Рецепт Куриная печень с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с яблоками

Печень куриная (Жарка) 683 г
Мед пчелиный 21 г
Уксус бальзамический 7 г
Вино, столовое, белое, Пино Блан (Pinot Blanc) 150 г
Сок лимонный 6 г
Масло подсолнечное 20 г
Лук репчатый (Жарка) 65 г
Яблоки (Жарка) 228 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с яблоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.7 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1061 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 13.4% 469 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 6.6% 949 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.8% 3532 г
Алкоголь (этиловый спирт) 2.1 г ~
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 209.9 г 2273 г 9.2% 5.8% 1083 г
Зола 1.875 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11002.7 мкг 900 мкг 1222.5% 770.3% 8 г
Ретинол 3.63 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 1.6% 3937 г
бета Криптоксантин 0.064 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.275 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 12% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 1.183 мг 1.8 мг 65.7% 41.4% 152 г
Витамин В4, холин 178.24 мг 500 мг 35.6% 22.4% 281 г
Витамин В5, пантотеновая 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.4% 14706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.863 мг 2 мг 43.2% 27.2% 232 г
Витамин В9, фолаты 221.86 мкг 400 мкг 55.5% 35% 180 г
Витамин В12, кобаламин 15.2 мкг 3 мкг 506.7% 319.3% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 14 мг 90 мг 15.6% 9.8% 643 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.262 мг 15 мг 8.4% 5.3% 1189 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.171 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29240 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 12.4528 мг 20 мг 62.3% 39.3% 161 г
Ниацин 5.967 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.81 мг 2500 мг 12.3% 7.8% 812 г
Кальций, Ca 22.44 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4456 г
Магний, Mg 22.93 мг 400 мг 5.7% 3.6% 1744 г
Натрий, Na 203.63 мг 1300 мг 15.7% 9.9% 638 г
Сера, S 194.98 мг 1000 мг 19.5% 12.3% 513 г
Фосфор, P 231.8 мг 800 мг 29% 18.3% 345 г
Хлор, Cl 243.69 мг 2300 мг 10.6% 6.7% 944 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.6 мкг ~
Бор, B 92.4 мкг ~
Ванадий, V 1.22 мкг ~
Железо, Fe 12.226 мг 18 мг 67.9% 42.8% 147 г
Йод, I 0.93 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Кобальт, Co 14.563 мкг 10 мкг 145.6% 91.7% 69 г
Марганец, Mn 0.3375 мг 2 мг 16.9% 10.6% 593 г
Медь, Cu 399.93 мкг 1000 мкг 40% 25.2% 250 г
Молибден, Mo 55.452 мкг 70 мкг 79.2% 49.9% 126 г
Никель, Ni 5.464 мкг ~
Рубидий, Rb 60.8 мкг ~
Селен, Se 50.152 мкг 55 мкг 91.2% 57.5% 110 г
Фтор, F 8.02 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49875 г
Хром, Cr 9.65 мкг 50 мкг 19.3% 12.2% 518 г
Цинк, Zn 6.1784 мг 12 мг 51.5% 32.5% 194 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.383 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.797 г ~
Сахароза 1.026 г ~
Фруктоза 1.857 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.943 г ~
Валин 1.161 г ~
Гистидин* 0.388 г ~
Изолейцин 0.869 г ~
Лейцин 1.78 г ~
Лизин 0.992 г ~
Метионин 0.387 г ~
Метионин + Цистеин 0.61 г ~
Треонин 0.667 г ~
Триптофан 0.369 г ~
Фенилаланин 0.905 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.525 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 1.34 г ~
Аспарагиновая кислота 1.744 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.989 г ~
Глутаминовая кислота 2.581 г ~
Пролин 0.933 г ~
Серин 0.456 г ~
Тирозин 0.619 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 320.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.123 мг ~
бета Ситостерол 5.369 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.002 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.541 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.19 г min 16.8 г 13% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.049 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.258 г от 11.2 до 20.6 г 20.2% 12.7%
18:2 Линолевая 2.138 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.11 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.1%

Энергетическая ценность Куриная печень с яблоками составляет 158,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.7 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 209.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ

Куриная печень с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1222,5 %, витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 65,7 %, холином - 35,6 %, витамином B6 - 43,2 %, витамином B9 - 55,5 %, витамином B12 - 506,7 %, витамином C - 15,6 %, витамином PP - 62,3 %, калием - 12,3 %, фосфором - 29 %, железом - 67,9 %, кобальтом - 145,6 %, марганцем - 16,9 %, медью - 40 %, молибденом - 79,2 %, селеном - 91,2 %, хромом - 19,3 %, цинком - 51,5 %

Чем полезен Куриная печень с яблоками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с яблоками, калорийность 158,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с яблоками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты