Рецепт Лаваш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лаваш

Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная 600 г
Кукурузная мука 100 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 24 г
Яйцо куриное 47 г
Масло подсолнечное 34 г
Масло оливковое 10 г
Вода 200 г
Сахар-песок 8 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Лаваш Ингредиенты Мука пшеничная - 600 г Мука кукурузная - 100 г Дрожжи сухие - 2 ст. л. Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 2 ст. л. Масло оливковое - 2 ч. л. Вода - 200 мл Сахар - 1 ч. л. Соль - 2 ч. л. Способ приготовления 1. Дрожжи развести водой, добавить кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль, яйцо,оливковое масло, замесить тесто, накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 20 минут. 2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, обмять, сформовать тонкий плоский батон и выложить его на смазанный растительным маслом противень. 3. Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут, затем сбрызнуть водой и держать в духовке еще 10-15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лаваш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 282.1 ккал 1684 ккал 16.8% 6% 597 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 3.8% 927 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 3.6% 982 г
Углеводы 48.8 г 219 г 22.3% 7.9% 449 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.8% 2000 г
Вода 32 г 2273 г 1.4% 0.5% 7103 г
Витамины
Витамин А, РЭ 15 мкг 900 мкг 1.7% 0.6% 6000 г
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.1% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.623 мг 1.5 мг 41.5% 14.7% 241 г
Витамин В2, рибофлавин 0.381 мг 1.8 мг 21.2% 7.5% 472 г
Витамин В4, холин 42.37 мг 500 мг 8.5% 3% 1180 г
Витамин В5, пантотеновая 0.547 мг 5 мг 10.9% 3.9% 914 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 2.5% 1429 г
Витамин В9, фолаты 70.425 мкг 400 мкг 17.6% 6.2% 568 г
Витамин В12, кобаламин 0.025 мкг 3 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.651 мг 15 мг 11% 3.9% 909 г
Витамин Н, биотин 2.081 мкг 50 мкг 4.2% 1.5% 2403 г
Витамин РР, НЭ 4.24 мг 20 мг 21.2% 7.5% 472 г
Макроэлементы
Калий, K 113.76 мг 2500 мг 4.6% 1.6% 2198 г
Кальций, Ca 20.05 мг 1000 мг 2% 0.7% 4988 г
Кремний, Si 2.323 мг 30 мг 7.7% 2.7% 1291 г
Магний, Mg 14.4 мг 400 мг 3.6% 1.3% 2778 г
Натрий, Na 384.62 мг 1300 мг 29.6% 10.5% 338 г
Сера, S 50.6 мг 1000 мг 5.1% 1.8% 1976 г
Фосфор, P 84.9 мг 800 мг 10.6% 3.8% 942 г
Хлор, Cl 596.82 мг 2300 мг 25.9% 9.2% 385 г
Микроэлементы
Бор, B 21.5 мкг ~
Ванадий, V 52.27 мкг ~
Железо, Fe 1.157 мг 18 мг 6.4% 2.3% 1556 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8427 г
Кобальт, Co 1.53 мкг 10 мкг 15.3% 5.4% 654 г
Марганец, Mn 0.3424 мг 2 мг 17.1% 6.1% 584 г
Медь, Cu 74.73 мкг 1000 мкг 7.5% 2.7% 1338 г
Молибден, Mo 8.598 мкг 70 мкг 12.3% 4.4% 814 г
Селен, Se 5.111 мкг 55 мкг 9.3% 3.3% 1076 г
Фтор, F 34.64 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11547 г
Хром, Cr 1.46 мкг 50 мкг 2.9% 1% 3425 г
Цинк, Zn 0.6474 мг 12 мг 5.4% 1.9% 1854 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Лаваш составляет 282,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 282.1 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 48.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 32 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАВАШ

Лаваш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 41,5 %, витамином B2 - 21,2 %, витамином B9 - 17,6 %, витамином E - 11 %, витамином PP - 21,2 %, хлором - 25,9 %, кобальтом - 15,3 %, марганцем - 17,1 %, молибденом - 12,3 %

Чем полезен Лаваш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лаваш, калорийность 282,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лаваш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги