Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Яичный желток куриный | 45 г |
Грейпфрут | 150 г |
Масло оливковое | 170 г |
Кориандр | 8 г |
Соль поваренная пищевая | 3 г |
Перец черный молотый | 2 г |
Ингредиенты: яйца (желтки) - 3 шт. грейпфрут (среднього размера) - 1 шт. оливковое масло - 10 ст. л. кориандр - 1 ч. л. (без вершка) соль, свежомолотый чорный перец Приготовление грейпфрутового соуса: Сегодня я воспользовалась рецептом известного английского повара Гордона Рамзи. Получается этот соус на вкус довольно специфический, но мне нравится. Надеюсь, что и вам он придется по вкусу. Подается грейпфрутовый соус к красной рыбе. Желтки отделить от белков и выложить в посудину. К желткам добавить измельченный в ступке кориандр (белки можно использовать для приготовления безе). Добавить цедру грейпфрута и сок (из половины грейпфрута). Содержимое посудины размешать венчиком до однородного состояния. Затем на 3-4 мин. поставить на водяную баню, постоянно помешивая венчиком, пока масса немного не посветлеет и не загустеет. После этого в кастрюлю добавить 1 / 2 ст. л. оливкового масла, хорошо все перемешать и небольшими порциями (по 1 ст. л.) добавить оставшееся масло, постоянно помешивая венчиком. Затем по вкусу поперчить, посолить, при необходимости добавить сахар, чтобы смягчить горечь и кислоту грейпфрута. По консистенции соус должен получиться как густая текучая сметана, поэтому, в случае необходимости (если соус получится слишком густым), добавить кипяченую воду или грейпфрутовый сок. Грейпфрутовый соус готов.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 462.2 ккал | 1684 ккал | 27.4% | 5.9% | 364 г |
Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 0.6% | 3304 г |
Жиры | 48.7 г | 56 г | 87% | 18.8% | 115 г |
Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 0.3% | 7065 г |
Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.1% | 2000 г |
Вода | 43 г | 2273 г | 1.9% | 0.4% | 5286 г |
Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 134.3 мкг | 900 мкг | 14.9% | 3.2% | 670 г |
бета Каротин | 0.034 мг | 5 мг | 0.7% | 0.2% | 14706 г |
Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 0.7% | 3000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.047 мг | 1.8 мг | 2.6% | 0.6% | 3830 г |
Витамин В4, холин | 95.3 мг | 500 мг | 19.1% | 4.1% | 525 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.488 мг | 5 мг | 9.8% | 2.1% | 1025 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.072 мг | 2 мг | 3.6% | 0.8% | 2778 г |
Витамин В9, фолаты | 3.91 мкг | 400 мкг | 1% | 0.2% | 10230 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.214 мкг | 3 мкг | 7.1% | 1.5% | 1402 г |
Витамин C, аскорбиновая | 18.18 мг | 90 мг | 20.2% | 4.4% | 495 г |
Витамин D, кальциферол | 0.917 мкг | 10 мкг | 9.2% | 2% | 1091 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.565 мг | 15 мг | 37.1% | 8% | 270 г |
Витамин Н, биотин | 6.667 мкг | 50 мкг | 13.3% | 2.9% | 750 г |
Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
Витамин РР, НЭ | 0.4611 мг | 20 мг | 2.3% | 0.5% | 4337 г |
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 100.61 мг | 2500 мг | 4% | 0.9% | 2485 г |
Кальций, Ca | 31.4 мг | 1000 мг | 3.1% | 0.7% | 3185 г |
Магний, Mg | 7.59 мг | 400 мг | 1.9% | 0.4% | 5270 г |
Натрий, Na | 320.17 мг | 1300 мг | 24.6% | 5.3% | 406 г |
Сера, S | 21.67 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.5% | 4615 г |
Фосфор, P | 75.1 мг | 800 мг | 9.4% | 2% | 1065 г |
Хлор, Cl | 491.11 мг | 2300 мг | 21.4% | 4.6% | 468 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 1.362 мг | 18 мг | 7.6% | 1.6% | 1322 г |
Йод, I | 4.12 мкг | 150 мкг | 2.7% | 0.6% | 3641 г |
Кобальт, Co | 2.857 мкг | 10 мкг | 28.6% | 6.2% | 350 г |
Марганец, Mn | 0.0401 мг | 2 мг | 2% | 0.4% | 4988 г |
Медь, Cu | 24.66 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 0.5% | 4055 г |
Молибден, Mo | 2.302 мкг | 70 мкг | 3.3% | 0.7% | 3041 г |
Селен, Se | 0.016 мкг | 55 мкг | 343750 г | ||
Фтор, F | 0.18 мкг | 4000 мкг | 2222222 г | ||
Хром, Cr | 0.83 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.4% | 6024 г |
Цинк, Zn | 0.3819 мг | 12 мг | 3.2% | 0.7% | 3142 г |
Энергетическая ценность Грейпфрутовый соус к красной рыбе составляет 462,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 462.2 кКал | -% | |
Белки | 2.3 г | -% | |
Жиры | 48.7 г | -% | |
Углеводы | 3.1 г | -% | |
Пищевые волокна | 1 г | -% | |
Вода | 43 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|