Рецепт Печень в луково-винном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в луково-винном соусе

Печень жареная без соуса 370 г
Соус луково-винный 88 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в луково-винном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 266.7 кКал 1684 кКал 15.8% 5.9% 631 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 7% 531 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 10.2% 368 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 1.7% 2168 г
Алкоголь (этиловый спирт) 4.4 г ~
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.4% 1538 г
Вода 49 г 2273 г 2.2% 0.8% 4639 г
Зола 1.815 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5890.8 мкг 900 мкг 654.5% 245.4% 15 г
Ретинол 5.763 мг ~
бета Каротин 0.748 мг 5 мг 15% 5.6% 668 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 5% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 1.581 мг 1.8 мг 87.8% 32.9% 114 г
Витамин В4, холин 542.53 мг 500 мг 108.5% 40.7% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.815 мг 5 мг 116.3% 43.6% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.616 мг 2 мг 30.8% 11.5% 325 г
Витамин В9, фолаты 206.355 мкг 400 мкг 51.6% 19.3% 194 г
Витамин В12, кобаламин 51.092 мкг 3 мкг 1703.1% 638.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.93 мг 90 мг 11% 4.1% 906 г
Витамин D, кальциферол 1.117 мкг 10 мкг 11.2% 4.2% 895 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.465 мг 15 мг 29.8% 11.2% 336 г
Витамин Н, биотин 83.624 мкг 50 мкг 167.2% 62.7% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 0.9% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.2943 мг 20 мг 56.5% 21.2% 177 г
Ниацин 7.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.54 мг 2500 мг 8.4% 3.1% 1187 г
Кальций, Ca 20.64 мг 1000 мг 2.1% 0.8% 4845 г
Кремний, Si 0.14 мг 30 мг 0.5% 0.2% 21429 г
Магний, Mg 19.29 мг 400 мг 4.8% 1.8% 2074 г
Натрий, Na 481.46 мг 1300 мг 37% 13.9% 270 г
Сера, S 213.8 мг 1000 мг 21.4% 8% 468 г
Фосфор, P 266.4 мг 800 мг 33.3% 12.5% 300 г
Хлор, Cl 88.74 мг 2300 мг 3.9% 1.5% 2592 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 3.14 мкг ~
Железо, Fe 5.852 мг 18 мг 32.5% 12.2% 308 г
Йод, I 5.77 мкг 150 мкг 3.8% 1.4% 2600 г
Кобальт, Co 17.58 мкг 10 мкг 175.8% 65.9% 57 г
Марганец, Mn 0.3194 мг 2 мг 16% 6% 626 г
Медь, Cu 3249.85 мкг 1000 мкг 325% 121.9% 31 г
Молибден, Mo 94.104 мкг 70 мкг 134.4% 50.4% 74 г
Никель, Ni 54.071 мкг ~
Олово, Sn 0.18 мкг ~
Рубидий, Rb 55.1 мкг ~
Селен, Se 34.015 мкг 55 мкг 61.8% 23.2% 162 г
Титан, Ti 0.39 мкг ~
Фтор, F 200.21 мкг 4000 мкг 5% 1.9% 1998 г
Хром, Cr 27.55 мкг 50 мкг 55.1% 20.7% 181 г
Цинк, Zn 4.3809 мг 12 мг 36.5% 13.7% 274 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.288 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.15 г ~
Сахароза 0.752 г ~
Фруктоза 0.139 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 1.084 г ~
Валин 1.07 г ~
Гистидин* 0.727 г ~
Изолейцин 0.798 г ~
Лейцин 1.363 г ~
Лизин 1.226 г ~
Метионин 0.376 г ~
Метионин + Цистеин 0.651 г ~
Треонин 0.696 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.798 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.424 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.868 г ~
Аспарагиновая кислота 1.16 г ~
Глицин 0.807 г ~
Глутаминовая кислота 1.692 г ~
Пролин 0.874 г ~
Серин 0.567 г ~
Тирозин 0.627 г ~
Цистеин 0.275 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.157 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.236 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.119 г ~
12:0 Лауриновая 0.153 г ~
14:0 Миристиновая 0.513 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.443 г ~
18:0 Стеариновая 1.497 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.215 г min 16.8 г 25.1% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.224 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.823 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.604 г от 11.2 до 20.6 г 50% 18.7%
18:2 Линолевая 5.242 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.187 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.153 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.8%

Энергетическая ценность Печень в луково-винном соусе составляет 266,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 266.7 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 49 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В ЛУКОВО-ВИННОМ СОУСЕ

Печень в луково-винном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 654,5 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 87,8 %, холином - 108,5 %, витамином B5 - 116,3 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 51,6 %, витамином B12 - 1703,1 %, витамином C - 11 %, витамином D - 11,2 %, витамином E - 29,8 %, витамином H - 167,2 %, витамином PP - 56,5 %, фосфором - 33,3 %, железом - 32,5 %, кобальтом - 175,8 %, марганцем - 16 %, медью - 325 %, молибденом - 134,4 %, селеном - 61,8 %, хромом - 55,1 %, цинком - 36,5 %

Чем полезен Печень в луково-винном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в луково-винном соусе, калорийность 266,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в луково-винном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги