Рецепт котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты печеночные

Печень говяжья (Жарка) 522 г
Лук репчатый (Жарка) 132 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 47 г
Способ приготовления

масса готового блюда 848

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.1 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1020 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 14.9% 406 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 3.7% 1647 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 4.1% 1490 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.6% 3678 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7027.3 мкг 900 мкг 780.8% 472.9% 13 г
Ретинол 6.876 мг ~
бета Каротин 0.872 мг 5 мг 17.4% 10.5% 573 г
Витамин В1, тиамин 0.259 мг 1.5 мг 17.3% 10.5% 579 г
Витамин В2, рибофлавин 1.925 мг 1.8 мг 106.9% 64.7% 94 г
Витамин В4, холин 676.54 мг 500 мг 135.3% 82% 74 г
Витамин В5, пантотеновая 7.113 мг 5 мг 142.3% 86.2% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.777 мг 2 мг 38.9% 23.6% 257 г
Витамин В9, фолаты 250.826 мкг 400 мкг 62.7% 38% 159 г
Витамин В12, кобаламин 61.22 мкг 3 мкг 2040.7% 1236% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.51 мг 90 мг 12.8% 7.8% 782 г
Витамин D, кальциферол 1.425 мкг 10 мкг 14.3% 8.7% 702 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.2 мг 15 мг 8% 4.8% 1250 г
Витамин Н, биотин 102.235 мкг 50 мкг 204.5% 123.9% 49 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.6% 3750 г
Витамин РР, НЭ 14.0452 мг 20 мг 70.2% 42.5% 142 г
Ниацин 8.451 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.04 мг 2500 мг 10% 6.1% 1004 г
Кальций, Ca 20.99 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4764 г
Кремний, Si 0.469 мг 30 мг 1.6% 1% 6397 г
Магний, Mg 20.47 мг 400 мг 5.1% 3.1% 1954 г
Натрий, Na 83.44 мг 1300 мг 6.4% 3.9% 1558 г
Сера, S 284.79 мг 1000 мг 28.5% 17.3% 351 г
Фосфор, P 340.2 мг 800 мг 42.5% 25.7% 235 г
Хлор, Cl 125.06 мг 2300 мг 5.4% 3.3% 1839 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 226.2 мкг ~
Бор, B 55.9 мкг ~
Ванадий, V 10.55 мкг ~
Железо, Fe 7.072 мг 18 мг 39.3% 23.8% 255 г
Йод, I 9.21 мкг 150 мкг 6.1% 3.7% 1629 г
Кобальт, Co 22.683 мкг 10 мкг 226.8% 137.4% 44 г
Марганец, Mn 0.455 мг 2 мг 22.8% 13.8% 440 г
Медь, Cu 3916.76 мкг 1000 мкг 391.7% 237.3% 26 г
Молибден, Mo 114.164 мкг 70 мкг 163.1% 98.8% 61 г
Никель, Ni 65.262 мкг ~
Олово, Sn 0.61 мкг ~
Рубидий, Rb 122.7 мкг ~
Селен, Se 44.088 мкг 55 мкг 80.2% 48.6% 125 г
Титан, Ti 1.29 мкг ~
Фтор, F 250.11 мкг 4000 мкг 6.3% 3.8% 1599 г
Хром, Cr 33.77 мкг 50 мкг 67.5% 40.9% 148 г
Цинк, Zn 5.5007 мг 12 мг 45.8% 27.7% 218 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.661 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 1.388 г ~
Валин 1.352 г ~
Гистидин* 0.901 г ~
Изолейцин 1.014 г ~
Лейцин 1.733 г ~
Лизин 1.556 г ~
Метионин 0.49 г ~
Метионин + Цистеин 0.846 г ~
Треонин 0.892 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 1.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.814 г ~
Заменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аланин 1.11 г ~
Аспарагиновая кислота 1.507 г ~
Глицин 1.007 г ~
Глутаминовая кислота 2.207 г ~
Пролин 1.084 г ~
Серин 0.765 г ~
Тирозин 0.796 г ~
Цистеин 0.356 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 327.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.647 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.907 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.17 г min 16.8 г 7% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.936 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.972 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.529 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.233 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.184 г ~

Энергетическая ценность котлеты печеночные составляет 165,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.1 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 14.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 780,8 %, бэта-каротином - 17,4 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 106,9 %, холином - 135,3 %, витамином B5 - 142,3 %, витамином B6 - 38,9 %, витамином B9 - 62,7 %, витамином B12 - 2040,7 %, витамином C - 12,8 %, витамином D - 14,3 %, витамином H - 204,5 %, витамином PP - 70,2 %, фосфором - 42,5 %, железом - 39,3 %, кобальтом - 226,8 %, марганцем - 22,8 %, медью - 391,7 %, молибденом - 163,1 %, селеном - 80,2 %, хромом - 67,5 %, цинком - 45,8 %

Чем полезен котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты печеночные, калорийность 165,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы