Рецепт печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 100 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.9 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1248 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 15.5% 478 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.4% 1167 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.4% 3174 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.3% 3247 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6731 мкг 900 мкг 747.9% 554.4% 13 г
бета Каротин 0.848 мг 5 мг 17% 12.6% 590 г
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 11.3% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 1.764 мг 1.8 мг 98% 72.6% 102 г
Витамин В4, холин 566.96 мг 500 мг 113.4% 84.1% 88 г
Витамин В5, пантотеновая 6.098 мг 5 мг 122% 90.4% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.652 мг 2 мг 32.6% 24.2% 307 г
Витамин В9, фолаты 216.696 мкг 400 мкг 54.2% 40.2% 185 г
Витамин В12, кобаламин 53.571 мкг 3 мкг 1785.7% 1323.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.96 мг 90 мг 18.8% 13.9% 531 г
Витамин D, кальциферол 1.071 мкг 10 мкг 10.7% 7.9% 934 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.643 мг 15 мг 11% 8.2% 913 г
Витамин Н, биотин 87.741 мкг 50 мкг 175.5% 130.1% 57 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.7411 мг 20 мг 58.7% 43.5% 170 г
Макроэлементы
Калий, K 278.02 мг 2500 мг 11.1% 8.2% 899 г
Кальций, Ca 18.14 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5513 г
Магний, Mg 19.61 мг 400 мг 4.9% 3.6% 2040 г
Натрий, Na 259.33 мг 1300 мг 19.9% 14.8% 501 г
Сера, S 231.7 мг 1000 мг 23.2% 17.2% 432 г
Фосфор, P 284.7 мг 800 мг 35.6% 26.4% 281 г
Хлор, Cl 362.58 мг 2300 мг 15.8% 11.7% 634 г
Микроэлементы
Бор, B 53.6 мкг ~
Железо, Fe 6.261 мг 18 мг 34.8% 25.8% 287 г
Йод, I 6.43 мкг 150 мкг 4.3% 3.2% 2333 г
Кобальт, Co 19.174 мкг 10 мкг 191.7% 142.1% 52 г
Марганец, Mn 0.3441 мг 2 мг 17.2% 12.8% 581 г
Медь, Cu 3416.89 мкг 1000 мкг 341.7% 253.3% 29 г
Молибден, Mo 98.705 мкг 70 мкг 141% 104.5% 71 г
Селен, Se 35.446 мкг 55 мкг 64.4% 47.7% 155 г
Фтор, F 222.59 мкг 4000 мкг 5.6% 4.2% 1797 г
Хром, Cr 29.11 мкг 50 мкг 58.2% 43.1% 172 г
Цинк, Zn 4.6946 мг 12 мг 39.1% 29% 256 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень говяжья тушеная составляет 134,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.9 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 747,9 %, бэта-каротином - 17 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 98 %, холином - 113,4 %, витамином B5 - 122 %, витамином B6 - 32,6 %, витамином B9 - 54,2 %, витамином B12 - 1785,7 %, витамином C - 18,8 %, витамином E - 11 %, витамином H - 175,5 %, витамином PP - 58,7 %, калием - 11,1 %, фосфором - 35,6 %, хлором - 15,8 %, железом - 34,8 %, кобальтом - 191,7 %, марганцем - 17,2 %, медью - 341,7 %, молибденом - 141 %, селеном - 64,4 %, хромом - 58,2 %, цинком - 39,1 %

Чем полезен печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья тушеная, калорийность 134,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги