Рецепт котлетки на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлетки на пару

Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 70 г
Хлеб подовый из обойной муки (пшеничной 2 сорта) 70 г
Вода 100 г
Говядина, шейная часть (Варка на пару) 410 г
Лук репчатый (Варка без слива) 70 г
Перец черный молотый 2 г
соль морская 2 г
Шампиньоны резаные 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлетки на пару".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.2 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 13% 555 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.9% 812 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.7% 4294 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 2.1% 3428 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.142 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.608 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 5.8% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 5.9% 1241 г
Витамин В4, холин 56.74 мг 500 мг 11.3% 8.2% 881 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 6% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 11.5% 629 г
Витамин В9, фолаты 8.957 мкг 400 мкг 2.2% 1.6% 4466 г
Витамин В12, кобаламин 1.217 мкг 3 мкг 40.6% 29.4% 247 г
Витамин C, аскорбиновая 0.48 мг 90 мг 0.5% 0.4% 18750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.566 мг 15 мг 3.8% 2.7% 2650 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 2.142 мкг 50 мкг 4.3% 3.1% 2334 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.6842 мг 20 мг 23.4% 16.9% 427 г
Ниацин 2.21 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.49 мг 2500 мг 8.3% 6% 1205 г
Кальций, Ca 15.12 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6614 г
Кремний, Si 0.228 мг 30 мг 0.8% 0.6% 13158 г
Магний, Mg 23.15 мг 400 мг 5.8% 4.2% 1728 г
Натрий, Na 71.95 мг 1300 мг 5.5% 4% 1807 г
Сера, S 176.62 мг 1000 мг 17.7% 12.8% 566 г
Фосфор, P 160.1 мг 800 мг 20% 14.5% 500 г
Хлор, Cl 144.05 мг 2300 мг 6.3% 4.6% 1597 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.5 мкг ~
Бор, B 25.8 мкг ~
Ванадий, V 6.85 мкг ~
Железо, Fe 2.366 мг 18 мг 13.1% 9.5% 761 г
Йод, I 5.59 мкг 150 мкг 3.7% 2.7% 2683 г
Кобальт, Co 5.899 мкг 10 мкг 59% 42.7% 170 г
Марганец, Mn 0.2477 мг 2 мг 12.4% 9% 807 г
Медь, Cu 159.78 мкг 1000 мкг 16% 11.6% 626 г
Молибден, Mo 10.312 мкг 70 мкг 14.7% 10.6% 679 г
Никель, Ni 7.672 мкг ~
Олово, Sn 48.74 мкг ~
Рубидий, Rb 49.4 мкг ~
Селен, Se 0.632 мкг 55 мкг 1.1% 0.8% 8703 г
Фтор, F 65.18 мкг 4000 мкг 1.6% 1.2% 6137 г
Хром, Cr 7.69 мкг 50 мкг 15.4% 11.1% 650 г
Цинк, Zn 2.2839 мг 12 мг 19% 13.7% 525 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.925 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.017 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.007 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.023 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.273 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.003 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.003 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность котлетки на пару составляет 138,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.2 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ НА ПАРУ

котлетки на пару богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 40,6 %, витамином PP - 23,4 %, фосфором - 20 %, железом - 13,1 %, кобальтом - 59 %, марганцем - 12,4 %, медью - 16 %, молибденом - 14,7 %, хромом - 15,4 %, цинком - 19 %

Чем полезен котлетки на пару

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлетки на пару, калорийность 138,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлетки на пару, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты