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.383 г	~
Заменимые аминокислоты	0.596 г	~
Аланин	0.274 г	~
Аспарагиновая кислота	0.491 г	~
Глицин	0.158 г	~
Глутаминовая кислота	0.773 г	~
Пролин	0.23 г	~
Серин	0.378 г	~
Тирозин	0.225 г	~
Цистеин	0.107 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	218.31 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	4.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.037 г	~
6:0 Капроновая	0.027 г	~
8:0 Каприловая	0.014 г	~
10:0 Каприновая	0.031 г	~
12:0 Лауриновая	0.034 г	~
14:0 Миристиновая	0.186 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.912 г	~
17:0 Маргариновая	0.017 г	~
18:0 Стеариновая	0.417 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.685 г	min 16.8 г	10%	7.7%
14:1 Миристолеиновая	0.017 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.163 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.651 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.427 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	2.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.403 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.064 г	~

Энергетическая ценность сыр домашний составляет 129,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	129.7 кКал	-%
	Белки	6.2 г	-%
	Жиры	10.2 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	81 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15 %, витамином B2 - 12,8 %, холином - 18,6 %, витамином B5 - 13,4 %, витамином H - 15,9 %, фосфором - 14,3 %, кобальтом - 36,6 %, селеном - 20,8 %

Чем полезен сыр домашний

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить сыр домашний, калорийность 129,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Паштет из свиной печени

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Марина

2024-05-10

Калорийность: 1196 кКал

Витамины и минералы: 84%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе