Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья 100 г
Яйцо куриное 50 г
Лук репчатый 45 г
Чеснок луковица 20 г
Крупа манная 80 г
Масло подсолнечное 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.3 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 797 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 6.9% 685 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 6.9% 683 г
Углеводы 23.2 г 219 г 10.6% 5% 944 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.5% 1333 г
Вода 55.1 г 2273 г 2.4% 1.1% 4125 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2741 мкг 900 мкг 304.6% 144.2% 33 г
Ретинол 2.685 мг ~
бета Каротин 0.332 мг 5 мг 6.6% 3.1% 1506 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 5% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.796 мг 1.8 мг 44.2% 20.9% 226 г
Витамин В4, холин 246.82 мг 500 мг 49.4% 23.4% 203 г
Витамин В5, пантотеновая 2.456 мг 5 мг 49.1% 23.2% 204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 8.2% 575 г
Витамин В9, фолаты 85.984 мкг 400 мкг 21.5% 10.2% 465 г
Витамин В12, кобаламин 19.439 мкг 3 мкг 648% 306.7% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 12.74 мг 90 мг 14.2% 6.7% 706 г
Витамин D, кальциферол 0.742 мкг 10 мкг 7.4% 3.5% 1348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.952 мг 15 мг 19.7% 9.3% 508 г
Витамин Н, биотин 35.002 мкг 50 мкг 70% 33.1% 143 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 5.8016 мг 20 мг 29% 13.7% 345 г
Ниацин 3.35 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.66 мг 2500 мг 7.5% 3.5% 1332 г
Кальций, Ca 33.05 мг 1000 мг 3.3% 1.6% 3026 г
Кремний, Si 1.548 мг 30 мг 5.2% 2.5% 1938 г
Магний, Mg 16.35 мг 400 мг 4.1% 1.9% 2446 г
Натрий, Na 57.61 мг 1300 мг 4.4% 2.1% 2257 г
Сера, S 134.27 мг 1000 мг 13.4% 6.3% 745 г
Фосфор, P 169.2 мг 800 мг 21.2% 10% 473 г
Хлор, Cl 68.4 мг 2300 мг 3% 1.4% 3363 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 205.2 мкг ~
Бор, B 45.3 мкг ~
Ванадий, V 26.58 мкг ~
Железо, Fe 3.1 мг 18 мг 17.2% 8.1% 581 г
Йод, I 6.27 мкг 150 мкг 4.2% 2% 2392 г
Кобальт, Co 15.79 мкг 10 мкг 157.9% 74.7% 63 г
Марганец, Mn 0.3071 мг 2 мг 15.4% 7.3% 651 г
Медь, Cu 1278.71 мкг 1000 мкг 127.9% 60.5% 78 г
Молибден, Mo 39.368 мкг 70 мкг 56.2% 26.6% 178 г
Никель, Ni 23.726 мкг ~
Олово, Sn 0.83 мкг ~
Рубидий, Rb 69.1 мкг ~
Селен, Se 18.835 мкг 55 мкг 34.2% 16.2% 292 г
Титан, Ti 2.3 мкг ~
Фтор, F 92.73 мкг 4000 мкг 2.3% 1.1% 4314 г
Хром, Cr 11.52 мкг 50 мкг 23% 10.9% 434 г
Цинк, Zn 2.1334 мг 12 мг 17.8% 8.4% 562 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.369 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.675 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.385 г ~
Изолейцин 0.519 г ~
Лейцин 0.903 г ~
Лизин 0.682 г ~
Метионин 0.252 г ~
Метионин + Цистеин 0.462 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.55 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.937 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.537 г ~
Аспарагиновая кислота 0.742 г ~
Глицин 0.472 г ~
Глутаминовая кислота 1.772 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.504 г ~
Тирозин 0.387 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 179.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.677 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.776 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.602 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.179 г min 16.8 г 13% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.984 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.368 г от 11.2 до 20.6 г 30.1% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.207 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.058 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 211,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.3 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 23.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 55.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 304,6 %, витамином B2 - 44,2 %, холином - 49,4 %, витамином B5 - 49,1 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 21,5 %, витамином B12 - 648 %, витамином C - 14,2 %, витамином E - 19,7 %, витамином H - 70 %, витамином PP - 29 %, фосфором - 21,2 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 157,9 %, марганцем - 15,4 %, медью - 127,9 %, молибденом - 56,2 %, селеном - 34,2 %, хромом - 23 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 211,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы