Рецепт печень любая с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень любая с луком и морковью

Печень говяжья 0 г
Печень телячья 0 г
Печень свиная 524 г
Морковь (Жарка) 71 г
Лук репчатый (Жарка) 169 г
соль поваренная 2 г
масло оливковое 45 г
масло подсолнечное, любое 0 г
Перец черный молотый 1 г
Перец молотый красный 1 г
Способ приготовления

Нарезаем печень на небольшие ломтики (по 3-4 см) и выкладываем на разогретую сковороду, политую растительным маслом.Не забываем перемешивать печень на сковороде, чтобы она не подгорела. Пока печенка жарится, приступаем к морковке. Чистим ее и натираем на мелкой терке (чем мельче – тем быстрее приготовится блюдо). Лук надо нарезать четвертинками колец и добавить к печени примерно на 2-3 минуты раньше моркови.. После того, как печень посветлеет (обжарится со всех сторон), можем добавить лук, морковь, посолить и поперчить, потом перемешиваем блюдо, накрываем его крышкой и тушим еще 5 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень любая с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.3 ккал 1684 ккал 11.1% 6% 904 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 12.7% 422 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 11% 487 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.7% 3129 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.5% 1538 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1.4% 3833 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3419.3 мкг 900 мкг 379.9% 203.9% 26 г
Ретинол 3.188 мг ~
бета Каротин 1.401 мг 5 мг 28% 15% 357 г
бета Криптоксантин 11.111 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.566 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.294 мг 1.5 мг 19.6% 10.5% 510 г
Витамин В2, рибофлавин 2.028 мг 1.8 мг 112.7% 60.5% 89 г
Витамин В4, холин 7.3 мг 500 мг 1.5% 0.8% 6849 г
Витамин В5, пантотеновая 5.41 мг 5 мг 108.2% 58.1% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.522 мг 2 мг 26.1% 14% 383 г
Витамин В9, фолаты 209.665 мкг 400 мкг 52.4% 28.1% 191 г
Витамин В12, кобаламин 27.725 мкг 3 мкг 924.2% 496.1% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 21.22 мг 90 мг 23.6% 12.7% 424 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.473 мг 15 мг 9.8% 5.3% 1018 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 74.261 мкг 50 мкг 148.5% 79.7% 67 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 16.1429 мг 20 мг 80.7% 43.3% 124 г
Ниацин 11.235 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.02 мг 2500 мг 12.9% 6.9% 776 г
Кальций, Ca 21.32 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4690 г
Кремний, Si 3.719 мг 30 мг 12.4% 6.7% 807 г
Магний, Mg 28.05 мг 400 мг 7% 3.8% 1426 г
Натрий, Na 214.96 мг 1300 мг 16.5% 8.9% 605 г
Сера, S 192.59 мг 1000 мг 19.3% 10.4% 519 г
Фосфор, P 342.5 мг 800 мг 42.8% 23% 234 г
Хлор, Cl 297.86 мг 2300 мг 13% 7% 772 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98 мкг ~
Бор, B 53.6 мкг ~
Ванадий, V 11.78 мкг ~
Железо, Fe 19.053 мг 18 мг 105.9% 56.8% 94 г
Йод, I 13.19 мкг 150 мкг 8.8% 4.7% 1137 г
Кобальт, Co 12.586 мкг 10 мкг 125.9% 67.6% 79 г
Литий, Li 0.714 мкг ~
Марганец, Mn 0.3201 мг 2 мг 16% 8.6% 625 г
Медь, Cu 2807.89 мкг 1000 мкг 280.8% 150.7% 36 г
Молибден, Mo 78.549 мкг 70 мкг 112.2% 60.2% 89 г
Никель, Ni 1.161 мкг ~
Рубидий, Rb 73.7 мкг ~
Селен, Se 48.867 мкг 55 мкг 88.8% 47.7% 113 г
Стронций, Sr 1.03 мкг ~
Фтор, F 11.22 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35651 г
Хром, Cr 0.65 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7692 г
Цинк, Zn 3.9736 мг 12 мг 33.1% 17.8% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аргинин* 1.051 г ~
Валин 1.168 г ~
Гистидин* 0.486 г ~
Изолейцин 0.94 г ~
Лейцин 1.638 г ~
Лизин 1.4 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.72 г ~
Треонин 0.866 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 0.913 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.58 г ~
Заменимые аминокислоты 0.272 г ~
Аланин 0.966 г ~
Аспарагиновая кислота 1.516 г ~
Глицин 0.986 г ~
Глутаминовая кислота 2.267 г ~
Пролин 0.9 г ~
Серин 0.825 г ~
Тирозин 0.667 г ~
Цистеин 0.31 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 17.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.309 мг ~
бета Ситостерол 7.937 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.519 г ~
18:0 Стеариновая 0.772 г ~
20:0 Арахиновая 0.067 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.725 г min 16.8 г 40% 21.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.17 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.924 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.665 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 8%
18:2 Линолевая (ud) 1.263 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.259 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.083 г ~

Энергетическая ценность печень любая с луком и морковью составляет 186,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.3 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЛЮБАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

печень любая с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 379,9 %, бэта-каротином - 28 %, витамином B1 - 19,6 %, витамином B2 - 112,7 %, витамином B5 - 108,2 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 52,4 %, витамином B12 - 924,2 %, витамином C - 23,6 %, витамином H - 148,5 %, витамином PP - 80,7 %, калием - 12,9 %, кремнием - 12,4 %, фосфором - 42,8 %, хлором - 13 %, железом - 105,9 %, кобальтом - 125,9 %, марганцем - 16 %, медью - 280,8 %, молибденом - 112,2 %, селеном - 88,8 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен печень любая с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень любая с луком и морковью, калорийность 186,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень любая с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги