Рецепт подлив с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты подлив с печенью

Печень говяжья (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 56 г
Масло подсолнечное 15 г
Майонез «Провансаль» 35 г
Сметана 20,0% жирности 380 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "подлив с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.8 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 780 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 5.5% 844 г
Жиры 17.6 г 56 г 31.4% 14.6% 318 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1% 4469 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.4% 3382 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3290.5 мкг 900 мкг 365.6% 169.4% 27 г
Ретинол 3.218 мг ~
бета Каротин 0.436 мг 5 мг 8.7% 4% 1147 г
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 3.8% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.9 мг 1.8 мг 50% 23.2% 200 г
Витамин В4, холин 337.28 мг 500 мг 67.5% 31.3% 148 г
Витамин В5, пантотеновая 3.059 мг 5 мг 61.2% 28.4% 163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.345 мг 2 мг 17.3% 8% 580 г
Витамин В9, фолаты 107.272 мкг 400 мкг 26.8% 12.4% 373 г
Витамин В12, кобаламин 25.695 мкг 3 мкг 856.5% 396.9% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 7.99 мг 90 мг 8.9% 4.1% 1126 г
Витамин D, кальциферол 0.564 мкг 10 мкг 5.6% 2.6% 1773 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.036 мг 15 мг 20.2% 9.4% 494 г
Витамин Н, биотин 43.652 мкг 50 мкг 87.3% 40.5% 115 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.9115 мг 20 мг 29.6% 13.7% 338 г
Ниацин 3.704 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.67 мг 2500 мг 7.4% 3.4% 1354 г
Кальций, Ca 54.12 мг 1000 мг 5.4% 2.5% 1848 г
Магний, Mg 13.53 мг 400 мг 3.4% 1.6% 2956 г
Натрий, Na 84.98 мг 1300 мг 6.5% 3% 1530 г
Сера, S 120.17 мг 1000 мг 12% 5.6% 832 г
Фосфор, P 167.6 мг 800 мг 21% 9.7% 477 г
Хлор, Cl 44.48 мг 2300 мг 1.9% 0.9% 5171 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.7 мкг ~
Бор, B 15.9 мкг ~
Железо, Fe 3.093 мг 18 мг 17.2% 8% 582 г
Йод, I 2.92 мкг 150 мкг 1.9% 0.9% 5137 г
Кобальт, Co 8.853 мкг 10 мкг 88.5% 41% 113 г
Марганец, Mn 0.1542 мг 2 мг 7.7% 3.6% 1297 г
Медь, Cu 1621.87 мкг 1000 мкг 162.2% 75.2% 62 г
Молибден, Mo 46.742 мкг 70 мкг 66.8% 31% 150 г
Никель, Ni 27.008 мкг ~
Рубидий, Rb 37.8 мкг ~
Селен, Se 16.87 мкг 55 мкг 30.7% 14.2% 326 г
Фтор, F 100.19 мкг 4000 мкг 2.5% 1.2% 3992 г
Хром, Cr 13.76 мкг 50 мкг 27.5% 12.7% 363 г
Цинк, Zn 2.1921 мг 12 мг 18.3% 8.5% 547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.544 г ~
Валин 0.533 г ~
Гистидин* 0.362 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.68 г ~
Лизин 0.612 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.325 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.711 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.434 г ~
Аспарагиновая кислота 0.579 г ~
Глицин 0.403 г ~
Глутаминовая кислота 0.846 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.283 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.694 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.545 г ~
18:0 Стеариновая 0.57 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.612 г min 16.8 г 9.6% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.539 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.574 г от 11.2 до 20.6 г 31.9% 14.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.394 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.076 г ~

Энергетическая ценность подлив с печенью составляет 215,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.8 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 17.6 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВ С ПЕЧЕНЬЮ

подлив с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 365,6 %, витамином B2 - 50 %, холином - 67,5 %, витамином B5 - 61,2 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином B12 - 856,5 %, витамином E - 20,2 %, витамином H - 87,3 %, витамином PP - 29,6 %, фосфором - 21 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 88,5 %, медью - 162,2 %, молибденом - 66,8 %, селеном - 30,7 %, хромом - 27,5 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен подлив с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить подлив с печенью, калорийность 215,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления подлив с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты