Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная (Тушение) 590 г
Тыква (Варка без слива) 431 г
Лук репчатый (Варка без слива) 212 г
Способ приготовления

Все ингредиенты загрузить в блендер и перемолоть с пряностями. Можно добавить рубленую зелень или инжир. Разлить по выстеленным пищевой плёнкой формочкам (по 200 гр). Поместить в пароварку на 20 минут или до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.5 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1947 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 16.9% 685 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 6.4% 1806 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.8% 6083 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.8% 2000 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 4.5% 2554 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6706.2 мкг 900 мкг 745.1% 861.4% 13 г
бета Каротин 0.645 мг 5 мг 12.9% 14.9% 775 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 19.8% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 1.078 мг 1.8 мг 59.9% 69.2% 167 г
Витамин В4, холин 107.09 мг 500 мг 21.4% 24.7% 467 г
Витамин В5, пантотеновая 0.181 мг 5 мг 3.6% 4.2% 2762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 32.1% 360 г
Витамин В9, фолаты 139.628 мкг 400 мкг 34.9% 40.3% 286 г
Витамин В12, кобаламин 9.134 мкг 3 мкг 304.5% 352% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 8.97 мг 90 мг 10% 11.6% 1003 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.201 мг 15 мг 1.3% 1.5% 7463 г
Витамин Н, биотин 0.178 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 28090 г
Витамин РР, НЭ 7.7551 мг 20 мг 38.8% 44.9% 258 г
Макроэлементы
Калий, K 266.87 мг 2500 мг 10.7% 12.4% 937 г
Кальций, Ca 23.97 мг 1000 мг 2.4% 2.8% 4172 г
Магний, Mg 20.55 мг 400 мг 5.1% 5.9% 1946 г
Натрий, Na 47 мг 1300 мг 3.6% 4.2% 2766 г
Сера, S 132.49 мг 1000 мг 13.2% 15.3% 755 г
Фосфор, P 152.9 мг 800 мг 19.1% 22.1% 523 г
Хлор, Cl 12.59 мг 2300 мг 0.5% 0.6% 18268 г
Микроэлементы
Бор, B 39.6 мкг ~
Железо, Fe 9.471 мг 18 мг 52.6% 60.8% 190 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.8% 15000 г
Кобальт, Co 9.655 мкг 10 мкг 96.6% 111.7% 104 г
Марганец, Mn 0.2368 мг 2 мг 11.8% 13.6% 845 г
Медь, Cu 301.9 мкг 1000 мкг 30.2% 34.9% 331 г
Молибден, Mo 31.951 мкг 70 мкг 45.6% 52.7% 219 г
Селен, Se 30.078 мкг 55 мкг 54.7% 63.2% 183 г
Фтор, F 40.75 мкг 4000 мкг 1% 1.2% 9816 г
Хром, Cr 5.35 мкг 50 мкг 10.7% 12.4% 935 г
Цинк, Zn 3.9007 мг 12 мг 32.5% 37.6% 308 г

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 86,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.5 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 89 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 745,1 %, бэта-каротином - 12,9 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 59,9 %, холином - 21,4 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 34,9 %, витамином B12 - 304,5 %, витамином PP - 38,8 %, фосфором - 19,1 %, железом - 52,6 %, кобальтом - 96,6 %, марганцем - 11,8 %, медью - 30,2 %, молибденом - 45,6 %, селеном - 54,7 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 86,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы