Рецепт Скумбрия пряного посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия пряного посола

Скумбрия атлантическая 1100 г
Сахар песок 30 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Перец черный молотый 1 г
Кориандр, семена 1 г
Гвоздика, молотая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия пряного посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.1 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 886 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 11.7% 450 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 11.6% 452 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.6% 8111 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.5% 3591 г
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.4 мкг 900 мкг 1% 0.5% 9574 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Криптоксантин 0.216 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.175 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 3.9% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.338 мг 1.8 мг 18.8% 9.9% 533 г
Витамин В4, холин 0.07 мг 500 мг 714286 г
Витамин В5, пантотеновая 0.797 мг 5 мг 15.9% 8.4% 627 г
Витамин В6, пиридоксин 0.751 мг 2 мг 37.6% 19.8% 266 г
Витамин В9, фолаты 8.484 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4715 г
Витамин В12, кобаламин 11.244 мкг 3 мкг 374.8% 197.2% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 1.16 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7759 г
Витамин D, кальциферол 15.085 мкг 10 мкг 150.9% 79.4% 66 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.515 мг 15 мг 10.1% 5.3% 990 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.169 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29586 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 2.3% 2353 г
Витамин РР, НЭ 10.8743 мг 20 мг 54.4% 28.6% 184 г
Ниацин 8.058 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.62 мг 2500 мг 10.7% 5.6% 938 г
Кальций, Ca 52.15 мг 1000 мг 5.2% 2.7% 1918 г
Магний, Mg 48.49 мг 400 мг 12.1% 6.4% 825 г
Натрий, Na 1413.17 мг 1300 мг 108.7% 57.2% 92 г
Сера, S 174.79 мг 1000 мг 17.5% 9.2% 572 г
Фосфор, P 265.6 мг 800 мг 33.2% 17.5% 301 г
Хлор, Cl 2193.02 мг 2300 мг 95.3% 50.1% 105 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.758 мг 18 мг 9.8% 5.2% 1024 г
Йод, I 42.16 мкг 150 мкг 28.1% 14.8% 356 г
Кобальт, Co 19.25 мкг 10 мкг 192.5% 101.3% 52 г
Марганец, Mn 0.2111 мг 2 мг 10.6% 5.6% 947 г
Медь, Cu 208.41 мкг 1000 мкг 20.8% 10.9% 480 г
Молибден, Mo 7.496 мкг 70 мкг 10.7% 5.6% 934 г
Никель, Ni 5.622 мкг ~
Селен, Se 0.037 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 148649 г
Фтор, F 1311.78 мкг 4000 мкг 32.8% 17.3% 305 г
Хром, Cr 51.53 мкг 50 мкг 103.1% 54.2% 97 г
Цинк, Zn 0.6855 мг 12 мг 5.7% 3% 1751 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.938 г ~
Валин 0.938 г ~
Гистидин* 0.75 г ~
Изолейцин 1.031 г ~
Лейцин 1.5 г ~
Лизин 1.406 г ~
Метионин 0.562 г ~
Метионин + Цистеин 0.75 г ~
Треонин 0.75 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.656 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.312 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.312 г ~
Аспарагиновая кислота 1.875 г ~
Глицин 0.656 г ~
Глутаминовая кислота 2.437 г ~
Пролин 0.75 г ~
Серин 0.844 г ~
Тирозин 0.656 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.34 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.272 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.282 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.212 г min 16.8 г 25.1% 13.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.834 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.523 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.844 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.816 г от 11.2 до 20.6 г 25.1% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.157 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.253 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.337 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.665 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.094 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.237 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия пряного посола составляет 190,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.1 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА

Скумбрия пряного посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,8 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином B12 - 374,8 %, витамином D - 150,9 %, витамином PP - 54,4 %, магнием - 12,1 %, фосфором - 33,2 %, хлором - 95,3 %, йодом - 28,1 %, кобальтом - 192,5 %, медью - 20,8 %, фтором - 32,8 %, хромом - 103,1 %

Чем полезен Скумбрия пряного посола

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия пряного посола, калорийность 190,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия пряного посола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы